Lahodný a zdravý špenát je už dlho veľmi obľúbenou zeleninou, ktorú si môžete jednoducho vypestovať vo vlastnej záhradke. Špenátové rastliny sú pomerne nenáročné na starostlivosť, rýchlo rastú a ponúkajú bohatú úrodu, keďže sa dajú zbierať štyri až päťkrát do roka. Rastliny vyžadujú len malú prípravu záhona a malú starostlivosť, kým sú pripravené na zber, trvá len niekoľko týždňov. Chutný špenát milujú najmä deti a z vlastnej záhradky je ešte zdravší.
Lokalita
Špenát sa vysieva na bežný záhradný záhon, ktorý má zvyčajne slnečné až čiastočne zatienené miesto. Špenát možno pestovať aj na vyvýšenom záhone, ktorého výhodou je, že sa pri akejkoľvek práci či zbere netreba zohýbať. Na pestovanie špenátu je inak možné zvoliť tieto záhony:
- ako predkultúra pre mnoho iných druhov zeleniny
- ako postkultúra jahôd, hrachu alebo nových zemiakov
- ako zmiešaná kultúra s inou zeleninou
- Na to sa hodia paradajky, reďkovky, kaleráb, reďkovky a zemiaky
Tip:
Ak nemáte záhradku alebo priestor na terase na vyvýšený záhon, môžete špenát pestovať aj v balkónových debničkách. Úroda je samozrejme oveľa menšia, no na stôl sa dá takto priniesť aj čerstvá zelenina z vlastného pestovania.
Príprava záhradného vyvýšeného záhona
Ak sa má chutný špenát zasiať vo vlastnej záhrade, záhradný záhon určený na tento účel by mal byť pripravený niekoľko týždňov pred výsevom. Za týmto účelom sa na začiatku jari, keď už pôda nie je zamrznutá, kompost a rašelina, dobytok alebo konský hnoj zmiešajú s existujúcou pôdou a dobre premiešajú. Záhon potom treba opracovať hrabľami na zeminu a potom hrabľami, aby sa odstránili veľké úlomky pôdy. Na výsev je potrebný jemný drobivý substrát. Záhon by mal byť až do výsevu vlhký, aby sa semená nevysievali do suchej pôdy.
Tip:
Záhradu alebo vyvýšený záhon treba pripraviť asi dva až tri týždne pred sejbou, aby sa pôda usadila. Mikroorganizmy žijúce v pôde majú čas rozložiť organické hnojivo, aby ho potom mohli semená a rastliny ľahko absorbovať.
Substrát a pôda
Špenát bohatý na železo a vitamíny vyžaduje kyprú, na živiny bohatú, humóznu a vlhkú pôdu. Substrát by mal mať navyše neutrálnu hodnotu pH medzi 6,5 a 7,5.
Čas
Zdravý špenát je možné zasiať dvakrát do roka, pretože existujú rôzne odrody. Toto je ten správny čas na siatie:
- Skorý špenát v mesiacoch marec až máj
- pripravené na zber od apríla do začiatku júla
- Neskorý špenát sa naopak seje od augusta do septembra
- Toto bude pripravené na zber v októbri
Tip:
Ak si vyberiete oba druhy špenátu, môžete zberať dlhšie a čerstvú zeleninu si priniesť na váš stôl až do októbra.
Výsev
Semená sa vysievajú do riadkov priamo do pripravenej záhrady alebo na vyvýšený záhon. Ideálne by to malo byť takto:
- Nakreslite riadky
- na to sa cez posteľ urobia rovné brázdy ručnou lopatou
- Vzdialenosť medzi radmi by mala byť aspoň 15 cm v závislosti od odrody
- Vzdialenosť medzi semenami, ktoré sa majú zasadiť, by mala byť medzi šiestimi a siedmimi centimetrami
- je zasiate tesnejšie, musí sa oddeliť neskôr
- Zadajte semená jeden až tri centimetre hlboké
- voľne prikryte zeminou, netlačte na ňu ani na ňu nestúpajte
- Počas prvých týždňov zakryte posteľ tenkou záhradnou fóliou
- to ponúka optimálnu ochranu, najmä pred vtákmi
- Ak sú sadenice dostatočne robustné, fóliu je možné odstrániť
Aby sme nemuseli zbierať všetky špenátové rastliny naraz, semená môžu byť zasadené do pôdy aj v inom čase. Medzi tým by mal byť vždy asi týždeň. To znamená, že rad po riadku sa potom môže zbierať jeden po druhom. Tento postup je obzvlášť výhodný, ak sa špenát má použiť iba v kuchyni na každodenné jedlá. Iná situácia je, ak sa má špenát spracovať v celku a napríklad zamraziť na zimu. Potom môže byť celé semienko zasiate na jeden záhon súčasne.
Tip:
Riady pre špenátové rastliny budú krásne rovné, ak sa na každom konci záhona umiestni do zeme palica a z jednej strany na druhú sa potiahne šnúrka.
Nalievanie
Pôda v záhrade alebo na vyvýšenom záhone by mala vždy zostať mierne vlhká, preto treba špenát pravidelne polievať. Zavlažovanie sa musí vykonávať v suchých časoch, ale treba sa vyhnúť podmáčaniu. Špenát, ktorý bol dlhší čas príliš suchý, začína skoro kvitnúť a je potom nepoužiteľný na zber.
Hnojiť
Pre bohatú úrodu je obzvlášť dôležitá príprava pôdy kompostom pred sejbou. Potom sa už obyčajne môže upustiť od ďalších aplikácií hnojív.
Zimovanie
Existujú odrody špenátu, ktoré sa dajú zbierať veľmi skoro v roku. Aby to bolo možné, musia byť zasiate v septembri predchádzajúceho roka. Mladé rastlinky, ktoré sa už pred zimou rozvinuli, však treba chrániť pred mrazom a snehom. Ak je na to k dispozícii studený rám, je to ideálne. Na jar môžu byť špenátové rastliny, ktoré sú pripravené na zber, ihneď zozbierané z debničky. Ak sa vysieva na záhradný záhon, mal by byť cez zimu pokrytý priehľadnou fóliou. Ešte lepšie je postaviť rám nad posteľ, cez ktorú je fólia pretiahnutá. Vďaka tomu môže vzduch lepšie cirkulovať. Medzi odrody, ktoré možno pestovať na prezimovanie na jar aj na jeseň patria:
- Matador
- Neapol F1
- Monopa
- Gamma
Získanie semien
Semená používané na siatie sa samozrejme nedajú kúpiť len v dobre zásobených záhradkárskych predajniach, ale môžete si ich zaobstarať aj sami. Ak ste si na záhradnom záhone vypestovali dostatok špenátových rastlín, určite sa zaobídete aj bez jednej či dvoch rastlín. To znamená, že jedna alebo viac rastlín sa nezoberú, keď sú pripravené na zber, ale sú ponechané na záhone. Po určitom čase tieto špenátové rastliny tvoria kvety, z ktorých sa dajú získať semená na ďalšie pestovanie. Postup na získanie semien je nasledovný:
- Rozkvitnutie špenátových rastlín
- Tieto sú však nejedlé na konzumáciu
- po vyklíčení kvetov zhorkne
- je to kvôli vysokej koncentrácii dusičnanov
- počkaj, kým kvety zvädnú
- Odstrihnite všetky súkvetia
- necháme ďalej sušiť a dozrievať na teplom a suchom mieste
- potom ich jednoducho odstráňte zo zaschnutých sepalov
- Semená uchovávajte v chlade a suchu, kým ich nebudete potrebovať na siatie
Tip:
Zaobstarať si vlastné semienka sa však oplatí len vtedy, ak máte veľkú záhradnú posteľ a vystačíte si s niektorými špenátovými rastlinami. Aby rastliny rýchlejšie vytvárali kvety, môžete sa vyhnúť zalievaniu aj malej, oddelenej časti špenátového záhona, aby pôda preschla.
Úroda
Približne osem týždňov po zasiatí sú rastliny špenátu pripravené na zber. Celá rastlina špenátu by sa nemala odstraňovať, pretože produkuje štyri až päťnásobok úrody za rok. Preto pri zbere treba dodržať nasledujúci postup:
- rezať jednotlivé listy priamo nad zemou okolo srdca
- nové listy sa vyvíjajú zo srdca
- tieto sa dajú zbierať kedykoľvek
- neustále prerezávanie podporuje rast
Špenát obsahuje dusičnany, ktoré môžu byť aj toxické pre ľudský organizmus. V priebehu dňa sa tento dusičnan fotochemickými procesmi premieňa na látky vlastné rastline. Preto je koncentrácia dusičnanov v rastlinách najnižšia večer. Zber by sa preto mal uskutočniť ideálne vždy večer, vtedy sú špenátové listy pre nás ľudí najstráviteľnejšie.
Akonáhle sú špenátové rastliny na záhone niekoľkokrát zozbierané alebo začnú kvitnúť, je možné zozbierať celý záhon a všetky špenátové rastliny vytiahnuť. Ak sú na rastlinách ešte jedlé listy, dajú sa využiť v kuchyni, zvyšok špenátov vyhodíme do kompostu.
Choroby
Špenátové rastliny sú v skutočnosti veľmi robustné, no stále ich môžu napadnúť choroby. Patrí medzi ne škvrnitosť listov, čo je plesňové ochorenie. Listy sú suché alebo vädnú a majú hnedé škvrny s červeným okrajom. Tieto zasiahnuté listy by sa mali úplne odstrániť a zlikvidovať v domácom odpade a nie kompostovať. Zvyšné listy sa však dajú zozbierať. Môže sa vyskytnúť aj peronospóra, najmä ak je veľmi vlhké a chladné počasie. Venujte prosím pozornosť nasledovnému:
- Na spodnej strane listu je bielo-sivý povlak
- Žltnutie listov
- hnedé alebo žlté škvrny na hornej strane listu
- odstrániť postihnuté rastliny úplne
- Nerecyklujte, vyhadzujte do zvyškového odpadu
- Pri výseve neumiestňujte rastliny príliš blízko seba
- Ako sa vyhnúť peronospóre
Škodcovia
Sova zeleninová a mucha repná sú známi škodcovia. Sova zeleninová je motýľ, ktorý rád umiestňuje svoje larvy na neskoré rastliny špenátu, ktoré sa zbierajú na jeseň. Larvy húsenice sa živia listami a zanechávajú za sebou poškodenie potravy. Ak sa na špenátových rastlinách zistia prvé diery, mali by sa v nich vyšetriť húsenice a zbierať ručne. Na druhej strane repné mušky napadajú na jar mladé rastliny. Venujte prosím pozornosť nasledovnému:
- biele vajíčka kladú na spodnú stranu listov
- niekoľko generácií ročne
- Zamorenie možno očakávať až do jesene
- Larvy potom jedia listy
- možno bojovať proti insekticídom
- V takom prípade je potrebné špenátové rastliny pred použitím dôkladne umyť
Záver
Pestovanie špenátu je jednoduché a ľahké, od jari do jesene je na stole vždy čerstvá zelenina z vlastnej záhradky. Najmä vtedy, keď sa rôzne skoré a neskoré odrody špenátu vyberú a vysievajú tak, aby boli vždy pripravené nové, čerstvé rastliny na zber. Keďže rastlinky rastú rýchlo a vy sa musíte venovať len polievaniu, len príprava záhona a výsev dá trochu práce.
