Žhľava veľká (Urtica dioica) a malá žihľava (Urtica urens) sú oveľa viac ako burina, ktorá nemá v záhrade miesto. Široká škála možných použití, od chutnej polievky cez diuretický čaj až po prirodzenú kontrolu škodcov, robí z buriny cennú súčasť našich záhrad. Žihľavu by sme preto mali zbierať a využívať na mnoho spôsobov. Tu vám dávame cenné tipy na zber a použitie.
Veľká žihľava – profil
Žhľava dvojdomá (Urtica dioica) je silná bylinná rastlina. Na ochranu pred predátormi rastú na stonkách listov bodavé chĺpky, ktoré pri dotyku uvoľňujú látky obsahujúce kyselinu kremičitú, čo spôsobuje žihľavku a svrbenie na ľudskej pokožke.
- Výška rastu od 30 cm do viac ako jeden a pol metra
- hranaté stonky s protiľahlými listami
- Obdobie kvitnutia od júla do októbra
- silný rast koreňov, rozvíja pôsobivých hostiteľov
- Kvety rozvíjajú nenápadné kvetné klasy
Z kvetov sa vyvinú semienka žihľavy, ktoré sa dajú vylisovať do oleja alebo upražiť. Žihľava je oddávna známa aj produkciou vlákniny, ktorá v súčasnosti prebieha už len sporadicky. Žihľavové látky sa považujú za príjemne mäkké. Sú vhodné aj pre alergikov.
Malá žihľava – profil
Žhľava malá (Urtica urens) je jednoročná rastlina, ktorá sa často objavuje na suťových miestach, v blízkosti hnojísk alebo v zeleninových plodinách.
- Listy sú menšie a guľatejšie ako listy žihľavy
- rastie v skupinách jednotlivých rastlín
- preferuje pôdu bohatú na dusík
- Výška rastu 10 až 60 cm výška
- Bohavé chĺpky horia silnejšie ako ich väčších príbuzných
- šíri sa opeľovaním vetrom.
Rastlinu je možné použiť v celku, z mladých listových klíčkov je chutný šalát bohatý na vitamíny, nálev z listov a koreňov sa považuje za močopudný. Lístie sa používa ako krmivo, hnojivo a na kontrolu škodcov. Tradične je nadrobno nasekaná žihľava dobrým krmivom, ktoré sa používa najmä pri chove kurčiat.
Tip:
Pridajte mladé lístky žihľavy do obľúbených zeleninových smoothies. Získate čerstvú, zdravú šťavu, ktorá navyše chutí lahodne.
Substrát a zemina
Žihľava rastie takmer všade, kde je pôda bohatá na dusík. Obe odrody uprednostňujú skôr tieň ako plné slnko, ale dokážu si poradiť takmer so všetkými svetelnými podmienkami. Často sa nachádzajú v blízkosti nevyužívaných nehnuteľností, ako sú stodoly, neobývané domy, hromady sutín alebo zeleninové záhony, ktoré sú silne pohnojené. V našej záhrade treba dbať na to, aby hostitelia veľkej žihľavy neovplyvňovali rastlinky zeleniny. Rastliny sú tiež obľúbeným miestom kŕmenia pre húsenice motýľov, čo môže tiež viesť k podráždeniu zeleninového záhonu, keď húsenice prejdú na zeleninové rastliny. Ak chcete pestovať žihľavu, dajte si pozor na napadnutie húsenicami. Dajú sa však ľahko zbierať.
Veľkú žihľavu možno zasiať priamo do zeme ako semená. Keďže sa však veľmi rýchlo rozmnožuje prostredníctvom vlastného koreňového rastu, zasadenie existujúceho alebo zdieľaného hostiteľa je oveľa jednoduchšie. Aby sa obmedzil rast rastlín, pôda okolo rastliny by sa mala pravidelne uvoľňovať. Prebytočné odnože (koreňové výhonky) sa potom vytiahnu zo zeme, takže zostane obmedzená na určitú oblasť.
Tip:
Vzhľadom na to, že najmä motýle pávy a malé korytnačky sa živia takmer výlučne žihľavou a tieto druhy motýľov sú považované za vzácne, pár húseníc jednoducho znesiete.
Rastliny a zber
V zásade by sa rastliny žihľavy nemali zbierať bez rukavíc. Najmä u malých druhov je kontakt s bodavými chĺpkami často sprevádzaný bolestivými ranami a silným svrbením.
Veľkú aj malú žihľavu je možné zbierať takmer kedykoľvek. Na jar mladé, jemné rastlinky slúžia ako vítaná zelenina v kuchyni k mnohým jedlám.
Aby sme zneškodnili štípajúce chĺpky, aby bolo možné listy bez ľútosti použiť, je vhodné najprv odrezať rastliny pomocou dlhých rukavíc pre bežné domáce množstvá. Potom sa dajú vložiť do kuchynskej utierky alebo utierky a jednoducho zrolovať s látkou. Malé žmýkanie uvoľní aj posledné malé hlavičky, ktoré obsahujú horiaci oxid kremičitý. Listy je teraz možné bezpečne ďalej spracovávať.
Čas zberu a využitie
Listy sa používajú pri varení do chutných jedál a ako čaj. Tu odporúčame zber od skorej jari, okolo mája, s veľmi mladými výhonkami až do obdobia kvitnutia. Kvitnúca žihľava už nemá takú chuť a môže sa ľahko stať vláknitou.
Zo semienok sa dá vyrobiť olej. Žihľavový olej je kvalitný rastlinný olej, ktorý sa však vyrába a ponúka len zriedka. Ak si ju chcete vypestovať sami, mali by ste zberať len zrelé semená, teda približne od októbra. Má zelenkastú farbu a vôňu pripomínajúcu čerstvú mrkvu.
Zo sušenej žihľavovej slamy sa dajú vyrobiť látky. Žihľavové plátno bolo vyrobené pred niekoľkými tisíckami rokov z lykových vlákien žihľavy. Čas zberu na to je tiež október, keď rastlina úplne dorastie. Dlhé, extrémne pevné vlákna sú ideálne na výrobu pevných látok, rybárskych sietí alebo lán. Predtým, ako sa tu začala používať bavlna, boli široko používané žihľavové plátno a ľan (vyrobené z ľanu).
Korene sa používajú ako čaj. Mali by sa zbierať až v druhom roku rastu, čas zberu je neskorá jeseň. Korene sú vykopané, čistené a nakrájané na malé kúsky. Môžu sa použiť suché alebo čerstvé.
Veľké aj malé žihľavy sú rovnako vítané ako kŕmne rastliny. Obsahuje množstvo živín, minerálov a stopových prvkov. Rastliny možno zbierať dva až trikrát do roka na kŕmne účely, napríklad v júli a septembri. Sú nepostrádateľné ako krmivo pre chov zvierat.
Oba druhy žihľavy slúžia ako prírodný prostriedok proti škodcom. Hnoj z neho vyrobený je možné použiť kdekoľvek v záhrade bez škodlivých vedľajších účinkov, najmä však na zeleninové alebo ovocné rastliny, ktorých úroda sa konzumuje. Žihľava je zároveň výborným hnojivom a dá sa použiť ako studenovodná zmes alebo hnoj.
Tip:
Semená žihľavy sú vynikajúce na sušenie, praženie a mletie. Chutí ako sezam a je výborným doplnkom k jedlu.
Skladovanie a uchovávanie
Sušenú žihľavu je možné používať po celý rok. Aby sa rastliny jemne vysušili, zabalia sa do zväzku so záhradníckou rafiou a zavesia sa na suché a tmavé miesto. To môže byť v suteréne alebo garáži. Odrezané korene treba sušiť na tmavom mieste, prospešné je vzdušné prostredie. Po úplnom vyschnutí ho skladujte v sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom alebo v ľanovej utierke.
Tip:
Korene sa neodporúčajú len ako čaj, sú tiež dobrým prostriedkom na posilnenie vlasových korienkov pri vypadávaní vlasov. Nálev zaisťuje aj lesklé vlasy.
Záver
Žihľava, často nepochopená a neprávom považovaná za burinu, je skutočným zázračným liekom prírody. Či už ako liek, v kozmetike alebo nepostrádateľný pomocník pri hnojení a hubení škodcov v záhrade, vždy ide o prírodnú alternatívu. Zasaďte si do záhrady ker žihľavy a máte všestrannú zbraň na mnohé účely. Nízke riziko poranenia štipľavými chĺpkami rozhodne prevažuje nad rozmanitými možnosťami rastlín.
Zdravá žihľava môže byť veľmi chutná, ak sa s ňou správne zaobchádza
- Ak ich jete, žihľava vás zaujme nízkym obsahom kalórií (49 kcal na 100 g), vysokým obsahom vitamínu C (175 mg na 100 g) a množstvom železa (2,2 mg na 100 g) obsahujú aj.
- Čerstvé a mladé, ešte svetlozelené listy žihľavy chutia naozaj lahodne: jemne orieškovo, možno trochu ako ľanové semienko, svieže a kyslé a na dotyk horké. Už len to hovorí za žihľavu v záhrade, pri zbere často získate len tmavozelené listy a chutia dosť nevýrazne, pre mnohých „trochu ako tráva“.
- Bojíte sa žihľavy v čerstvom stave? Nemusí to tak byť, dajú sa rýchlo deaktivovať, ak žihľavu nakrátko ponoríte do vriacej vody. Ak chcete žihľavu pridať do šalátu, mali by ste stonky vložiť do ľadovej vody, aby listy zostali zelené a chrumkavé.
