Foeniculum vulgare alebo jednoducho fenikel je rastlina, ktorú možno nájsť v troch rôznych verziách ako zeleninu, ako korenistú rastlinu alebo sladký fenikel alebo ako divokú rastlinu, tiež známu ako horký fenikel. Všetky druhy majú spoločné to, že sa dajú využiť – v kuchyni aj v medicíne.
Výsev
Rozmnožovanie Foeniculum vulgare je veľmi jednoduché a zvládnu ho aj neskúsení hobby záhradkári. Rastlina sa rozmnožuje semenami. Od februára sa semená môžu pestovať v kvetináčoch. Pre predchov je dôležité iba teplé umiestnenie v dome. Od mája môžu byť malé rastliny vypustené von. Ak chcete, aby to bolo ešte pohodlnejšie, vysievajte Foeniculum vulgare vonku rovno od mája.
Lokalita
Foeniculum vulgare je dvojročná rastlina. Ak si však rastlinu zakúpite jednorazovo, nebudete mať problém mať túto rastlinu v záhrade dlhodobo zásobenú, pretože rastie veľmi dobre. Pri pestovaní vonku Foeniculum vulgare oceňuje najmä pôdy bohaté na humus a živiny, aby sa mu obzvlášť dobre darilo. Foeniculum vulgare nemá problémy ani s nepretržitým slnečným žiarením, pretože oceňuje najmä slnečné polohy a často sa v týchto lokalitách vyskytuje v prírode. Táto rastlina tiež ľahko toleruje plné slnečné miesta, ktoré sú menej priaznivé pre iné rastliny. Ako substrát je vhodná bežná záhradná zemina, no mala by byť dobre priepustná a nepremočená. Ak pôda nie je dostatočne priepustná, možno ju presypať bežným pieskom pre rastlinu. Ideálna poloha ponúka
- veľa slnečného svetla
- pôda bohatá na humus a živiny
- priepustný substrát, v ktorom nedochádza k premokreniu
Rastliny
Výsadba Foeniculum vulgare je veľmi jednoduchá a úplne nekomplikovaná. Foeniculum vulgare je stará a veľmi originálna rastlina so stredomorským pozadím, ktorej sa darí aj v našich zemepisných šírkach. V strednej Európe sa rastlina vyskytuje aj vo voľnej forme. Aby ste mohli vysadiť Foeniculum vulgare, potrebujete len miesto s množstvom slnečného svetla. Na to treba rastlinu po vytrhnutí semien zasadiť do mierne suchej, ale na živiny bohatej pôdy. Na dosiahnutie obzvlášť dobrého rastu je ideálna hlinitá alebo sprašová pôda bohatá na bázu. Preto sú prerastené spoločenstvá burín, okraje vinohradov alebo poloruderálne chudé trávnaté porasty obzvlášť často kolonizované prerasteným Foeniculum vulgare. Zber Foeniculum vulgare sa potom môže uskutočniť medzi júnom a septembrom. Ak má byť rastlina vysadená v bylinkovej záhradke, je dôležité vedieť, že patrí do čeľade kôprom. Je preto dôležité nesadiť tieto dve rastliny príliš blízko seba, pretože krížovým opelením obe rastliny stratia svoju typickú anízovú vôňu.
Vystrihnúť
Fenikel možno zrezať na výšku ruky po odkvitnutí alebo veľmi skoro na jar pred začiatkom pučania, t. j. od začiatku februára do marca. Dobrý a pravidelný rez rastlinu posilní a zeleninovej rastline prinesie väčšie plody. Rez by mal byť vedený pod uhlom, aby dažďová voda mohla z rezu ľahko odkvapkávať. To znamená, že rastlina je chránená pred podmáčaním a tým aj napadnutím plesňami aj na reze.
Tip:
Jednoduché pravidlo je, že pri rezaní Foeniculum vulgare režete čo najhlbšie, ale nikdy nerežte hlbšie ako maximálne 1 1/2 cm nad posledný čerstvý výhonok.
Nalievanie
Foeniculum vulgare je rastlina, ktorá vyžaduje dostatočné zásobovanie vodou. Rastline však nevadia občasné obdobia mierneho sucha, pretože je celkovo veľmi robustná. Ak je rastlina polievaná, určite by ste sa mali uistiť, že Foeniculum vulgare nestojí v stojatej vode, pretože fenikel to vôbec neocení. Ak pri výsadbe dbáte na priepustnú pôdu, tak Foeniculum vulgare sa tiež veľmi ľahko polieva. Mimochodom, úplne bezproblémové je aj zalievanie rastliny zhora a navlhčenie samotného kvetu. Dostatočný prísun vody a mulčovanie slamou pomáha predchádzať vysychaniu a takzvanému vysychaniu rastliny v lete, dokonca aj pri veľmi vysokých teplotách, čo tiež podporuje rozvoj obzvlášť veľkých rastlín.
Hnojiť
Hnojenie Foeniculum vulgare by sa malo začať pred výsadbou. Použitie rohovej múčky a kompostu je ideálnym základom pre prosperitu Foeniculum vulgare. V zásade má Foeniculum vulgare strednú potrebu živín. Optimálne umiestnenie pre Foeniculum vulgare je v druhom rade pred uvedenými predchádzajúcimi plodinami, ktoré dostávajú organické hnojenie. Tu Foeniculum vulgare dostáva dokonalé množstvo hnojiva.
Choroby/škodcovia
Ak na Foeniculum vulgare nájdete medovicu, hálky alebo stočené listy, potom je veľmi pravdepodobné napadnutie voškami. Insekticíd je užitočný, ale môže sa použiť iba vtedy, ak sa rastlina používa výlučne na dekoratívne účely. Biologické ošetrenie rastliny, ktoré sa používa aj v kuchyni, by sa malo vykonávať pomocou parazitických ôs alebo dravých komárov. Ak rastlina náhle vykazuje známky vädnutia alebo dokonca svetlozelené sfarbenie, potom je veľmi pravdepodobná plesňová infekcia. Väčšinou je to spôsobené premokrením, na ktoré je táto rastlina veľmi citlivá. Napadnuté rastliny treba ihneď odstrániť, aby hubou neinfikovali ďalšie rastliny. Aby sa zabránilo napadnutiu hubami, je dôležité vyhnúť sa podmáčaniu a prehnojeniu.
Ak sa zistia stopy kŕmenia alebo hlienu, je veľmi pravdepodobné zamorenie slimákom. Pravidelné obrábanie pôdy a dobrá, ale mierna zálievka rastlinu stabilizujú. Samotné slimáky by sa mali zbierať z rastliny vo večerných hodinách. V žiadnom prípade by sa nemali používať špeciálne pesticídy proti slimákom, pretože tie už neumožňujú použiť rastlinu v kuchyni. Zamoreniu slimákov a vošiek sa dá predísť správnou výsadbou, a to pestovaním semien namiesto priameho výsevu vonku. Toto pestovanie prináša aj kvalitnejšie úrody. Najčastejší škodcovia/ochorenia feniklu sú
- Napadnutie voškami
- Pliesňové napadnutie
- Napadnutie slimákom
Zimovanie
Od októbra treba záhon s vňaťou prikryť na ochranu pred mrazom alebo naukladať hľuzy.
Často kladené otázky
Ako môžem použiť Foeniculum vulgare ako liečivú rastlinu?
Kvety feniklu sa dajú použiť na prípravu čajov, ktoré sú prospešné pre gastrointestinálny trakt a znižujú napríklad plynatosť. Čaj možno použiť aj ako prírodný prostriedok proti kašľu.
Prečo je fenikel taký zdravý ako zelenina?
Foeniculum vulgare má veľa esenciálnych olejov. Fenikel tiež obsahuje oxid kremičitý, ako aj minerálne soli a škrob, ako aj vitamíny A, B a C. Obsah vitamínu C v čerstvom feniklu je 247,3 mg na 100 g čerstvej hmotnosti.
Čo by ste mali vedieť o feniklu v skratke
Starostlivosť
- Mladé rastlinky potrebujú veľa miesta, nemali by ste sadiť viac ako okolo 10 rastlín na meter štvorcový.
- Mladé rastliny náročné na živiny sa umiestnia do pôdy obohatenej kompostom.
- Raz alebo dvakrát za sezónu by ste sa mali nechať rozmaznávať žihľavovým hnojom ako tekutým hnojivom.
- Pôda by mala byť dobre vápenatá a udržiavaná vlhká.
- Fenikel môžete prvý mesiac prikryť vonku, ak ste v chladnejšej oblasti, pod rúnom pohltí viac tepla.
- Fenikel zvyčajne veľmi dobre rastie, ak ho zasadíte ako následnú plodinu k hrachu alebo zemiakom.
- Fenikel má minimálne dva roky a v prvom roku má len ružicu listov, ktorá sa používa na vývoj hľuzy.
- Až v nasledujúcom roku sa vyvinú klíčky. Keď v druhom roku opäť vyraší, môžete začať so zberom.
Použitie
- Zber môžete viackrát, počnúc prvými listami.
- Listy, najmä jemná bylinka na vrchu, sa dá strihať znova a znova až do jesene.
- Ak chcete zbierať semená feniklu, potrebujete viac trpezlivosti: semená v šiškách sú pripravené na zber približne koncom septembra.
- Fenniklové cibuľky prichádzajú ako posledné, na jeseň sa hromadia trochu, v závislosti od času výsadby sa dajú zbierať od začiatku októbra do začiatku decembra.
- Ak už hrozia mrazy, mali by ste fenikel chrániť pred chladom tenkou vrstvou lístia (znesie však aj slabý nočný mráz).
- Fenikel sa dobre mrazí, aj cibuľky (očistené, nakrájané na kocky a blanšírované) aj listy (nasekané nadrobno, prípadne s trochou vody v miske na ľad).
Liečivé účinky?
- Na kašeľ je nápomocný napríklad feniklový čaj s medom, ale fenikel využijete aj pri bolestiach hlavy a žalúdka.
- Dojčatám sa podáva feniklový čaj proti bolesti žalúdka a plynatosti. Pozor: Tu je lepšie použiť detský feniklový čaj z obchodov!
Fenikel záhradný sa predáva v rôznych odrodách, ktoré sú obzvlášť vhodné ako zelenina (mäsité listy) alebo sú určené na použitie ako korenie alebo na liečebné účely.
