Optimálny čas zberu cibule sa nedá tak ľahko určiť určením časového obdobia. Zásadný vplyv na kvalitu a predovšetkým na ďalšiu trvanlivosť má čas zberu, spôsob zberu a ďalšie ošetrenie cibule. Dôležitú úlohu zohráva druh pestovania a odroda cibule. Počasie v čase zberu však tiež určuje, ako treba Allium cepa po dozretí ošetrovať.
Čas
Obdobie zberu obľúbenej kuchynskej cibule je niekedy medzi júnom a septembrom. Presné obdobie závisí od toho, či bola cibuľa zasiata alebo či boli vysadené cibuľové sady. Samozrejme, dôležitú úlohu v čase zberu hrá aj čas sejby, respektíve čas, kedy boli sadze cibule vysadené. Presný dátum nakoniec určí počasie a samotná cibuľa.
Pestovateľská metóda
Pri pestovaní sa rozlišuje výsev semien cibule a sadba cibule. Ďalším rozdielom je, či sú cibule letné alebo zimné a aký druh cibule ste si vybrali.
Výsadba cibuľových súprav nie je taká náročná na starostlivosť ako siatie semien cibule. Ak vysadíte sady zimnej cibule na jeseň, môžete zberať začiatkom budúceho roka. Cibuľové sady sa však vo všeobecnosti neskladujú tak dobre ako cibuľové semená.
Výsev cibule
Doba zberu na siatie cibule závisí od druhu cibule, či ide o zimnú alebo letnú cibuľu. Potom opäť záleží na tom, kedy presne boli semená na jeseň alebo na jar zasiate.
- Ak sa semená vysievajú v marci alebo apríli, úrodu môžete očakávať medzi augustom a septembrom. Toto sú semienka pre letnú cibuľku.
- Ak vysejete semená ozimnej cibule v auguste, úrodu môžete očakávať od júna alebo júla nasledujúceho roku.
Sádky cibule
Zastúpené sú aj oba druhy cibuľových súprav, cibuľa letná aj zimná. Tu je situácia podobná sejbe:
- Ak zasadíte ozimnú cibuľu na jeseň (september, október), zber môžete začať od konca júna nasledujúceho roku.
- Ak sa sadze vysádzajú až na jar, v marci alebo apríli v závislosti od počasia, zber sa môže uskutočniť až neskôr, zvyčajne od augusta.
Odrody cibule
Pri nákupe sa najskôr rozhodnete, aký druh cibule by ste chceli zasadiť. Až potom sa rozhoduje o presnom výbere odrôd, o sadách alebo cibuľkách na jar alebo na jeseň. Existuje aj možnosť, že si sadbu najskôr sami vypestujete z cibuľových semien a použijete ich v budúcom roku buď na jeseň alebo na jar. Pre kulinársky aspekt v kuchyni si môžete vybrať z:
- domáca cibuľa
- Zelenina cibuľa
- Perlová cibuľa
- Šalotka
- Červená cibuľa
- Biela cibuľa
- Jarná cibuľka
Teraz môžeme ísť do ďalších detailov. Napríklad, či je potrebná dostatočná zimná odolnosť pri jesennej výsadbe alebo či chcete urobiť veľa práce (sejba) alebo menej práce (sadba cibule). Aké sú možnosti ukladania? A kedy by sme mali začať zberať?
Niektoré populárne odrody:
Sada cibule 'Stuttgarter Riesen'
Sú veľké, žlté a veľmi dobre sa skladujú. Navyše veľmi dobre zvládajú chlad. Výsev a výsadbu cibuľových sad je možné vykonať veľmi skoro na jar pri výsadbe v lete.
Sada semienok alebo cibule 'Zittauer Gelbe'
Vyznačujú sa pevnou, korenistou a jemnou šupkou hľuzy. Vydržia veľmi dobre. V tom istom roku, vysadené alebo zasiate ako letná cibuľa, sú pripravené na zber od júla.
Zimná cibuľová súprava 'Presto'
Presto je veľké a okrúhle s jemnou škrupinou. Ako cibuľová súprava sľubuje skorý zber, vysokú úrodu a skladovateľnosť až štyri mesiace.
Zimné semená 'Express Yellow'
Populárna žltá cibuľa rýchlej odrody. Môže sa siať v auguste a zberať koncom jari alebo začiatkom leta.
Cibuľová súprava 'Červená Karmen'
Je tmavočervená a dosť korenistá. Extrémne odolná proti šúľkam a možno ju zbierať už v júli. Červená Karmen môže byť uložená do decembra.
Určite čas zberu
Samozrejme, výberom odrody cibule a časom výsadby môžete čas zberu približne obmedziť. Presný deň zberu však závisí výlučne od toho, ako cibuľa vyzerá a podľa možnosti aj od počasia.
Musíte vedieť, že cibuľa sa v lete pomaly pripravuje na zimu. To znamená, že živiny z listov sú uložené v hľuze. To spôsobí, že listy žltnú a vädnú. Tento proces prebieha od špičiek listov až po hľuzu. Cibuľa je na vrchole zrelosti, keď:
- aspoň tretina lístia je zožltnutá a suchá
- cibuľové listy, väčšinou suché, ležia na zemi
Zber cibule je najlepšie v suchom počasí. To znamená, že cibuľa môže ďalej dozrievať na posteli v pokoji a suchu.
Ak sa nedodrží správny čas zberu, môže sa stať, že
- ukladacia kapacita trpí (príliš skorý zber)
- šupky opadávajú a cibuľa rýchlo klíči (zber neskoro)
Sychravé počasie počas zberu je ideálne. To je dôležité pre skladovateľnosť cibule. Ak je suché a teplé počasie, môžete proces dozrievania trochu urýchliť. K tomu použite ryciu vidličku, aby ste koreň cibule mierne uvoľnili od zeme. To zastaví rast a čerpá zvyšné živiny z listov.
Táto metóda je účinnejšia ako tradičný trik s jednoduchým kopaním do zatvorených listov. To len spustí núdzové dozrievanie a choroby alebo škodcovia môžu ľahko preniknúť do cibule. Cibuľa je potom náchylnejšia na hnilobu a výrazne stráca skladovaciu schopnosť.
Tip:
Mali by ste prestať zalievať niekoľko týždňov pred termínom zberu. Teplá a suchá pôda pomáha lístiu vyschnúť. To podporuje vývoj cibule a umožňuje jej dlhšie skladovanie.
Úroda
Keď je pekné počasie
Ak sa vám pošťastí stihnúť pár suchých dní na zber cibule, necháte zozbieranú cibuľu na záhone. Voľné šupky sa odstránia a cibuľa sa uvoľní z pôdy. Teraz je čas to otočiť každé dva dni. Optimálnych pre tento proces by bolo 10 dní. Hovorí sa o období po dozrievaní. To dáva cibuli pevnú, hrubú šupku a je ideálne na skladovanie. Cibuľu potom môžete zbaviť listov, rozložiť do škatule na ovocie a umiestniť. Alebo ich môžete spolu s listami zviazať do zväzkov, tradične spletených do vrkočov a zavesiť na suché miesto.
V mokrom počasí
V daždivom počasí nemôžete nechať cibuľu na posteli. Cibuľa musí byť rozložená v ovocných debnách na krytom mieste, aby sa vysušila. Je dôležité, aby každá cibuľa dostala dostatok vzduchu. Kedykoľvek svieti slnko, krabice sa dajú vyložiť.
Samozrejme, akonáhle budú viditeľné skutočné cibuľové cibuľky, môžete ich zberať na okamžitú spotrebu. Ak je to možné, aj mierne poškodenú cibuľu treba ihneď skonzumovať a nechať dozrieť na uskladnenie len nepoškodené exempláre.
Tip:
Ak máte v záhrade blízko k prírode, môžete jednoducho nechať nejakú cibuľu v záhone. Tie potom budú kvitnúť budúci rok. Včely a iné prísavky nektáru sa z toho tešia.
Úložisko
Odroda, čas zberu a dozrievanie sú dôležité parametre, ako dlho môžete nazbieranú cibuľu skladovať. Nasledujúce podmienky sú optimálne pre samotné skladovanie:
- Skladovacia teplota relatívne nízka
- žiadny mráz a žiadne teploty nad 28°C
- suché a vzdušné skladovacie miesto
- najlepšie skladovať na tmavom mieste
- neskladovať so zemiakmi alebo ovocím
- neotáčať počas skladovania
- Poškodenú, naklíčenú a zhnitú cibuľu z času na čas skontrolujte a vytrieďte
- Uskladnenie v košíku, v debničkách na ovocie, v sieťke
Záver
Spracovanie vlastnej vypestovanej a zozbieranej cibule v kuchyni vám jednoducho dodá dobrý pocit. Ako stredné kŕmidlá nie sú cibuľové rastliny príliš náročné na starostlivosť. Ak ich chcete skladovať dlhšie, mali by ste pri výbere odrody, zbere a následnom skladovaní zvážiť niekoľko vecí. Základné pravidlo znie: čím vlhšie sa cibuľa zberá, tým kratší čas dozrievania, tým kratší čas skladovania.
