Názov stromový špenát je trochu zavádzajúci. Hoci jedlá rastlina dorastá až do výšky troch metrov, v skutočnosti to nie je strom. Navyše, stromový špenát je len vzdialene príbuzný nám známym zeleninovým špenátom (Spinacia). Na druhej strane, stromový špenát sa dá v kuchyni využiť rovnako ako pravý špenát. Oproti pravému špenátu má stromový špenát tú výhodu, že enormne rastie, a preto je veľmi nenáročný na miesto. To znamená, že tú istú rastlinu môžete zbierať znova a znova počas celého leta.
Krátky profil
- botanický názov: Chenopodium giganteum
- iné mená: obrovská husia noha
- pohánke sa niekedy hovorí aj stromový špenát
- bylinná jednoročná rastlina
- Výška rastu: do dvoch metrov (zriedkavo do troch metrov)
- červenkastá, vzpriamená stonka
- Listy: stopkaté, svetlozelené, až 20 cm dlhé
- Kvitne: jún až september
- Použitie: ako zeleninová rastlina (listy sú jedlé)
- príležitostne aj ako okrasná rastlina
Výskyty
Stromový špenát (Chenopodium giganteum) pôvodne pochádza z Číny a juhovýchodnej Ázie. Stromový špenát sa v Indii pestuje už veľmi dlho, pretože rastlina v tropických mokradiach ľahko vyrastie až do výšky troch metrov. V súčasnosti sa stromový špenát nachádza takmer vo všetkých miernych klimatických pásmach, a preto je ideálny na pestovanie v záhrade. Ako zeleninová rastlina v našich záhradách je však stromový špenát relatívne novým fenoménom. Listy stromového špenátu sú jedlé varené aj surové, semienka sú vhodné na konzumáciu aj uvarené.
Lokalita
Vzhľadom na podmienky lokality je stromový špenát celkom nekomplikovaný. Ak má dostatok svetla, živín a vody, je pomerne šetrný a v priebehu jedného vegetačného obdobia rýchlo narastie do výšky vyše dvoch metrov a šírky okolo jedného metra. Najlepšie je chránené miesto, ktoré ponúka priame slnečné svetlo niekoľko hodín denne.
- slnečno až čiastočne zatienené
- chránené pred vetrom
Poschodie
Stromovému špenátu sa darí takmer vo všetkých pôdnych podmienkach, pokiaľ sú dobre priepustné pre vodu. Preto sa dá pestovať takmer v každej záhrade. Ak je pôda veľmi pevná alebo má tendenciu byť premočená, je potrebné pridať trochu piesku. Toto má dve dôležité funkcie. Jednak môže voda lepšie odtekať a jednak piesok či štrk kyprí pôdu, aby sa lepšie vetrala. Optimálne podmienky na pestovanie poskytuje záhradná zemina, ktorá má tieto vlastnosti:
- stredný obsah živín
- dobre prepúšťa vodu
- dobrá priedušnosť (voľná)
Pred zasiatím alebo vysadením Chenopodium giganteum na záhradný záhon treba pôdu dobre prekypriť a zapraviť vrstvu vyzretého kompostu hrubú asi dva centimetre.
Polievanie a hnojenie
Hoci stromový špenát toleruje sucho, listy zostávajú mäkšie a jemnejšie, ak je pôda udržiavaná rovnomerne vlhká. V prípade dlhotrvajúceho sucha treba stromový špenát pravidelne zalievať. Ak sa pri výsadbe (sejbe) Chenopodium giganteum zapracuje do pôdy malé množstvo kompostu, ďalšie prihnojovanie v priebehu roka nie je potrebné. Opatrnosť sa odporúča pri hnojivách, ktoré obsahujú veľa dusíka. Obria husia noha ukladá vo svojich listoch dusík vo forme dusičnanov.
Starostlivosť
Stromový špenát je veľmi nenáročná rastlina a nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Môže sa vysadiť ako jeden exemplár alebo pestovať na celom záhone. Čím viac miesta rastlina má, tým lepšie môže prosperovať a rásť do výšky a šírky. Chenopodium giganteum produkuje kvety v júni a semená koncom leta. Ak chcete, aby sa vaša obria husia noha na budúci rok sama zasiala, môžete hlavy semien nechať stáť. V opačnom prípade je vhodné odstraňovať kvety skoro, pretože stromový špenát potom dáva energiu do rastu výhonkov a listov.
Výsev vonku
Pre jednoročné rastliny, ako je stromový špenát, sa vo všeobecnosti odporúča zasiať semená na jar. Semená môžu byť zasiate priamo vonku alebo alternatívne predpestované na parapete. Pre štvorčlennú rodinu zvyčajne stačia tri rastliny, pokiaľ sa veľmi skoro v roku vysievajú ako solitéry na vzdialenosť okolo 1 až 1,5 metra a môžu tak dosiahnuť maximálnu výšku. Rastliny sa však často vysievajú v kratších intervaloch a zbierajú sa skôr.
- prvý výsev (vonku): od polovice apríla
- Vzdialenosť: minimálne 50 centimetrov
- pre jednotlivé rastliny: vzdialenosť 1 až 1,5 metra
- neskorý výsev: možný do júna
- Vzdialenosť: 30-40 centimetrov
- Neskoro zasiate rastliny už nerastú tak veľké
- Najprv zalejte záhradnú pôdu (ak je pôda suchá)
- Nakreslite tenkú čiaru do pôdy pre lepšie dávkovanie
- Umiestnite semená do zárezu vo väčšej vzdialenosti
- neprikrývať zeminou (ľahký klíčič)
- posypte len veľmi jemne jemným pieskom alebo prípadne jemne pritlačte
- Vždy udržiavajte pôdu mierne vlhkú až do vyklíčenia
- po vyklíčení nechať stáť len tie najsilnejšie rastliny
- odstráň všetkých ostatných (všimnite si vzdialenosť)
Predkultúra na parapete
Aby mali rastliny náskok pri výseve vonku, semená môžu byť zasiate aj do kvetináčov alebo mini skleníka na parapet. Pre skorú sejbu je ideálny aj studený rám so skleneným krytom. Stromový špenát je však potrebné vysadiť vonku neskôr, pretože veľmi rýchlo rastie veľmi rýchlo.
- Čas: od začiatku marca
- Podklad: zemina z črepníkov alebo kaktusová zemina (nízky obsah živín)
- Pred siatím mierne navlhčite pôdu
- Semená položte na pôdu a zľahka ich pritlačte
- potrebujem svetlo na klíčenie
- Umiestnite hrnce do tanierikov, zalejte asi 1 cm vody
- Prikryte hrnce fóliou alebo sklenenou tabuľou
- Teplota: nad 18 stupňov
- Doba klíčenia: 2 až 3 týždne
- svetlé (bez priameho slnka)
- Vysádzajte sadenice do jednotlivých kvetináčov po vytvorení druhého páru listov
- Pestujte vonku od mája
Tip:
Stromový špenát sa dá veľmi ľahko pestovať aj na balkóne ako solitérna rastlina v črepníku. Črepník by však mal mať minimálnu veľkosť 35 až 40 centimetrov, aby sa rastlina mohla dobre vyvíjať.
Úroda
Obdobie zberu sa začína v júni a trvá do jesene. Existujú dve rôzne techniky zberu stromového špenátu v závislosti od toho, kedy bol stromový špenát zasiaty a ako blízko sú rastliny pri sebe.
Otrhajte jednotlivé listy
Ak stromový špenát stojí sám v záhrade a dokáže sa bez konkurencie rozvinúť do mohutnej rastliny, je možné jeho listy ľubovoľne trhať. Pri zbere treba vždy odstrániť spodné listy. Veľkoryso vynechať treba vegetačné pásmo, v ktorom rastlina tvorí nové listy. Malo by sa zachovať aspoň 6 až 8 listov, inak husia noha nemôže ďalej rásť.
Tip:
Ak sa vylomia hlavičky kvetu alebo semien, stimuluje sa široký rast stromového špenátu. Nové bočné výhonky sa tvoria v podpazuší až do jesene.
Pozbierajte celú rastlinu
Ak sa vytvorí záhon s rozstupom riadkov okolo 30 centimetrov, stromový špenát by sa mal pozbierať celý, keď má veľkosť okolo 30 centimetrov, pretože potom naň nezostane miesto. Po prvom zbere je možný opätovný výsev. Okrem toho sa zbierajú celé rastliny, ak ide o neskorý výsev v júni. Rastliny sa vyberajú zo zeme na jeseň ešte pred prvými mrazmi, pretože pri nízkych teplotách jednoročná rastlina vädne a odumiera.
Tip:
Stromový špenát by sa nemal vyhadzovať do kompostu. Keďže na rastline je zvyčajne veľké množstvo zrelých semien, budúci rok môže byť celá záhrada plná stromového špenátu.
Záver
Stromový špenát je skvelá zeleninová alternatíva do záhrady. Je celkom nenáročná a robustná, málokedy ochorie a okrem občasnej zálievky za sucha si nevyžaduje takmer žiadnu starostlivosť. Rastlina sa dá použiť v kuchyni ako skutočný špenát, ale pri zbere je oveľa úspornejšia na miesto a produktívnejšia. Pretože stromový špenát rastie vertikálne namiesto horizontálne a môže dosiahnuť výšku viac ako dva metre, ak je zasiate skoro a v dostatočnej vzdialenosti od susedných rastlín. Zberá sa medzi júnom a septembrom jednoduchým odtrhnutím spodných listov.
