Ako klasickej koreninovej, liečivej a okrasnej rastline sa rozmarínu darí ako podkrík. Táto charakteristika znamená, že rastlina v nižších oblastiach zdrevnatene, zatiaľ čo bylinné výhonky poskytujú vytúženú úrodu bylín a vytvárajú nádherný kvet. V protokole profesionálnej starostlivosti predstavuje prerezávanie záhradníkovú výzvu. Výber správneho času je rovnako dôležitý ako samotný rez. Okrem toho je potrebné odrezky správne skladovať, aby bola zaistená najlepšia kvalita. Prečítajte si tu, ako rozmarín nakrájať a správne usušiť.
Správny čas
Sú rôzne príležitosti, pri ktorých hobby záhradník siahne po nožniciach, aby si odstrihol rozmarínový krík. Počiatočné zameranie je na zber aromatických listov s cieľom dodať ich do kuchyne. Okrem toho si podkrík vyžaduje každoročný udržiavací rez, aby sa zvnútra neobnažil. V neposlednom rade stredomorská bylina získava pomocou techniky cieleného rezu tvar dekoratívneho štandardného stromu. V praxi sa ukázali ako výhodné tieto dátumy:
- Zberový rez na čerstvú spotrebu alebo na sušenie: Od konca apríla v poludňajších hodinách, keď uschne rosa
- Topiary: V súvislosti s každou úrodou
- Údržbový rez: Koncom jesene alebo skoro na jar
- Omladzovací strih: Najlepšie na začiatku pučania
- Tréningový strih: V priebehu celého vegetačného obdobia
Ďalším motívom rezu je zmladenie zanedbaného rozmarínového kríka, aby sme mu vdýchli nový život. Ak už niekoľko rokov chýba tvarový a udržiavací strih, mesiace január a február sú považované za najlepší čas na omladzovací strih.
Tip:
Ak v predchádzajúcich dňoch výdatne pršalo, termín rezu treba posunúť. Arómu aj vhodnosť na sušenie rozmarínu výrazne ovplyvňuje vlhkosť.
Rezanie úrody
Nielen vždyzelené, ihličnaté listy sľubujú aromatický pôžitok, ale aj nebesky modré kvety. Ak pri zbere rozmarínu budete mať na pamäti zvyk ako podkrovie, proces bude vykonaný profesionálne. Ideálne je odrezať nielen jednotlivé listy ihličia, ale aj celé konáre tesne nad drevnatou plochou. Upozorňujeme, že rozmarín zo starého dreva znova nevyraší alebo rastie len veľmi ťažko. Na konári preto nechajte 0,5 až 1 cm bylinnej výhonkovej časti, pretože z nej vyrašia nové konáre s čerstvými listami a novými kvetmi. Samotné kvety sa nestrihajú, ale zbierajú.
Tip:
Na rezanie rozmarínu sa používajú iba čerstvo nabrúsené rezné nástroje, ktoré boli dôkladne dezinfikované alkoholom.
Topiary
Keďže rozmarínový ker zdobí balkón aj záhradu zároveň, rozvážni hobby záhradníci kombinujú každú úrodu s topiary. Ako to urobiť správne:
- V rámci zberu urobte niekoľko krokov späť, aby ste sa rozhodli, čo ďalej
- Pokiaľ je to možné, zachovajte prirodzený rastový návyk v okrúhlej, oválnej alebo stĺpcovej siluete
- Odstrihnite výhonky, ktoré prerástli pleseň
Dodatočná námaha topiary v súvislosti so zberom je odmenená hustým, krovinatým porastom a nízkou drevnatosťou. Ak konce bylinných výhonkov zostanú na stredomorskom podraste príliš dlho, v krátkom čase zdrevnatejú a opadnú listy. Pravidelným strihaním počas celého roka môžete túto tendenciu bylinky udržať na uzde a užívať si historické korenie, liečivú a voňavú rastlinu ešte mnoho rokov.
Konzervačný rez
Kvetinovou tvrdohlavosťou sa rozmarínový ker snaží čo najrýchlejšie zdrevnateť. Keďže táto tendencia ide na úkor vždyzelených listov a kvetov, hobby záhradkári sú rovnako vehementne proti. Okrem zberového a tvarového rezu počas roka k tomu prispieva aj každoročný udržiavací rez. Tu je návod, ako na to:
- Krátke exempláre, ktoré na jar prezimovali vonku aspoň o tretinu
- Odrežte všetky zamrznuté výhonky naokolo
- Odrežte všetko mŕtve drevo na základni a týmto spôsobom ho dôkladne preriedte
Nakoniec by sa rastline malo opäť dariť vzdušne a voľne, so slnkom zasahujúcim do najhlbších oblastí. Ak sa rozmarín na jeseň presťahuje do svetlého zimoviska bez mrazu, môže sa predtým vykonať udržiavací rez. To dáva zmysel najmä vtedy, ak je miestnosť už preplnená inými zimnými hosťami.
Omladzujúci strih
Rýchlo sa stane, že rozmarínový ker vypadne z dohľadu bežnej starostlivosti o záhradu. Najmä na zimovzdorné odrody, ktorým sa darí na záhonoch, sa niekedy zabúda a nie sú dôsledne redukované. Výsledkom je senilný ker, ktorému sa v lepšom prípade stále darí s listami alebo niekoľkými kvetmi na úplných koncoch. Vyčistiť rastlinu by však bolo predčasné, pretože existuje nádej, že opäť vyrastie. Keď pominie zima s prízemnými mrazmi a blíži sa nový prírastok, postavte holý krík späť na nohy. Za týmto účelom zrežte všetky konáre do výšky 10 cm nad zemou a štedro prihnojte kompostom a hoblinami rohoviny. V nasledujúcom období je záhradkárska trpezlivosť vystavená skúške, pretože rastlina si dá načas až do budúceho roka, ak opäť vyrastie.
Vzdelávací strih
Z rozmarínového kríka si vykúzlite dekoratívny štandardný stromček, ktorý bude ozdobou balkóna a záhrady vždyzelenými listami a trvácnymi, nádherne voňajúcimi kvetmi. Plán je taký nekomplikovaný:
- Vyberte najsilnejší konár pre kmeň dvojročnej rastliny
- Odrežte všetky bočné výhonky, ktoré z nej vychádzajú
- Nožnice priložte čo najbližšie ku kmeňu, aby nevznikli háčiky
Kým hlavný výhonok dorastá do požadovanej výšky, dôsledne odstrihnite každý nový bočný a základný výhonok. Až potom odrežete hrot, čím sa začne bujné vetvenie. Určte 3 až 4 vedúce vetvy, ktoré sa zasa vyzývajú, aby sa rozvetvili vykonaním rezu. Týmto spôsobom v priebehu rokov vycvičíte podker do nádherného štandardného stromu.
Sušenie
Hoci je rozmarín vhodný na prípravu mnohých studených i teplých jedál, s láskou ošetrovaný ker pravidelne produkuje prebytočné odrezky - až príliš dobré na to, aby sa vyhodili do kompostu. Je dobré, že sa dá južný aróma tak dobre sušiť, aby mala dlhú trvanlivosť. Na výber je niekoľko postupov, ktoré podrobnejšie vysvetľujeme nižšie:
Sušenie vzduchom
Suchý vzduch je bezplatný konzervačný prostriedok, bez akýchkoľvek chemických prísad. Aj keď uschnutie konárov byliniek nejaký čas trvá, hobby záhradkári obľubujú tento variant už celé generácie. Odrezané výhonky zviažte do malých kytičiek rafiovou stuhou a zaveste ich hore nohami na vzdušné, nie príliš svetlé miesto. Z času na čas skontrolujte viazací materiál, pretože sa uvoľňuje, keď z konárov uniká vlhkosť. Proces je ukončený po 2 až 3 týždňoch. Teraz odstráňte aromatické ihly a skladujte ich v tmavej nádobe so skrutkovacím uzáverom, kým ich nebudete pripravení použiť.
Tip:
Nevešajte rozmarínové kytice do kuchyne, aby sa vysušili. Rôzne vône jedla časom skresľujú typickú bylinkovú arómu. Vhodnejšie je podkrovie alebo pivnica.
V rúre
Ak sušenie vzduchom trvá príliš dlho, premeňte rúru na sušiace zariadenie na bylinky. Je to také jednoduché:
- Ruťky rozmarínu opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou
- Vyložte plech papierom na pečenie, aby sa naň rozložili výhonky
- Predhrejte rúru na 40-50 stupňov v režime cirkulácie vzduchu
- Položte plech na pečenie do stredu a nechajte ho tam 2 až 3 hodiny
- Dvierka rúry nezatvárajte úplne, ale použite drevenú lyžicu alebo korok, aby ste ich pridržali na mieste
V priebehu procesu opakovane kontrolujte konáre byliniek. Po správnom vysušení sa už nedajú ohýbať. Z vychladnutých konárov zbavte ihličia a uložte ich do svetlej a vzduchotesnej nádoby.
V sušičke
V súkromnej kuchynskej záhrade sa pri väčšom objeme úrody oplatí zaobstarať sušičku na konzervovanie ovocia a zeleniny. Na sušenie rozmarínu je vhodný aj sušič. Umyté a vysušené konáre voľne rozložte na sitové poschodia tak, aby bolo pokrytých maximálne 90 percent plochy. Potom nastavte sušičku na 45 až 50 stupňov Celzia. Integrovaný ohrev s ventilátorom odstráni vlhkosť z bylín v priebehu niekoľkých hodín. Ak majú konáre krehkú konzistenciu, dehydratátor urobil svoju prácu. Ako pri všetkých ostatných postupoch, až teraz odtrhnite alebo odtrhnite listy ihličia a vložte ich do suchej, nepriehľadnej nádoby.
Záver
Pravidelný strih je jedným zo základných pilierov profesionálnej rozmarínovej starostlivosti. Nestrihajte len vždyzelené výhonky kvôli zberu, ale zároveň dajte stredomorskej bylinke úhľadný tvar. Okrem toho rastlinu na jar dôkladne preriedite a zrežte všetky konáre aspoň o tretinu. Ak ste konfrontovaní so zanedbaným, senilným bylinkovým kríkom, odvážne zmladenie zrezané na 10 cm urobí zázraky. V rámci rôznych prerezávacích opatrení sa vytvára zásoba bohatých konárov, ktoré sa dajú sušiť jednoduchými prostriedkami. Rozmarín sušte na vzduchu ako kyticu, rozložte na plech v rúre alebo pohodlne v sušičke pre dlhú trvanlivosť.
