Zázvor je užitočný ako kulinárske korenie v kuchyni milujúcej prírodu. Vďaka jeho prirodzeným liečivým silám okamžite zmiznú žalúdočné problémy a prechladnutie. Jeho exotický pôvod nie je prekážkou k tomu, aby ste si tento čarovný zázvor s jeho mohutnými podzemkami vypestovali sami. Tento návod podrobne vysvetľuje, ako si jednoducho môžete sami pestovať bylinky a liečivé rastliny v posteli a na balkóne. Od profesionálnej výsadby cez druhovo vhodnú starostlivosť až po bohatú úrodu, tento sprievodca vás krok za krokom prevedie úspešným pestovaním.
Pokrok vytvára výhodu rastu
Zázvor pochádza zo subtropických a tropických oblastí sveta, takže v stredoeurópskom podnebí nie je mrazuvzdorný. Keďže priemerná doba kultivácie od výsadby po zber je 250 dní, odporúča sa pestovanie na parapete. Svojmu zázvoru tak poskytnete náskok v raste, ktorý sa vám na jeseň odmení bohatou úrodou. Toto odporúčanie platí rovnako pre pestovanie na záhonoch aj v kvetináčoch.
Kritériá pre najlepší výsadbový materiál
Vysokokvalitný sadivový materiál pripravuje pôdu pre úspešné pestovanie zázvoru. Hľadajte čerstvé, šťavnaté, organicky pestované podzemky na farmárskom trhu alebo v supermarkete. Ak zoberiete hľuzu s hladkou a pevnou škrupinou, mala by sa cítiť kyprá bez akýchkoľvek mäkkých miest. Keďže túto hľuzu môžete neskôr rozrezať na pestovanie, stačí len jeden exemplár na pestovanie rôznych chutných zázvorov. Keďže dlhšie skladovanie znižuje klíčivosť, odporúčame nákup krátko pred začiatkom pestovania.
Sprievodca pestovaním
Keď sa od polovice februára zlepšia svetelné podmienky na parapete, otvorí sa okno príležitosti na pestovanie zázvoru. Čerstvý podzemok má početné vegetačné body, ktoré sú viditeľné ako mierne hrbolčeky pod šupkou. Z každého z týchto očí môže vyklíčiť čerstvý výhonok, čo vám umožní rozdeliť hľuzu na niekoľko segmentov. Vhodný kus podzemku by mal mať 2 až 3 vegetačné body. Samozrejme, podzemok zázvoru je možné použiť aj celý podľa nasledujúcich pokynov. Ako to urobiť správne:
- Namočte sadivový materiál na 2 dni do vody bez vápna pri izbovej teplote
- Najprv potom nakrájajte cibuľku zázvoru na kúsky s 2 až 3 očami
- Naplňte kvetináč zmesou zeleninovej zeminy a piesku alebo komerčne dostupnej pestovateľskej zeminy
- Položte jeden kus podzemku naplocho na substrát tak, aby oči smerovali nahor
- Natenko preosejte zeminou z črepníka, utlačte a navlhčite jemným postrekom vody bez vápna
- Umiestnite na svetlé miesto pri okne, ktoré nie je plné slnka s teplotou najmenej 20 stupňov Celzia
- Počas nasledujúcich 8 až 10 týždňov málo zalievajte a nehnojte
Kombinácia teplých teplôt a vysokej vlhkosti má priaznivý vplyv na zakorenenie. Na každý pestovateľský kvetináč preto dajte igelitové vrecko alebo sklenenú digestor a každý deň ho krátko vyvetrajte, aby nevznikali plesne. Ak sa vyvinuli zelené výhonky, kryt je možné odstrániť. Teplé teploty nad 20 stupňov, mierna pôdna vlhkosť a tropická vlhkosť sú nosnými piliermi pre vitálny rast čerstvých výhonkov pri pestovaní. Zatiaľ čo výhonky rastú z vegetačných bodov smerom nahor, súčasne tvoria nezávislý systém jemných koreňov skrytých od zeme. Preto prosím zalievajte veľmi opatrne. Mladé rastliny zázvoru zvládajú krátkodobé sucho oveľa lepšie ako premokrenie.
Tip:
Oddenky koreňa zázvoru rovnako rýchlo vo vode. Na tento účel sa priehľadná plastová miska naplní po prsty dažďovou vodou, do nej sa vložia kúsky hľúz očkami nahor a zatvoria sa viečkom. Na svetlom a teplom mieste tvorba koreňov a výhonkov rýchlo postupuje v priebehu 6 až 8 týždňov.
Čas výsadby vonku
Ak majú mladé rastlinky na parapete vyvinuté vlastné výhonky s niekoľkými listami, v miernych vinohradníckych oblastiach ich možno vysádzať na záhon od polovice do konca mája. Ideálny čas výsadby by sa však nemal odvíjať len od kalendára. Aby mohli tropické rastliny naďalej bujne rásť pod holým nebom, teplota by sa mala cez deň pohybovať okolo 20 stupňov Celzia a v noci už neklesnúť pod 10 stupňov Celzia. V severných zemepisných šírkach sa ideálny čas výsadby posúva na jún.
Lokalita
Čím lepšie vyhovuje poloha slnečnej polohe rastlín zázvoru, tým bujnejší bude rast. Preto prideľte mladým rastlinám miesto v záhrade s týmito podmienkami:
- Slnečné, teplé a chránené
- Ideálne aspoň 4 až 6 hodín slnečného svitu denne
- Výživná, humózna a kyprá záhradná pôda
- Čerstvé až stredne suché
- Najlepšie s mierne kyslou hodnotou pH 5,5 až 6,5
Ak pôdny stav nespĺňa ideálne podmienky, riešte problém aditívami. Uvoľnite pôdu na báze hliny, ktorá má tendenciu zhutňovať sa pieskom, plesňou na listoch alebo kompostom. Veľmi piesočnatú pôdu môžete optimalizovať kôrovým humusom, listovým kompostom alebo zeleninovou zeminou.
Výsadba na záhon
Pôdu na zvolenom mieste dôkladne prehrabte. Odstraňuje sa burina, kamene a staré korene. Jemná, drobivá pôda ponúka krehkým korienkom najlepšie podmienky pre rast. Takto správne zasadíte skoré rastliny zázvoru:
- Vykopte plytkú výsadbovú jamu s priemerom 1,5-násobku priemeru odnože
- Obohaťte výkop o listový kompost, guáno granule alebo rohovinové hobliny
- Zázvorovú rastlinu rozložte a umiestnite do stredu jamy
- Prikryte obohateným výkopom do maximálnej výšky 2 cm a stlačte dole
Mladý zázvor zalejte vodou bez limetky. Ochranná sieť s úzkymi okami chráni nenásytné slimáky od jemných výhonkov a listov.
Tip:
Na záhone, kde hrozia hraboše, sú rané ďumbierové rastliny vysadené v ochrane drôteného koša s hustými okami. Tento kôš hraboša sa umiestni do vykopanej výsadbovej jamy a naplní sa substrátom, aby sa do neho vložili klíčiace hľuzy 2 cm hlboko.
Výsadba do kvetináčov a balkónových debničiek
Na úspešné pestovanie zázvoru má zmysel chudá pôda. V substráte chudobnom na živiny vynakladajú jemné koreňové pramene oveľa viac úsilia, aby rástli pozdĺžne pri hľadaní živín. Mladý zázvor zasa vysádzame do črepníkov a balkónových debničiek do výživnej pôdy, aby sa v priebehu leta vytvorili želané dužinaté podzemky. Na tento účel je vhodná zemina na zeleninu od špecializovaných predajcov. Prípadne zmiešajte 1 diel dobrej záhradnej zeminy s listovým kompostom a pridajte kokosové vlákno a perlit. Ako správne zasadiť zázvor na balkóne:
- Vytvorte drenáž na zemi v kvetináči z keramzitu alebo črepov z keramiky
- Na vrch nalejte vrstvu substrátu
- Mladú rastlinu vysaďte z kvetináčov a zasaďte ju asi 2 cm hlboko
- Pre dobré utesnenie pôdy utlačte pôdu a zalejte mäkkou vodou
Neumiestňujte črepník alebo kvetináč náhle na plné slnko. Aby sa predišlo spáleniu listov, ďumbier by sa mal najskôr 8 až 10 dní aklimatizovať na teplom, čiastočne tienenom mieste, kým sa presunie na slnečné miesto v lete.
Starostlivosť
Zázvor zaujme nielen svojim nekomplikovaným pestovaním a výsadbou. Pikantná, pálivá bylinná a liečivá rastlina navyše boduje nenáročným programom starostlivosti. Aby sa zabezpečilo, že multifunkčné zariadenie dosiahne svoje optimum, mali by sa dodržiavať nasledujúce opatrenia.
Nalievanie
Zázvor zalievame až vtedy, keď je pôda na záhone a kvetináči zreteľne suchá. Krátkodobé sucho nespôsobuje Zingiber officinale žiadne problémy, zatiaľ čo premokrenie spôsobuje, že korene a hľuzy v krátkom čase hnijú. Ako správne zalievať koreň zázvoru:
- Skontrolujte suchosť podkladu pomocou prstového testu
- Ak sú vrchné 1 až 2 cm suché, je potrebné zalievať
- Na polievanie používajte radšej vodu bez vápna
Aby sa hľuzy ležiace tesne pod povrchom pôdy nevyplavili, treba vodu podávať ako jemnú sprchu. V posteli by sa nemali vytvárať kaluže. Ak sa podšálka v hrnci a balkónovom boxe naplní vodou, sú splnené aktuálne potreby. Po 10 až 15 minútach tácku vylejte, aby ste zabránili škodlivému podmáčaniu.
Hnojiť
Váš okorenený zázvor je skromný, pokiaľ ide o príjem živín. Pri pestovaní sa nepodáva žiadne hnojivo. Po výsadbe sú zásoby živín v pôde dostatočné na prvých 6 až 8 týždňov. Od júla pridajte do vody každé 4 týždne tekuté hnojivo na zeleninu alebo bylinky. Pre zázvor sa neodporúčajú organické pevné hnojivá, ako je listový kompost. Tie treba zapracovať do pôdy, čo by mohlo poškodiť odnože kvôli malej hĺbke výsadby.
Listy strihajte len s mierou
Rôzne scenáre použitia pre zázvorovú rastlinu zahŕňajú použitie listov ako čerstvej prísady do šalátov. Táto možnosť by sa však mala využívať len v obmedzenej miere, pretože listy zohrávajú významnú úlohu pri zásobovaní cibúľ zázvoru. Ak chcete dať svojmu letnému šalátu pikantnú nôtu, nie je nič zlé, ak odrežete jeden alebo dva jemné zelené lístky.
Čas zberu je na jeseň
Trvá 8 až 9 mesiacov, kým bude zber pripravený. Za normálnych poveternostných podmienok môžete svoj domáci zázvor zberať v októbri a novembri. Žltnúce výhonky a listy sú viditeľným signálom, že sa začala zberová sezóna. Až keď zázvor absorbuje nadzemné časti rastlín, je pripravený na konzumáciu. Zber je taký jednoduchý:
- Odtrhnite rýľom koreňový bal okolo postele
- Zatlačte rýľ pod odnože a zdvihnite ho zo zeme
- Zázvor v črepníku jednoducho chyťte za výhonky a vytiahnite ho
- Striaste pôdu a odrežte všetky výhonky
V priebehu leta sa na podzemku rastliny vyvinulo množstvo nových hľúz. Tie vám ponúkajú pikantnú, sviežu chuť. Ostrým nožom oddeľte tieto odrastené časti, aby ste ich mohli použiť čerstvé v kuchyni. Prebytočnú úrodu môžete sušiť a skladovať. Pôvodný koreň zázvoru alebo odrezaná časť sa buď konzumuje alebo používa na rozmnožovanie.
Rozmnožovať a prezimovať
Aby sa štipľavá chuť zopakovala aj budúci rok, nemali by sme jesť všetky korene zázvoru. Odložte si 2 až 3 alebo viac zdravých, bacuľatých kúskov podzemku s 1 až 2 očkami, aby prezimovali a znova z nich vyrástli zázvorové rastliny.
Takto funguje plán:
- Hľuzy určené na množenie po zbere dôkladne očistite
- Odstrihnite zelené výhonky a listy
- Odstráňte aj dlhé koreňové pramene
- Skladujte na vzdušnej poličke v tmavom a chladnom suteréne
- Otočte každé 3 až 4 týždne
Keďže zázvor počas zimy spí, môže prezimovať suchý. Je dôležité si uvedomiť, že v zimoviskách je tma a teploty sa pohybujú minimálne od 3 do maximálne 10 stupňov Celzia. Vo februári opúšťajú prezimované podzemky pivnicu, aby sa prebudili zo zimného spánku v črepníkovej zemine na svetlom, teplom parapete.
Choroby
Pri pestovaní zázvoru sa málokedy budete musieť sťažovať na choroby rastlín. Štipľavé zložky, ako je gingerol, pôsobia ako účinná obrana proti spóram húb a iným patogénom. Príznaky ako hniloba a zmäknuté hľuzy sú zvyčajne spôsobené nadmerným zalievaním. Prax ukázala, že prirodzené zrážky už pokrývajú nároky na vodu v záhone, takže polievanie sa vykonáva až pri dlhšom období sucha. Vodu do substrátu v črepníku pridávajte až po vyschnutí do hĺbky 1 až 2 cm.
Škodcovia
Tieto pokyny už upozorňovali na nebezpečenstvo hrabošov a slimákov. Nenásytných škodcov môžete držať ďalej od svojich zázvorových rastlín pomocou košov na hraboše a ochranných sietí. Problémom sa stáva, keď sa drobné hryzáky húb zameriavajú na váš exotický korenistý zázvor v kvetináči a na balkóne. Jasným znakom zamorenia sú oblaky drobného hmyzu, ktoré sa vynoria z črepníka pri najmenšom dotyku. Malý hmyz s veľkosťou 2 až 4 mm uprednostňuje kladenie vajíčok v rastlinnej pôde, aby sa larvy skvele rozvíjali v chránenom prostredí kvetináčov a živili sa koreňmi. Ak sa táto činnosť nezastaví, tohtoročná úroda zázvoru v najhoršom prípade úplne zlyhá. Keďže pri starostlivosti o plodiny nie je možné použiť chemické insekticídy, bojujte proti škodcom pomocou nasledujúcich ekologických a zdravotne nezávadných produktov:
- Zapichnite niekoľko zápaliek obrátene do zeme
- Posypte substrát v hrúbke 2 až 3 mm vtáčím pieskom alebo kremičitým pieskom
- Neem press tortu rozdrvte a opatrne zapracujte do vrchnej vrstvy substrátu
- Nastavte lapače huby Neudorff, aby ste zabránili dospelému hmyzu znášať vajíčka
Keďže sa huby vyhýbajú substrátu, ktorý vyschol na povrchu, napadnutú rastlinu zázvoru ihneď zalejte odspodu. Za týmto účelom umiestnite črepník alebo kvetináč na niekoľko minút do mäkkej vody, aby sa vďaka kapilárnej sile zdvihol ku koreňom.
Záver
Aby ste si mohli vychutnať čerstvo zozbieraný zázvor, nemusíte sa spoliehať na bohaté skúsenosti domáceho záhradníka. Vhodný sadivový materiál nájdete v každom dobre zásobenom supermarkete v podobe kyprého, zdravého koreňa zázvoru s množstvom spiacich očí. Pestovanie na parapete naštartuje rast už od februára, aby ste na jeseň mohli zbierať bohatú úrodu šťavnatých koreňov zázvoru. Mierne zalievanie vodou bez vápna a trochou tekutého rastlinného hnojiva každé 4 týždne úplne pokryje potreby starostlivosti. Prezimovaním jedného alebo dvoch kúskov podzemku na suchom, chladnom a tmavom mieste bude horká a korenistá chuť plynule pokračovať aj v budúcom roku.
