Čaj z malinových listov má nielen príjemnú chuť, dá sa úžasne zmiešať aj s inými druhmi čajov a využíva sa aj v bylinkárstve. Ak by ste si malinové listy chceli nazbierať, nasušiť a pripraviť sami, nižšie sa dozviete, na čo si dať pozor - a kedy by ste čaj kvôli jeho účinkom radšej nepiť.
Úroda
Malinové listy na čajový nálev možno v zásade zbierať po celý rok. Najaromatickejší výsledok však dosiahnete s mladými, svetlozelenými malinovými listami. Existujú však dve možnosti zberu. Z kríka možno odstrániť jednotlivé listy alebo zozbierať celé konáre. Zber jednotlivých listov je trochu zložitejší, ale dajú sa rýchlejšie vysušiť. Konáre sa dajú rýchlo a ľahko oddeliť, ale sušenie zaberie trochu viac času.
Tip:
Na malinové kríky s tŕňmi by ste mali nosiť vhodné ochranné rukavice, aby ste predišli poraneniu rúk.
Čistenie
Na listoch maliny sa nachádza prach, zemina, hmyz a ich zvyšky. Z tohto dôvodu by sa mali pred sušením dôkladne umyť. Ak ide o maliny s ostňami, je vhodné najskôr z listov odstrániť stonky. Aby sa listy aj napriek umytiu čo najrýchlejšie vysušili, možno ich v odstredivke na šalát odstrániť z prebytočnej tekutiny. Prípadne ich môžete vložiť do čistej handričky a odstrediť.
Sušenie
Pri sušení listov maliny je rozhodujúce, či sa zbierali len jednotlivé listy alebo celé konáre. Pre jednotlivé listy sa odporúča nasledujúci postup:
- Listy umyte podľa popisu a predsušte ich odstreďovaním alebo potieraním, aby ste odstránili čo najviac prebytočnej tekutiny.
- Uvoľnite malinové listy a rozložte ich na sieťku, mriežku alebo plátno.
- Dajte na suché, vzdušné, slnečné a teplé miesto. Chráňte pred dažďom a vetrom.
- Listy by sa mali denne kontrolovať, kým nezaschnú a ideálne obrátiť. To zabraňuje šíreniu plesní a hniloby a podporuje rovnomerné vysychanie.
- Sušenie je dokončené, keď sa listy lámu a drobia pod miernym tlakom.
Alternatívou k tomuto postupu je ich sušenie v sušičke, najmä sypaných lístkov na čaj z malinových listov. Aby sa vitamíny zachovali v čo najväčšej miere, mal by tento proces prebiehať pri teplote 20 až 30 °C. Tento typ sušenia je možný aj v sušiarni s cirkulujúcim vzduchom, ale pece väčšinou umožňujú len minimálnu teplotu 50 °C. Preto tu treba počítať so stratou životne dôležitých látok.
Ak sú však konáre zozbierané, dajú sa voľne zviazať a vzdušne zavesiť. Aj v tomto prípade treba dbať na to, aby nevznikla pleseň ani hniloba a listy úplne vyschli. Tieto výsledky sa najlepšie dosiahnu, ak sú visiace konáre narezané na rôzne dĺžky a nie sú zviazané príliš tesne. Mali by byť tiež zavesené na dobre vetranom a suchom mieste.
Tip:
Prípadne sa dajú sušiť v sušičke alebo v rúre.
Obchod
Pred uskladnením malinových listov na čaj z malinových listov musia byť úplne vysušené. Ako už bolo spomenuté, znamená to drobivú a krehkú konzistenciu. Listy by sa mali lámať aj pri miernom tlaku. Ak sú stále pružné, obsahujú príliš veľa vlhkosti a počas skladovania by sa mohli vytvárať plesne. Pri skladovaní sú dôležité aj tieto body:
- Listy skladujte vzduchotesne, aby sa zachovala aróma
- Vyhýbajte sa slnečnému žiareniu, aby ste znížili rozklad životne dôležitých látok
- Skladovaciu nádobu uchovávajte v chlade, aby ste zabránili rozkladu v dôsledku tepla
Tip:
Keramické alebo sklenené nádoby, ktoré sa uchovávajú v chlade a tme, sú vhodné.
Pripraviť
Na šálku čaju je potrebná jedna až dve nadrobno rozdrvené čajové lyžičky malinových listov. Príprava prebieha nasledovne:
- Rozdrobte malinové listy a odmerajte jednu až dve čajové lyžičky.
- Priveďte vodu do varu.
- Malinové listy zalejte vriacou vodou a nádobu prikryte.
- V závislosti od požadovanej intenzity je potrebný čas lúhovania päť až desať minút.
Tip:
Čaj z malinových listov je možné kombinovať aj s bylinkovými čajmi alebo čajom z černicových listov.
Počas tehotenstva buďte opatrní
Čaj z malinových listov obsahuje okrem už spomínaných vitamínov aj triesloviny. Tieto látky môžu inhibovať baktérie a znižovať zápal, ako aj prispievať k zásobovaniu. Čaj z malinových listov však uvoľňuje aj svaly, preto sa v bylinkárstve používa okrem iného aj pri príprave na pôrod. Pretože svaly sú uvoľnené, kontrakcie môžu začať skoro. Z tohto dôvodu by sa mal čaj z malinových listov piť počas tehotenstva len vtedy, keď sa blíži termín pôrodu. Aj vtedy treba vopred vyhľadať radu pôrodnej asistentky a lekára, aby ste zbytočne neriskovali.
Tip:
Ženy so silným menštruačným krvácaním by sa mali používať len po konzultácii s lekárom, inak sa krvácanie môže opäť zvýšiť.
