Profesionálne vysádzať cesnak nie je problém ani pre začínajúcich záhradkárov. So začiatkom obdobia kvitnutia obľúbená koreninová rastlina stále vyvoláva dôležité otázky, ako postupovať pri výnosnom pestovaní. Domáci záhradkári si teraz v prvom rade lámu hlavu nad tým, či treba kvety vyčistiť, aby cibuľky v zemi nestratili arómu alebo sa dokonca nestali nepožívateľnými. Táto zelená príručka sa zaoberá všetkými otázkami týkajúcimi sa obdobia kvitnutia a zberu. Prečítajte si tu, kedy a ako zbierať korenené klinčeky. Takto profesionálne narábate s cesnakovým kvetom.
Odrezať kvety alebo nie? – Prehľad možností
Cesnak zasadený na jeseň vytvára v júni 80 až 100 cm dlhé, rúrkovité stonky s izolovanými kvetmi na konci. Cesnakové kvety majú málo spoločného s kvetmi kvetov a okrasných trvaliek. V skutočnosti ide o pseudo dážďovky, ktoré sú zvyčajne sterilné, a preto neprodukujú semená. Namiesto plodov so semenami produkuje väčšina odrôd cesnaku vo svojich kvetenstvách drobné cibuľky, nazývané bulbils. Rastlina nepochybne investuje veľkú časť svojej energie do pestovania týchto nezvyčajných súkvetí. O tom, do akej miery tým utrpí kvalita strúčikov cesnaku, sa medzi odborníkmi a fanúšikmi cesnaku diskutuje kontroverzne. Z toho vyplývajú rôzne možnosti, ako s cesnakovým kvetom naložiť:
- Dôsledne odrezávajte všetky kvety vrátane stoniek trubice, aby ste nasmerovali rastovú energiu do cibuľky
- Vyčistite polovicu kvetov, aby ste mohli porovnať kvalitu
- Ponechajte niekoľko súkvetí, aby ste mohli cibuľky použiť na rozmnožovanie
Labužníci cesnaku sú presvedčení, že nekvitnúce strúčiky cesnaku majú jemnejšiu vôňu. Komerční záhradníci cesnaku majú podozrenie, že kvety znižujú výnosy plodín. V Číne sa však kvety cesnaku bielia, pripravujú a konzumujú.
Kvitnúci cesnak je jedlý
Bez ohľadu na alternatívy pri zaobchádzaní s kvetmi cesnaku je jeden fakt nepopierateľný: Medzi kvetmi cesnaku a požívateľnosťou neexistuje priame spojenie. Chutné klinčekové cibuľky sú jedlé bez ohľadu na to, či im dovolíte kvitnúť alebo nie. Najlepším spôsobom, ako zistiť, do akej miery odstraňovanie pukov a kvetov ovplyvňuje kvalitu, je vykonať vlastné experimenty s použitím vyššie uvedených možností.
Tip:
Zatiaľ čo cesnak je jedlý aj po odkvitnutí, v prípade jeho klíčiacich cibúľ to neplatí. Ak sa z cibule cesnaku objaví zelený zárodok, vyhoďte ho. Veľmi horká chuť je v tomto prípade menším zlom. Zeleno klíčiace cibuľky cesnaku sú jedovaté a po konzumácii spôsobujú značné nepohodlie.
Najlepší dátum zberu je jasný
Keď sa vyjasnia pochybnosti o období kvitnutia, otázka dokonalého dátumu zberu je nesporná. Zimný cesnak zasadený na jeseň bude za normálnych poveternostných podmienok zrelý od júla. Letný cesnak zasadený na jar dosahuje zberovú zrelosť zvyčajne v auguste. Rastlina signalizuje konkrétny dátum zberu týmito atribútmi:
- Velenie v hornej tretine rastliny vyschlo
- Listy v spodnej časti žltnú
- Je vidieť prvé prsty na nohách alebo cibuľky
Pohľad do kalendára poskytuje približný návod na začiatok zberovej sezóny. Až keď rastlina vizuálne ukáže, že je zrelá, mala by sa zbierať. V tejto súvislosti je druhoradé, či ide o jednoročnú alebo dvojročnú odrodu cesnaku a či bol zasadený do zeme na jeseň alebo na jar.
Tip:
Jar je druhým výberom termínu výsadby cesnaku. Aby bolo možné zbierať korenie a liečivú rastlinu v prémiovej kvalite, záhradná prax sa osvedčila pri jej výsadbe v septembri/októbri.
Zbierajte cesnak šikovne
Ak rastlina cesnaku spĺňa všetky kritériá pripravenosti na zber, práca je veľmi jednoduchá. Rukou uchopte nadzemné časti rastliny a cibuľky vytiahnite zo zeme. Ak pôda stvrdla predchádzajúcimi zrážkami, záhon najskôr uvoľnite rycími vidlami.
Po dozretí zlepšuje kvalitu
Čerstvo zozbieraný cesnak by mal ešte niekoľko dní zrieť, aby sa rozvinul jeho plná aróma. Za týmto účelom umiestnite cibuľu na vzdušné, suché a tmavé miesto asi týždeň. Až potom odrežte zvädnuté listy.
Záver
Keď rastliny cesnaku vykvitnú, záhradník má rôzne možnosti ďalšieho postupu. Voliteľne môžete odrezať všetky stonky kvetov, aby rastlina investovala svoju energiu do pestovania vytúžených cibuliek. Nanešťastie sa stráca možnosť využívať drobné cibuľky v dáždniku a pestovať z nich nové rastliny cesnaku. Účinky kvetov na kvalitu môžete zistiť vlastnými pokusmi. Je nevyvrátiteľným faktom, že cesnak je jedlý aj po odkvitnutí. Až keď cibuľa začne klíčiť, produkuje toxíny a stáva sa nepoživateľnou. Ideálny dátum zberu je spojený s menším počtom neistôt. Len čo listy zvädnú a budú viditeľné prvé cibuľky, cesnak sa môže zbierať. Za týmto účelom uvoľnite pôdu a vytiahnite rastlinu zo zeme. Po týždni dozrievania odrežte listy a začína čas bezstarostného cesnakového pôžitku.
Zdroj:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
