Žiarivo modré hviezdy kvetov boráka sú veľmi dekoratívne a okamžite upútajú pozornosť. Nielen my ľudia, ale aj včely. Borák lekársky spoznáte okamžite podľa týchto pekných kvetov a nezameniteľnej uhorkovej vône listov. Miluje pestovanie samostatne a veľmi ľahko sa pestuje na použitie ako korenie v kuchyni. Často sa pestuje aj medzi okrasnými rastlinami. Listy a kvety sa dajú sušiť kvôli konzervácii.
Miesto a pôda
Brankovník má rád slnečné, vetrom chránené miesto s kyprou, vápenatou, vlhkou pôdou s hodnotou pH medzi 6,5 a 7,5. Piesočnato-hlinité pôdy na čiastočne zatienených miestach sú tiež v poriadku, pokiaľ nie sú príliš pevné. Vždy by mala byť dobrá drenáž. Zle priepustné pôdy sa musia zmiešať s prísadami, ako je perlit alebo kremenný piesok. Pre borák nie sú vhodné pôdy príliš bohaté na živiny alebo prehnojené.
Výsev
V chladnom prostredí
Brútnik je možné vysievať do studených rámikov koncom februára alebo začiatkom marca. Semená sa vysievajú do riadkov so vzdialenosťou cca 15 centimetrov. Keďže semená klíčia v tme, mali by byť pokryté tenkou vrstvou zeminy a mierne utlačené. Prvé semenáčiky sa objavia asi po šiestich až siedmich dňoch.
V miskách
Ak nemáte vychladnutý rám, Borago officinalis môžete zasiať aj do malých misiek alebo do mini skleníka na parapet. Semená boráka rovnomerne rozmiestnite po pôde v kvetináči a navrch pridajte vrstvu pôdy. Zeminu zľahka utlačíme a postriekame vodou. Misky na semená prikryte fóliou alebo sklenenými tabuľami. Mini skleníky sa zvyčajne dodávajú s vekom. Nádoby umiestnite na teplé miesto a pravidelne ich zalievajte a vetrajte.
Výsadba vonku
O štyri týždne neskôr môžu byť mladé rastliny opatrne odstránené a zasadené na ich konečné vonkajšie miesto. Na výsadbu a zalievanie rastlín boráka dobre použite tyč alebo úzku malú lopatku.
Tip:
Ponechajte medzi jednotlivými rastlinami vzdialenosť 30 centimetrov, aby sa mohli dobre vyvíjať. Ak je pôda dobrá a umiestnenie je dobré, niektoré rastliny boráku môžu dorásť až do výšky jedného metra alebo viac. Potom ich však treba zviazať, aby ich vietor neprefúkol.
Vonku
Brútnik alebo šúľok či šúľok, ako sa ľudovo hovorí, sa vysieva vonku len od apríla do polovice júna. Tu sa vysieva do riadkov na vzdialenosť 30 centimetrov, neskôr sa izoluje na mieste a ďalej sa pestuje. Listy neskoro zasiatych rastlín sa však môžu stať obeťou prvých nočných mrazov na jeseň.
hrncová kultúra
Ak by ste chceli borák zasadiť do kvetináčov, korýt a vedier, mali by ste sa uistiť, že jeho dlhý koreň s výraznými behúňmi nie je obmedzený. Preto je vhodné používať takzvané ružičky alebo iné nádoby valcového tvaru.
Tip:
Uistite sa, že voda v hrnci môže vždy ľahko odtiecť. Najvhodnejšie je položiť drenážnu vrstvu štrku, hrubého piesku alebo perlitu na kus hliny nad drenážny otvor. Prebytočnú vodu v tácke treba vždy vyliať!
Polievanie a hnojenie
- Pravidelne udržiavajte rastlinný substrát vlhký
- po zalievaní pôdu dobre nasekajte
- mulč s pokosenou trávou v prípade potreby
- hnojenie nie je potrebné
Susedia závodu
V ovocnej a zeleninovej záhrade
Egreše a borák sa navzájom stimulujú v raste, a preto sa dajú ľahko vysadiť spolu na jeden záhon. Borago officinalis je tiež veľmi vhodný ako sused rastlín pre:
- kapusta
- Jahody
- cuketa
- Uhorky
Prírodné kvetinové oblasti
Borák sa často vysádza na záhon s trvalkami, okrasnými rastlinami a rôznymi bylinkami, najmä v prírodných záhradách. Môže sa tam aj zasiať:
- Sage
- Pimpinelle
- dámsky kabát
- Slez
- Mäta
- Coneflower
- voňavý flox
- Medovka
- Harmanček
Úroda
listy
Mäsité, chlpaté listy boráku lekárskeho je možné zbierať od mája. Svoju chuť si zachovávajú po celý rok. Preto je možné borák zbierať denne, aj keď kvitne. Najlepšie sú však mladé listy.
Kvety
Od konca mája do začiatku septembra borák pestuje kvety v tvare hviezdy, ktoré v priebehu obdobia kvitnutia menia svoju farbu z jemnej ružovej na jasne modrú. Kvety môžete zbierať počas celého obdobia kvitnutia.
Sušenie a skladovanie
Kvety a listy nebeskej hviezdy, ako sa boráku tiež často hovorí, sa šetrne sušia vo vrstvách pri cca 40 °C. Sú však uložené inak. Listy sa skladujú v látkových alebo papierových vrecúškach. Podľa odborníkov na bylinky sú kvety uložené v dózach.
Tip:
Ak chcete, môžete celú rastlinu boráku zavesiť na sušenie a potom odstrániť listy a kvety. To je užitočné, ak sa majú rastliny zo záhona aj tak odstrániť, napríklad po samovýsiati.
Konzervovať v oleji alebo octe
Ak si chcete zachovať jeho intenzívnu chuť, namočte borák do octu alebo oleja. V octe však kvety strácajú farbu.
Použitie v kuchyni
Mladé listy sa často používajú do omáčok, šalátov a jedál z rýb. Borák je najznámejší v klasickej frankfurtskej zelenej omáčke, do ktorej patrí celkovo šesť ďalších byliniek: žerucha, pupienok, pažítka, šťavel, žerucha a petržlenová vňať. V lete sa kvety často zmrazujú v kockách ľadu ako dekorácia a pridávajú sa do ľadového čaju alebo striekačky. Borák je tiež súčasťou expektoračných bylinných čajových zmesí v ľudovom liečiteľstve. Olej zo semien boráku lekárskeho sa používa ako doplnok stravy a v kozmetike.
Tip:
Borák by sa mal používať s mierou, pretože obsahuje pyrolizidínové alkaloidy.
Odrody
Borák nekvitne len na modro. Je dostupný aj s bielymi kvetmi. Trvácny borák si môžete vypestovať aj vo vašej záhrade či dome. Jej botanický názov je Borago laxiflora a často sa označuje aj ako zlomková bylina.
Pochádza podobne ako petržlen z Korziky a Sardínie a má rovnakú chuť a využiteľnosť ako borák ročný. Rastie však o niečo jemnejšie a nedosahuje takú výšku. Jeho kvety sú tiež menšie. Odroda má mierne previsnutý habitus a preto sa dobre hodí do črepníkov a balkónových debničiek. Ak radi používate listy, radšej pestujte tento druh boráku v tieni alebo polotieni. Pretože v tieni sú listy jemnejšie a mäkšie. Tento druh boráka znesie mráz až do -10 °C.
Záver
Brútnik je dekoratívna, bylinná kvitnúca rastlina, ktorá sa používa ako kulinárska a liečivá bylina. Pestuje sa najmä v záhradách v strednej Európe, pričom pôvodom je z oblasti Stredozemného mora. Najpohodlnejšie sa cíti na pôdach s dobrým zásobovaním vodou na slnečnom mieste. Inak ide o pomerne nenáročnú rastlinu, ktorá dokáže samovýsevom skrášliť a ozeleniť aj problematické lokality. Modré alebo biele kvety často navštevujú včely a čmeliaky. Kvety a listy sa dajú použiť v kuchyni. Borák je tiež cenným pomocníkom v záhrade, pretože je ideálny na zelené hnojenie. Pretože jej dlhé a dobre rozvetvené korene zanechávajú jemnú, drobivú pôdnu štruktúru.
