Nezáleží na tom, či kajenské korenie, paprika alebo čili papričky – vždy máme na mysli čili rastliny. Jeho plody podobné struku sa stali neoddeliteľnou súčasťou modernej kuchyne. Samozrejme myslite aj na pestovanie vo vlastnej záhrade. Pestovanie chilli papričiek je pomerne jednoduché a často vedie k bohatej úrode. Ak máte radi pikantné a milujete fascinujúce rastliny, tomu sa nevyhnete.
Chilis
Rastliny čili pôvodne pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, ale teraz sa pestujú v mnohých častiach sveta. Patria do čeľade nočných. Jeho bežný latinský názov je Capsicum annuum. Rastliny potrebujú teplo a tropickejšie podnebie, aby rástli a prosperovali. Pestovanie mimo skleníkov je však možné aj v tejto krajine, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel. Ak sú vhodné podmienky, rastliny môžu dorásť až do výšky 80 centimetrov a zvyčajne produkujú plody v tvare strukov, ktoré môžu mať v závislosti od druhu až 30 centimetrov. Rastliny čili sú mimoriadne nenáročné na starostlivosť a relatívne nenáročné. Spravidla môžete očakávať veľkú úrodu, ktorá určite viac ako pokryje vaše vlastné potreby.
Lokalita
Keďže Capsicum annuum pôvodne pochádza z veľmi teplých oblastí, rastliny bezpodmienečne potrebujú slnečné miesto v záhrade. Platí to aj v prípade, ak ich pestujete v kvetináči. Teplo a dostatok slnka sú v istom zmysle základnými požiadavkami na úspešné pestovanie chilli. Takže predtým, ako sa rozhodnete začať, mali by ste si veľmi pozorne skontrolovať podmienky lokality. Za normálnych okolností sa samozrejme takmer v každej záhrade nájde miesto, ktoré je na to vhodné. Alternatívne je pestovanie v skleníku samozrejme vždy možné. Rastlinám čili sa môže dariť aj na veľmi slnečnom mieste v byte. Ak sa však rozhodnete pestovať v kvetináči, je lepšie ich umiestniť na terasu alebo balkón, pretože rastliny môžu narásť veľmi veľké.
Poznámka:
Rastliny čili neznášajú mráz, a preto ich možno vyniesť von len vtedy, keď možno definitívne vylúčiť nočné mrazy.
Výsev
Pred premiestnením čili na ich konečné miesto je potrebné ich zasiať. V zásade môžete mladé rastliny kúpiť aj v záhradkárstve alebo v železiarstve. Je však uspokojivejšie a zvyčajne aj uspokojivejšie pracovať so semenami. Môžete si ho kúpiť buď komerčne, alebo zo zrelých čili papričiek – bez ohľadu na to, či ste ich získali zo supermarketu alebo z vlastnej záhradky. Semená sa vo všeobecnosti vysievajú do výsadbových alebo kultivačných podnosov. Je dôležité, aby sa to uskutočnilo veľmi skoro v roku. Január dopadol ideálne. Všimnite si prosím nasledovné:
- Ako substrát je vhodná konvenčná, relatívne málo výživná zemina do črepníkov, ktorú treba zmiešať s perlitom pre zlepšenie priedušnosti
- Izbová teplota by mala byť viac-menej konštantná okolo 25 stupňov Celzia
- Podklad pre rastliny je udržiavaný vlhký, ale nemalo by dochádzať k premokreniu
- Vyklíčenie semienok trvá približne jeden až dva týždne
Akonáhle sa sadenice rozvinú prvé listy nad zemou, môžu sa premiestniť do väčších kvetináčov, no samozrejme ich treba stále držať v interiéri alebo v interiéri.zostať v byte. Aj mladé rastliny potrebujú veľa svetla. Slnečné miesto pri okne je preto absolútnou nevyhnutnosťou. Mali by si však pomaly zvykať na slnečné svetlo.
Tip:
Ak nemáte misky na rastliny, môžete použiť aj prázdne a dobre vyčistené kelímky od jogurtov alebo iné podobné nádoby. Tieto je vhodné vybaviť otvormi, aby sa predišlo možnému podmáčaniu.
Výsadba
Mladé rastliny chilli papričky je možné brať vonku len vtedy, keď už nehrozia prízemné mrazy. Spravidla by to tak malo byť najneskôr do polovice mája. Rastliny sa vyberú z nádob a zasadia sa do pôdy na záhon. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je vykopať malú priehlbinu rukou alebo záhradnou lopatkou. Pri výsadbe je dôležité, aby celá bezlistá časť stonky zmizla pod zemou. Pôda mala byť predtým obohatená kompostom a perlitom. Pôdu potom zľahka utlačíme a dobre zalejeme. Možno je vhodné použiť hneď na začiatku sadiacu palicu, ku ktorej sa chilli najlepšie priviažu rafiou, aby mali väčšiu stabilitu. Ak je vysadených niekoľko paprík, vzdialenosť by mala byť aspoň 40 centimetrov.
Pestovanie vo vedre
Ak uprednostňujete pestovanie rastlín čili v kvetináči, môžete to urobiť pomerne jednoducho. Keďže chilli papričky zaujmú nádhernými kvetmi a neskôr farebnými plodmi, rastlinky sa samozrejme skvele hodia aj ako pútač na balkón či terasu. Pri pestovaní v nádobách má samozrejme veľký význam nádoba na rastliny a rastlinný substrát. Nádoba musí mať odtokové potrubie na vodu. Okrem toho by určite mala byť vytvorená drenáž zo štrku alebo črepov keramiky. Rastlinný substrát – ideálne konvenčná záhradná zemina – je zasa ideálne obohatený o kompost a perlit. Inak pre chovanie v nádobách platia zásady, ktoré platia aj pri pestovaní čili v záhrade. Miesto teda musí určite dostať veľa slnka.
Starostlivosť
Ako už bolo spomenuté, rastliny čili sú mimoriadne nenáročné na starostlivosť a nenáročné. Takže s nimi veľa práce mať nebudete. Ťažiskom starostlivosti je jednoznačne zalievanie. Platí: Polievanie by sa malo vykonávať denne. Odporúča sa používať iba mäkkú vodu. Ideálna je dažďová voda, ktorá bola predtým zachytená v nádobe. V žiadnom prípade nepodceňujte potrebu vody rastlín. Chilli papričky veľa zjedia, najmä počas leta. Pôda okolo stonky by mala byť vždy vlhká. Nasledujúce pravidlá sa ukázali ako veľmi účinné pri polievaní:
- Ideálny čas na polievanie sú večerné hodiny
- Nesmie sa zalievať na priamom slnku (poludňajšie slnko)
- Vždy zalievajte výdatne, ale určite sa vyhnite podmáčaniu
Samozrejme, k starostlivosti patrí aj pravidelná kontrola rastlín na výskyt škodcov. Kontrola by sa mala určite vykonávať dvakrát týždenne. A bez hnojív to tiež nejde. Odporúča sa konvenčné hnojivo pre rastliny paradajok, ktoré možno podávať každé dva týždne. Rez však nie je potrebný. Aby som sa opäť dostal k veci: Ak je umiestnenie správne, starostlivosť o čili je hračkou a dá sa rýchlo zvládnuť.
Úroda
Chvíľu trvá, kým plody čili rastlín dozrejú a dajú sa zbierať. Spravidla je zrelosť dostatočná od konca augusta. Nedá sa to však aplikovať plošne. Môže to trvať až do októbra. Nejde len o samotnú zrelosť, ale aj o chuť. Pre nich je dôležité, koľko slnka rastliny dostali: čím viac slnka, tým viac chuti. Jasným znakom toho, že zber sa môže a mal by sa vykonať teraz, je, keď sa struky na rastline začnú scvrkávať. Struky by sa nikdy nemali jednoducho odtrhnúť. Oveľa lepšie je odrezať ich záhradníckymi nožnicami za stonku.
Tip:
Pri zbere chilli papričiek sa odporúča nosiť rukavice a prípadne aj ochranné okuliare, aby ste sa nestali obeťou prípadnej štipľavosti ovocia.
sušenie
Chili papričky sa dajú použiť na rôzne spôsoby. Môžete ich konzumovať surové alebo uvariť ihneď po zbere, prípadne ich môžete zamraziť na neskôr. Prebudenie je samozrejme tiež možné. Jednou z najpopulárnejších metód je teraz sušenie strukov. Je však dôležité poznamenať, že to nie je ľahko možné pri každom druhu alebo odrode – pokiaľ nepoužívate automatickú sušičku. Na sušenie na vzduchu sú v zásade vhodné iba struky s tenkou dužinou. Patria sem tieto odrody:
- Cayenne
- Hot Cayenne
- Tabasco
- Holandská červená
- Super chilli
Na sušenie sa jednotlivé strúčiky jednoducho zavesia za stonky na natiahnutú šnúrku. Používa sa teda princíp šnúry na bielizeň. Šnúra by mala byť natiahnutá na suchom, teplom a tienistom mieste. Tiež by tam mal byť neustály prievan. Pozor: Vlhkosť a vlhkosť sú absolútne škodlivé a prirodzene bránia procesu sušenia! Sušenie trvá celkovo asi tri až šesť týždňov. Struky sa potom vyberú a skladujú čo najchladnejšie a samozrejme absolútne suché. Na uskladnenie sa odporúčajú malé otvorené koše. Plastové vrecká však na to nie sú vhodné, pretože sa v nich ľahko tvorí kondenzát.
