Cvikla so šťavnatými červenými hľuzami sľubuje jemný aromatický vitamínový pôžitok na jeseň av zime. Aby klasická zimná zelenina chutila rovnako dobre čerstvá zo záhona ako aj po dlhšom skladovaní, je dôležité zberať ju odborne. Každý účel si vyžaduje špecifický stav zrelosti, čo má za následok najlepší čas zberu. Aby sa vaša domáca cvikla dostala na stôl v prémiovej kvalite, treba pri zbere brať do úvahy dôležité kritériá. Táto príručka vysvetľuje, kedy a ako správne zberať repu.
Hlavný čas zberu je na jeseň
Keď sa koncom októbra/začiatkom novembra citeľne skrátia dni a prídu prvé mrazivé noci, otvorí sa okno príležitosti na zber. Čím dlhšie zostane cvikla v zemi, tým dlhšie vydržia hľuzy. Pohľad do kalendára a teplomeru však na určenie ideálneho termínu zberu nestačí. Samotná rastlina signalizuje, že je teraz zrelá s nasledujúcimi vlastnosťami:
- Od zasiatia ubehlo 12 až 16 týždňov
- Listy žltnú a sú pokryté škvrnami
Aby sme získali cviklu s najlepšou chuťou, hľuzy v najlepšom čase zberu nemajú žiadne alebo len niekoľko bielych krúžkov. Toto kritérium platí najmä pre odrody s okrúhlymi hľuzami, pretože na podlhovastej repe často nie sú žiadne biele pásiky.
Zber mladej repy o štyri týždne skôr
Cvikla v mini formáte je veľmi obľúbená u mladých aj starých pre miernu, aromatickú čerstvú konzumáciu. Kým mohutná repa musí ešte aspoň štyri týždne dozrieť v zemi, mladú repu možno zberať koncom septembra/začiatkom októbra. Malé červené hľuzy môžete pestovať takmer z akejkoľvek odrody.
Vysievajú sa v júni/júli, po kultivačnej dobe 10 až 12 týždňov sú už zrelé. S veľkosťou 4 až 5 cm sa maličké kúsky spracovávajú celé alebo jedia čerstvé z postele. Jedinou nevýhodou pestovania detskej repy je, že sa nedá skladovať. Malá, červená repa kompenzuje tento nedostatok extra jemnou konzistenciou.
Tip:
Repa by sa nemala pestovať na rovnakom mieste v priamom slede. Po zbere záhona si dajte pauzu v pestovaní aspoň 3 roky, kým repu opäť zasadíte do zeme.
Pokyny na zber
– ako to urobiť správne –
Keďže cvikla má tendenciu ukladať veľké množstvo dusičnanov, táto vlastnosť sa berie do úvahy pri pestovaní s nízkym obsahom dusíka. Postupným zberom prispievate k ďalšiemu hodnotnému znižovaniu obsahu dusičnanov v každej jednej cvikle. Takto to funguje:
- V skoré ráno v deň zberu hľuzy len mierne nadvihnite rycou vidličkou
- Uistite sa, že všetky korienky nie sú odtrhnuté a škrupina nie je poškodená
- Všetku repu poobede zdvihnite zo zeme len opatrne
- Stočte alebo odrežte listy
- Listy srdiečka nechajte postáť, aby ste ochránili dužinu pred vyschnutím
- Neodrezávajte hlavný koreň skladovej repy
Riziku poškodenia šupky a následnému krvácaniu cvikly sa môžete vyhnúť alternatívnou technikou zberu. Uchopte zvädnuté listy rukou a vytiahnite repu zo zeme. Opäť odstráňte všetky listy okrem srdiečkových listov a veľký koreň ponechajte naspodku na uskladnenie.
Tip:
Rast cvikly stimulujete žihľavou a skorocelovým hnojom. Hneď ako sa vytvoria hľuzy, prihnojujte každé 2 až 3 týždne výdatným rastlinným maštaľným hnojom, ktorý predtým zriedte vodou v pomere 1:10.
Tipy na dlhú trvanlivosť
Najlepší čas zberu a tu odporúčaná technika zberu majú priaznivý vplyv na trvanlivosť červenej repy. Ak sa šťavnatej, aromatickej zimnej zelenine poskytne dostatočný úložný priestor, hľuzy obohatia tunajší jedálny lístok až do jari. Ako správne skladovať cviklu:
- Ideálna je tmavá, chladná miestnosť s vysokou vlhkosťou
- Cviklu skladujte v krabici s pieskom alebo rašelinou
- Zabaľte do vlhkej utierky v chladničke a vložte do priehradky na zeleninu
Máte ešte miesto v mrazničke? Potom hľuzy odlúpnite, dužinu nakrájajte na kúsky a varte 25 minút. Po vychladnutí cviklu zamrazte, aby vydržala až 12 mesiacov.
Záver
Bez cvikly by bol zimný jedálniček bezfarebný a ponúkal by menej vitamínov. Aby šťavnatá, aromatická zimná zelenina priniesla na váš tanier želaný pôžitok, je dôležité zberať ju odborne v tom najlepšom čase. Keďže červené poklady sa vyvíjajú pod zemou, je potrebné brať do úvahy rôzne kritériá pre najlepší čas zberu. Od letnej sejby by mali uplynúť 3 až 4 mesiace a mal by sa ohlásiť prvý mráz. Zvädnuté a zažltnuté listy vizuálne signalizujú, že repa je teraz zrelá. Hľuzy bohaté na vitamíny môžete buď vykopať rycou vidličkou alebo ich jednoducho vytiahnuť zo zeme za listy. Ak sa vám nechce čakať do hlavného zberu koncom októbra/začiatkom novembra, môžete si dopestovať detskú repu, aby ste ju mohli jesť čerstvú 4 týždne vopred.
