Už v staroveku ľudia vedeli o liečivej sile zeleru. Má sa za to, že znižuje krvný tlak a pôsobí protizápalovo. Predovšetkým chutí a v kuchyni sa dá využiť na mnoho rôznych spôsobov. Hobby záhradkári to už dávno objavili a zeler pestujú – z priestorových dôvodov väčšinou stonkový zeler a menej zeler. Aby bola kultivácia úspešná, je potrebná určitá príprava. Pôda by mala byť predovšetkým dobre pripravená. Ak sú vhodné podmienky, bohatej úrode už väčšinou nič nestojí v ceste.
Zeler alebo zeler?
Každý, kto sa rozhodne pestovať zeler vo vlastnej záhrade, musí najprv urobiť zásadné rozhodnutie. Otázka, ktorú si treba ujasniť znie: zeler alebo zeler. Nárokmi, chuťou a možným využitím sa oba druhy príliš nelíšia. Pestovanie zeleru, ktorý sa často nazýva aj zeler, je však oveľa jednoduchšie. Vyžaduje tiež menej miesta a dá sa ľahko pestovať v kvetináčoch. V skratke: Ak chcete mať na záhrade zeler, určite by ste mali použiť stonkový zeler.
Odrody
Obchod teraz ponúka aj takmer neprehľadnú škálu odrôd stonkového zeleru. Pri výbere treba dbať najmä na to, aby odroda, ktorú si vyberiete, bola samobieliaca. Ak nie, kultivácia sa stáva podstatne zložitejšou. Predovšetkým tým odpadá zaužívaná prax umiestňovania rastlín do zákopov a ich postupného zasypávania zeminou. Medzi odrody, ktoré majú túto samobieliacu vlastnosť, patria:
- Zlatý Spartan
- Pascal
- Tall Utah
- Tango
Nie nadarmo tieto štyri odrody patria medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie. Pestovaniu takýchto samobieliacich odrôd zeleru sa budeme venovať neskôr.
Lokalita
Nezáleží na tom, aký druh zeleru si vyberiete – rastliny ho majú rady teplé. Dôvodom je v neposlednom rade to, že najmä mladé rastliny sú mimoriadne citlivé na chlad, a preto môžu byť mrazivé noci ľahko poškodené. Preto je čo najslnečnejšie miesto do istej miery požiadavka. V najlepšom prípade môže ležať v polotieni. Miesto by malo byť tiež dobre chránené. Pri výbere miesta navyše hrá veľkú rolu aj blízkosť k iným rastlinám a najmä zelenine. Zeler sa neznáša so všetkým, čo sa pestuje v záhrade. Za žiadnych okolností by sa nemalo sadiť na záhon s nasledujúcimi bylinkami a zeleninou:
- Fennel
- petržlen
- Cvikla všetkých druhov
- dážďovníkové rastliny
Zeler sa naopak veľmi dobre rozvíja v bezprostrednej blízkosti uhoriek, šalátu a prakticky všetkých druhov kapusty. Výsadba na tom istom záhone tu nie je žiadny problém.
Pôda
Všetky druhy a odrody zeleru vyžadujú veľmi veľké množstvo živín, aby prosperovali. Nie nadarmo hovoríme o takzvaných „ťažkých jedáčoch“. Bez čo najbohatšej pôdy na živiny to nejde. Okrem toho by mala byť ílovitá, obsahovať veľa vápna a tiež by mala ľahko uchovávať vlhkosť. Tým v podstate odpadá potreba piesočnatej pôdy na pestovanie zeleru. Ak máte na záhrade prevažne piesočnatú pôdu, nemusí to nutne znamenať, že by tam nemohol rásť aj zeler.
Aby to fungovalo, je samozrejme potrebné pred výsadbou obohatiť pôdu. V ideálnom prípade sa to stane na jeseň, a teda pred vysadením rastlín na budúcu jar. To dáva živinám dostatok času, aby sa usadili a nahromadili v pôde. Pôda sa intenzívne kyprí a dôkladne premieša s kompostom alebo konvenčným maštaľným hnojom. Spravidla by sa malo pridať okolo štyroch až piatich litrov kompostu alebo hnoja na meter štvorcový pôdy.
Tip:
Na pokrytie potrebnej potreby vápna zeleru by sa mal do kompostu pridávať mušľový vápenec, ktorý je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach. Osvedčilo sa okolo 100 gramov vápna na päť litrov kompostu.
Okrem hnoja alebo kompostu možno ľahko zapracovať aj hobliny z rohoviny alebo rohovú múčku. Aby bolo opäť jasné: Platí to pre piesčité pôdy. Pri ílovitých a na živiny bohatých pôdach nie sú tieto prípravné práce bezpodmienečne nutné, ale neškodia ani.
- sypká, hlinitá, najlepšie na živiny bohatá pôda
- ak je pôda piesčitá, obohaťte pôdu na jeseň
- Použite na to kompost alebo hnoj
- štyri až päť litrov kompostu alebo hnoja na meter štvorcový
kultivácia
Zeler, podobne ako zeler, sa v našich zemepisných šírkach nedá vysievať priamo v záhrade. Skôr ho treba držať v byte alebo v skleníku, aby ho neskôr nečakali nepríjemné prekvapenia. Dôvod: Zeler potrebuje pomerne dlhý čas, aby vyrástol zo semienka na mladú rastlinku. Môžete predpokladať, že prejde až osem týždňov. Mladé rastliny sú mimoriadne citlivé na chlad. Preto sa dôrazne odporúča, aby ste ich pestovali do takej miery, aby mohli prežiť vonku približne od mája.
Pestovanie začína približne v polovici marca. Aby to fungovalo, je najlepšie nechať semená namočiť jednu noc vo vode. Potom sa vysievajú do kvetináča. V zásade stačia malé kvetináče s rozmermi okolo päť krát päť centimetrov. Na pestovanie samozrejme používate zeminu z črepníkov od špecializovaných predajcov a dobre do nej utláča jednotlivé semená. Potom sa odporúča naniesť malú vrstvu piesku, ktorá by však nemala byť väčšia ako pol centimetra. Teraz už stačí len dobre naliať a prikryť priehľadným vrchnákom. Alternatívne možno použiť priehľadné vrecko alebo fóliu.
Určite by tam malo byť niečo ako skleníkový efekt. Ideálnym miestom pre kvetináč v najbližších týždňoch je svetlý, slnečný parapet. Dôležitá je aj izbová teplota. Mala by byť v rozmedzí 16 až 20 stupňov Celzia a za žiadnych okolností by nemala klesnúť pod hranicu 16 stupňov. Len čo malé rastlinky vyvinú dva alebo tri listy, musia sa vypichnúť a presunúť do samostatných kvetináčov. Pri ďalšom pestovaní môže byť trochu chladnejšie, ale ani tu nesmie teplota klesnúť pod 16 stupňov.
Tip:
Skôr ako sa mladé rastlinky konečne vysadia na záhon, mali by si zvyknúť na pobyt vonku a otužovať sa na pár dní na terase alebo balkóne. Mali by byť aspoň päť centimetrov vysoké.
- použitie špeciálnej zeminy na kvetináč
- Semená dobre zatlačte do pôdy, zasypte tenkou vrstvou piesku a vody
- zakryť priehľadným vekom alebo fóliou
- Umiestnenie: svetlé, slnečné sedadlo pri okne
- Izbová teplota: 16 až 20 stupňov
- Vypichnite a presaďte rastliny od približne dvoch listov ďalej
- otužiť na balkóne pred výsadbou na záhon
Výsadba v záhrade
Po šiestich až ôsmich týždňoch kultivácie a predchádzajúcom otužovaní sú mladé rastlinky dostatočne silné, aby sa konečne mohli presťahovať na záhradný záhon. Zvyčajne to bude približne od polovice mája. Rastliny sú vysadené v rade. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami a medzi radmi by mala byť okolo 20 centimetrov. Pri výsadbe sa nesmie prekročiť hĺbka kvetináča. Pôda okolo každej rastliny musí byť pevne utlačená a potom dobre napojená. Poznámka: Ako už bolo spomenuté, platí to pre všetky samobieliace odrody. Ak použijete inú odrodu, treba na výsadbu vykopať jamy hlboké približne 25 centimetrov a tie treba časom vyplniť. Okrem toho musí byť vzdialenosť výsadby okolo 50 centimetrov.
Starostlivosť
Pri starostlivosti o zeler sú obzvlášť dôležité dva aspekty: ochrana pred chladom a dostatočný prísun živín a vody. Ak hrozí, že sa na jar opäť poriadne ochladí, odporúčame ho prikryť rúnom. Povinné je pravidelné zavlažovanie a všeobecne vlhká pôda. Pre zabezpečenie dostatku živín sa odporúča počas celej rastovej fázy podávať rohovinovú múčku, ktorú zľahka zamiešame do pôdy okolo rastlín. Okrem toho treba stonkový zeler dodávať aj sodík a bór. Na to je vhodná zálievka studenou, dobre odstátou vodou na varenie (zemiaková voda) alebo špeciálnou soľnou zmesou.
Tip:
Rozpustite čajovú lyžičku morskej soli v desiatich litroch vody a zalievajte rastliny každý mesiac.
Zeler je pomerne málo citlivý na choroby a škodcov. Môže dôjsť k napadnutiu plesňou škvrnitosti listov Septoria. Dá sa tomu predísť dostatočným rozostupom jednotlivých rastlín. V prípade potreby môžeme zaliať aj vývarom z prasličky. Keď sa huba objaví, je ťažké s ňou bojovať. Treba počítať s menšou úrodou.
Úroda
Za normálnych okolností sa zeler môže zbierať v októbri. Zber by sa mal určite uskutočniť pred prvým mrazom, rastliny by ho totiž neprežili. Samotný zber je veľmi jednoduchý: celú rastlinu vytiahnete zo zeme za listy – hotovo. Aby ste stonky zeleru uskladnili čo najprofesionálnejšie, stonky treba odrezať vo vzdialenosti asi desať centimetrov nad prvou listovou vetvou. Ideálnym miestom na uskladnenie je chladná pivnica – najmä ak zeler a korienky balíte po tyči do škatule naplnenej vlhkým pieskom. Keď sa skladuje týmto spôsobom, malo by zostať čerstvé a jedlé približne osem týždňov. Prípadne ho môžete samozrejme jednoducho vložiť do chladničky. Vydrží tam asi mesiac.
