Vykopávacie vidly, drevené košíky a veľa očakávania na nadchádzajúci pôžitok – nič viac nebolo treba, keď si rodiny počas jesenných týždňov spolu vyšli na polia zbierať chutné zemiaky. Aj dnes si mnohí hobby záhradníci stále užívajú zber zdravých hľúz zo svojej sebestačnej záhrady. Aby ste si však túto obľúbenú zeleninu mohli vychutnať nefalšovanú, je obzvlášť dôležité vybrať si správny čas na zber - a to závisí od rôznych faktorov.
Výber času zberu – predbežné úvahy
V zásade možno optimálne obdobie zberu zemiakov určiť na základe štyroch rôznych kritérií – od:
- použitej odrody
- stav zeleninových listov
- vzhľad a štruktúra škrupiny
- klimatické podmienky
Všeobecné obdobie zberu zahŕňa mesiace máj, jún, júl, august, september a október a potom sa môže líšiť v závislosti od zohľadneného kritéria.
Nové zemiaky
Klasický skorý zemiak označuje hľuzy, ktoré sa zbierajú koncom jari alebo začiatkom leta. Hobby záhradkár si už môže kúpiť veľmi skoré odrody v
Máj, vytiahnite skoré odrody zo zeme v júni; zber sa však uskutočňuje skôr, ako sú zemiaky úplne zrelé. Na urýchlenie dozrievania používajú vynaliezaví záhradníci aj záhradné rúno alebo záhradné fólie.
Zberané zemiaky majú nasledujúce vlastnosti a vlastnosti:
- papierovo tenká koža
- Pokožka sa ľahko zotiera
- obmedzená trvanlivosť (2 až 5 týždňov)
Skoré odrody nie sú nikdy klasické skladové zemiaky, ale skôr čerstvé produkty, ktoré je potrebné rýchlo spotrebovať; Je to spôsobené špecifickým zložením skorých hľúz, ktoré obsahujú veľa vody a majú nízky obsah škrobu. Z hľadiska chuti sú preto vnímané ako obzvlášť jemné a aromatické. Nové zemiaky sa dajú veľmi dobre kombinovať s jedlami z čerstvej špargle. Zemiaky „Annabelle“sú klasikou medzi odrodami.
Stredne skoré odrody
Stredne skoré zemiaky sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- Doba zrelosti od polovice augusta do konca septembra
- pevnejšia škrupina
- možno skladovať až tri mesiace
Medzi najobľúbenejšie odrody tu patria odrody “Alexandra” a “Linda”.
Jesenné zemiaky
Ak chcete zbierať typické skladové zemiaky, ktoré sa potom môžu konzumovať počas chladného obdobia, vyberte si neskoré odrody. Tie majú nižší obsah vody, ale značný obsah škrobu. Pomerne hrubá škrupina navyše zaisťuje vynikajúcu stabilitu pri skladovaní. Hľuzy sú pripravené na zber od polovice septembra – ale aj tak môže hobby záhradník dostať zo zeme veľmi neskoré odrody až do konca novembra. Je dobrým zvykom nechať jesenné zemiaky čo najdlhšie; Takto sa zelenina optimálne zazákorkuje. Medzi neskoré odrody patria:
- Amado
- Ašpirant
- Cascada
- Laura
- Danuta
- Highland Burgundsko červená
Správne určiť čas zberu
Aj keď je známy približný čas zberu vybranej odrody zemiakov, nedá sa presne určiť z dôvodu klimatických výkyvov. Potom je potrebné vziať do úvahy ďalšie vonkajšie faktory. Napríklad neskoré zemiaky sa môžu zbierať, keď je šupka čo najpevnejšia; Pri potieraní zemiaku by sa šupka nemala odlepiť. Okrem toho by sa mala brať do úvahy aj farba hľúz; Tu platí: čím tmavšia farba, tým je zemiak zrelší.
Okrem toho by mal pozorný hobby záhradník venovať pozornosť listom zemiakov; Po vyschnutí nad zemou môžete počkať tri týždne, kým sa uskutoční zber.
Tip:
Tieto kritériá sa nevzťahujú na nové zemiaky. Berú sa z poľa, keď má bylinka ešte zelené listy a šupka sa dá zotrieť.
Optimálne klimatické podmienky na zber zemiakov
Ak chcete zbierať zemiaky, mali by ste si vybrať deň s optimálnym počasím. Na to je vhodný najmä teplý a mierne zamračený deň, v ktorom neprší. Potom má hobby záhradník niekoľko výhod:
- Voľná pôda uľahčuje zber
- Suchý podklad umožňuje čistú prácu
- Žiadnym pracovníkom nehrozí spálenie slnkom
Najmä posledný bod by sa nemal podceňovať; Každý, kto zbiera zemiaky v poludňajšej horúčave, riskuje poškodenie zdravia - najmä preto, že zber zemiakov zvyčajne trvá niekoľko hodín.
Nezáleží však na tom, ktorý deň si hobby záhradník vyberie na zber zemiakov – v každom prípade na usilovných pomocníkov pri zbere čaká nenapodobiteľný pôžitok z čerstvých zemiakov.
