Hlávkový šalát neobľubujú len amatérski kuchári, na túto klasiku medzi rôznymi druhmi šalátu prisahajú aj mnohí hobby záhradkári. Ak sa rozhodnete pre výsev každých 3-6 týždňov, čerstvý šalát môžete zberať kedykoľvek počas sezóny. Úroda, ktorá je veľmi rýchlo rastúca, je vhodná na jarný výsev a letný výsev v závislosti od požadovanej odrody. Existujú odrody, ktoré veľmi rýchlo vyskočia a otvárajú sa, zatiaľ čo iné rastú na rozdiel od rýchlorastúcich veľmi pomaly a u nich zostáva uzavretý tvar úplne nedotknutý. Pestovanie a starostlivosť sú pomerne jednoduché, ale ako pri každej rastline, aj tu sa môžu stať chyby, ktoré môžu vyústiť do úplnej straty rastlín. Preto je niekoľko cenných rád pre starostlivosť nevyhnutné a mali by ste ich vždy dodržiavať.
Na čo treba myslieť pri výseve
Pri výseve by ste mali dbať na to, aby ste si vybrali odrodu, ktorá vyhovuje ročnému obdobiu. Ak sa v lete vysadí jarná odroda, šalát veľmi rýchlo vyletí a je náchylný na škodcov a hubové choroby. Preto by ste si pri nákupe semien alebo mladých rastlín mali vyberať odrodu, ktorá je odolná voči chorobám.
Výsev jarných odrôd
Pri výseve jarných rastlín je potrebné semená umiestniť priamo do pôdy. Keďže hlávkový šalát patrí do čeľade ľahkých klíčiacich, potom sa prikryje trochou zeminy. Je dôležité zabezpečiť, aby rozdiel medzi teplotami cez deň a v noci nebol väčší ako 5 stupňov. Na klíčenie je ideálna teplota 12 až 16 stupňov. Zárodky potom musia dostať rovnomernú vlhkosť, aby nevyschli.
Letné odrody musia byť predklíčené
Pri letných odrodách musia byť semená predklíčené, najlepšie v kuchynskej utierke. Za týmto účelom umiestnite semená do chladničky s kuchynským papierom na 2 dni a až potom ich vložte do postele. Horúčavy v lete bránia semenám klíčiť vonku. Akonáhle sú rastliny dostatočne veľké, sú jednotlivo rozmiestnené vo vzdialenosti 25 cm.
Mladé rastliny ako alternatíva k semienkam
Ak si netrúfate zasiať semená, v záhradkárskych predajniach budú od jari k dispozícii mladé rastlinky. Tie možno veľmi skoro vysádzať pod sklo alebo fóliu. Aby pôda a rastliny za slnečného počasia neplesniveli, priestor treba pravidelne vetrať, aby mohla prebiehať výmena vzduchu. Ak chcete mladé rastlinky vysadiť priamo na záhon, musíte byť trpezliví, kým nebude pôda úplne bez mrazu. Miesto je potrebné starostlivo vybrať, pretože šalát potrebuje slnečné miesto. Pôdu treba vopred upraviť, aby bola nielen bohatá na živiny, ale aj veľmi kyprá a priepustná.
Mladé rastlinky potom môžete vysadiť vo vzdialenosti približne 25 cm. Rastliny by sa nemali sadiť príliš hlboko, inak môžu veľmi rýchlo hniť. Keď sú rastliny vysadené na správnom mieste, je potrebné ich pravidelne zalievať. Pôda musí byť stále vlhká, ale každý záhradkár by nemal používať príliš veľa vody.
Starostlivosť o rastliny
Starostlivosť o šalát je na druhej strane veľmi jednoduchá. Rastliny je potrebné pravidelne zalievať, aby listy príliš nestvrdli. Pri polievaní však treba dbať na to, aby ste zalievali iba pôdu a nie rastliny. Len čo sa z mladých rastlín vytvoria typické hlávky, zálievku treba obmedziť. Aby pôda mohla lepšie zadržiavať vlhkosť, odporúča sa okolo rastlín vytvoriť vrstvu mulča. Mulč tiež odpudzuje nepríjemnú burinu.
Kompost je vynikajúce hnojivo, takže nemusíte používať žiadne ďalšie hnojivo. Veľmi nevhodný je však maštaľný maštaľný hnoj, aj keď je pôda už prehnojená, nesmie sa znovu hnojiť. V opačnom prípade sa rastliny stanú náchylnými na choroby a škodcov. Pri pestovaní v nádobách sa odporúča použiť špeciálnu zeminu na zeleninu, pretože je už hnojená.
Starostlivosť nie je len o správnej zálievke, ale odporúča sa, ak už hlávkový šalát bojuje proti škodcom a niektorým hubovým chorobám. V zeleninovej náplasti číhajú početné nebezpečenstvá, najbežnejším je slimák. Má rada chuť hlávkového šalátu. Tento problém však môžete opäť dostať pod kontrolu jednoduchými prostriedkami. Ak na šaláte uvidíte slimáky, stačí ich jednoducho stiahnuť a dať do iného kúta záhrady. Sieť, ktorá sa dá natiahnuť cez posteľ, výrazne znižuje počet návštev slimákov. Preto by si každý záhradkár, ktorý chce pestovať šalát, mal naplánovať aj takéto siete.
Ak šalát napadli iní škodcovia, nikto by nemal okamžite siahať po chemikáliách. Použité chemikálie sa totiž neskôr skonzumujú prostredníctvom jedla. Existuje množstvo biologických prostriedkov, ktoré dokážu s takýmito škodcami robiť zázraky. Iná situácia je pri hubových ochoreniach, v tomto prípade sa šalát už väčšinou nedá zachrániť a treba ho vyhodiť. Najčastejšou príčinou plesňového ochorenia je hodnota pH pôdy. Tá musí byť vyvážená, najmä šalát vyžaduje hodnotu PH vyššiu ako 5,5 percenta. Hodnotu PH je možné opäť regulovať humusom a špeciálnou zeminou, aby netrpeli ostatné rastliny šalátu.
Užite si vlastné pestovanie
Ak hobby záhradník dodržiava tieto dôležité základy pestovania a starostlivosti o šalát, nič nestojí v ceste k produktívnej úrode. Ani malé neúspechy by nemali nikoho odradiť, v skutočnosti sa z chýb, ktoré urobíte, môžete naučiť cenné veci.
Tipy na pestovanie
Keďže šalát klíčí a rastie veľmi rýchlo, v chladných mesiacoch poskytuje na obedovom stole sviežu zeleninu. S výsevom vonku by sa malo začať až koncom apríla a semená by mali byť pokryté rúnom. Mladé a dospelé rastliny šalátu často napádajú slimáky. V súčasnosti sú však dostupné aj odrody odolné voči slimákom, ak máte na záhrade veľa slimákov, možno budete chcieť použiť tieto odrody. To vám ušetrí veľa práce a nervov. Okrem petržlenu a zeleru rastie šalát takmer so všetkými rastlinami, vrátane zmiešaných kultúr. Skleníkové odrody sú o niečo viac kontaminované dusičnanmi ako vonkajšie odrody. Tmavšie vonkajšie listy sú bohatšie na vitamíny ako mierne žltkasté srdiečko, preto chutia o niečo horkejšie. Srdiečko so žltkastými až svetlozelenými listami chutí jemnejšie a niekedy aj trochu sladšie.
Deti obľubujú najmä šalátové srdiečka ako prílohu k mäsitým jedlám, pretože nechutí tak horko. Šalát má rád humóznu pôdu na slnečnom mieste. Zber môže prebiehať nepretržite v závislosti od potrieb. Niektoré odrody je možné zbierať aj ako mladé rastliny (bez vyvinutej hlávky) a pripravovať ich ako šalát. Ak máte naozaj radi zelený šalát na stole, dobrou voľbou je aj natrhaný šalát, ktorý chutí takmer presne ako šalát, len trochu jemnejší. Listy šalátu sa musia pred prípravou umyť. Pôda má tendenciu sa hromadiť medzi listami. Slimáky tiež radi zanechávajú svoje stopy medzi listami. Jednotlivé listy sa však dajú veľmi jednoducho očistiť pod tečúcou studenou vodou a vďaka studenej vode budú listy šalátu o niečo dlhšie čerstvé a chrumkavé.
