Savitan, tiež známy ako letný saturejka, je typická bylinka z čeľade mätových. Obsahuje vysoký podiel éterických olejov, ktoré dotvárajú intenzívnu chuť jedál a dresingov. Bylina sa môže používať čerstvá aj sušená a pridáva sa najmä do dusených jedál, fazuľových jedál a mäsových jedál. Používa sa aj ako liečivá rastlina, najlepšie vo forme liečivého čaju.
Zaujímavé fakty o rastline
Bôbovité bylinky sú jednoročné rastliny, ktoré po odkvitnutí odumierajú a musia sa každý rok pestovať. V závislosti od odrody rastlina dosahuje výšku 25 až 60 cm, aj keď pre bylinkový záhon sú lepšou alternatívou malé rastlinky. Bylina rastie rovnomerne, krovitá a silne rozkonárená, hlavný koreň je silný a hustý a siaha hlboko do zeme. Malé, špicaté listy sú šťavnato zelené a mierne chlpaté. Majú početné olejové žľazy, v ktorých je uložený esenciálny olej. Bylinná korenina kvitne v júli a potom kvitne až do októbra, zvyčajne sa môže zbierať niekoľkokrát. Saturejka hortensis, botanický termín, kvitne bohato a bielo, jednotlivé okvetné lístky majú jemný ružový lesk. Bylina, ktorá pôvodne pochádza z oblasti Stredozemného mora, je dnes pôvodom z celej Európy.
Pestovanie a umiestnenie
Savour je nenáročná koreninová rastlina, takže ju bez problémov zvládnu pestovať aj záhradkárski začiatočníci. V Nemecku sa Satureja hortensis pestuje poľnohospodársky, pretože sušené listy sa predávajú veľkoobchodne ako korenie. Korenie nekladie veľké nároky na svoje umiestnenie, len má rada teplo.
Okrem toho sa uistite, že je pôda kyprá, pretože bylinke sa nedarí v pôde, ktorá je príliš pevná alebo dokonca obsahuje hlinu. Pôda by mala byť aj na živiny bohatá, takže obohacovať ju humusom má zmysel. Keďže je bylinka veľmi citlivá na mráz a chlad, nikdy by sa nemala vysádzať vonku príliš skoro. Až po májových Ľadových svätých, keď sa už neočakávajú nočné mrazy, môžu byť mladé rastlinky vysadené.
Rozmnožovanie a starostlivosť
Saturna je najľahšia bylinka na starostlivosť, nepotrebuje takmer žiadnu vodu, nepotrebuje pravidelné strihanie a len rastie. Len pred začiatkom leta, krátko pred začiatkom kvitnutia, sa oplatí zredukovať na menej ako 10 cm, čím sa podporí zdravá a silná tvorba listov a tým aj výnos korenia z každej jednotlivej rastliny. Saturejka hortensis môže stáť samostatne, ale oveľa lepšie sa jej darí v skupinách viacerých rastlín. Pikantný sa množí semenami. Tie sa nachádzajú v korune kvetu a sú okrúhle, tmavohnedé a len necelý milimeter malé. Keďže saturejka hortensis patrí k takzvaným ľahkým klíčičom, možno ju vysievať priamo do exteriéru. Jednotlivé semená sa vysievajú priamo na záhon vo vzdialenosti 15 až 30 cm a zasypú sa iba niekoľkými milimetrami zeminy.
Ideálne miesto na siatie semien je slnečné a chránené pred vetrom, aby drobné semienka nemohol odniesť vietor. Asi po dvoch až troch týždňoch by mala mladá slatina v dobrých podmienkach vyklíčiť. Mladé sadenice by sa mali znova oddeliť a oddeliť, ak rastú príliš husto. Pre mladé rastliny je nevyhnutná vzdialenosť výsadby aspoň 30 cm, inak zdrevnatejú a nekvitnú.
Zber a spracovanie
Ideálny čas zberu je počas kvitnutia, ale saturejku je možné zbierať aj krátko pred kvitnutím. Za týmto účelom sa jednotlivé stonky odrežú a niekoľko dní sušia, potom sa zelené listy saturejky zbavia alebo vytrhajú. Listy je teraz možné úplne vysušiť položením na kuchynský papier. Sušené bylinky sa potom môžu pomlieť, ale sú vhodné aj v plnej veľkosti ako korenie napríklad do dusených jedál a polievok. Saturejka hortensis je v stredomorskej oblasti nielen klasickým samostatným korením, ale aj zložkou rôznych dochucovacích zmesí na ryby a mäsové jedlá. Bylinka má korenistú, jemne korenistú chuť a možno ju použiť napríklad namiesto tymianu.
Savour je účinný pri nasledujúcich sťažnostiach:
- Zažívacie ťažkosti
- Plycha a vetry
- Strať chuť do jedla
- Bronchitída s kašľom
- Hnačka
- nervová slabosť
Tipy na starostlivosť
Existujú dva rôzne druhy pikantných, letných a zimných. Je to jednoročná rastlina.
Obidva nekladú veľké nároky na ich umiestnenie a sú veľmi nenáročné na starostlivosť. Majú radi plné slnko, suché, teplé a vetrom chránené miesto. Pikantné sa dajú pestovať na záhonoch aj v kvetináčoch. Pôda by mala byť voľná a trochu bohatá na živiny. Výhodou je vysoký obsah vápna. Nevyžaduje sa žiadna špeciálna starostlivosť. Mali by ste pravidelne odstraňovať burinu a každú chvíľu kyprieť pôdu okolo rastliny.
Vodu netreba veľa. Slaný oveľa lepšie znáša sucho ako príliš veľa vlhka. V suchom, teplom lete je potrebná dostatočná zálievka. Hnojiť môžete kompostom.
Ak rastlinu pred kvitnutím skrátite na približne 10 cm, stimulujete tvorbu listov. Končeky výhonkov zimnej saturejky by sa mali odrezať pred a po zime. Najlepší čas na zber slaniny, na rozdiel od iných bylín, je počas kvitnutia. Saturejka sa rozmnožuje výsevom. To sa deje koncom jari. Po Ice Saints môžete siať priamo vonku. Semeno nie je pokryté zeminou, pretože saturejka je ľahkým klíčičom. K dispozícii je aj horská slaná. Je to trvalka a mrazuvzdorná, čo je veľká výhoda. Dá sa kedykoľvek orezať.
Príležitostne sa môžu vyskytnúť škody spôsobené štítnikmi. Múčnatka a hrdza z mäty piepornej z času na čas napadnú aj slané. Ak je napadnutie silné, mal by sa vykonať skorý rez. Pikantný je obzvlášť citlivý na zaburinenie, keď je mladý.
