Keď je úroda jabĺk opäť veľká, je dobré urobiť si jablkovú omáčku. Lahodné pyré naplnené do niekoľkých pekných pohárov so skrutkovacím uzáverom vydrží rok. Takže jablkovú omáčku si môžete ľahko pripraviť vopred.
Na cca 700g jablkového pretlaku budete okrem dóz so skrutkovacím uzáverom a kuchynských utierok potrebovať:
Zložky
- 1 kg jabĺk podľa vlastného výberu
- ½ ST Citrón
- 300ml vody
- ¼ ST Vanilkový bôb
Príprava
Skrutkovacie poháre a viečka sterilizujte vo vriacej vode po dobu asi 20 minút a potom nechajte scediť na čistej kuchynskej utierke.
Jablká ošúpeme, rozštvrtíme a vykrojíme jadrovník. Potom kolieska jabĺk nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do hrnca.
Rozpolte citrón a vytlačte šťavu cez sitko. Vanilkový lusk rozpolíme a pridáme dužinu.
Zalejeme vodou a prikryté varíme asi 10-15 minút do mäkka. Potom jablkový pretlak rozmixujte najemno a naplňte ho do pohárov so skrutkovacím uzáverom. Dbajte na to, aby ste nechali cca 1 cm voľný od okraja. Okraj by mal byť tiež čistý, inak sa nevytvorí vákuum.
Tip:
Ochutnajte jablkový pretlak a pridajte trochu cukru alebo alternatívy cukru podľa vašej chuti.
Do hrnca vložte kuchynskú utierku a navrch položte zatavené poháre. Potom naplňte vodou. Poháre by mali byť zakryté aspoň z 1/3.
Tip:
Kuchynská utierka bráni hrkotaniu pohárov o podlahu.
Teraz všetko povarte pri cca 90°C 45-60 minút.
Vyberte poháre a položte ich viečkom nadol na čistú kuchynskú utierku. Nechajte poriadne vychladnúť.
Tip:
Jablčný pretlak sa dá použiť aj na upiecť jablkový koláč.
