Čoraz viac hobby záhradkárov si užíva bylinky, pretože rastliny sa dajú ľahko pestovať na bylinkovom záhone a dokonca ich aj prezimovať. Možnosti použitia bylín sú rovnako rozmanité ako výber druhov bylín. Tu sa dozviete, ktoré bylinky prežijú chladné zimné mesiace na bylinkovom záhone bez problémov!
Vonné bylinky
Pojem „voňavá bylinka“nepochádza z botaniky, ale z hovorového jazyka. Týka sa to bylinných rastlín, ktoré majú obzvlášť výraznú aromatickú vôňu. Sila vône závisí od druhu rastliny a dennej doby. Pretože vonné bylinky rozvíjajú svoju vôňu v rôznych časoch dňa. Medzi najobľúbenejšie viacročné a odolné aromatické bylinky patria:
Kari bylinka
Kiry kari patrí do rodu Asteraceae a v miestnych regiónoch je mrazuvzdorná len čiastočne. Rastlinu preto pre istotu počas zimných mesiacov prezimujte na chladnom mieste. Hodí sa na to napríklad svetlé schodisko alebo nevykurovaná garáž s oknami. Kari bylina sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Helichrysum italicum
- Farba kvetu: žlté zhluky kvetov a striebristé listy
- Vôňa: mierne exotická kari vôňa
- Použitie: ryžové jedlá, polievky a mäsové jedlá
Fennel
Zvlášť obľúbenou voňavou bylinkou je fenikel, ktorého listy sú silne aromatické. Čerstvé hľuzy a semená môžu byť tiež použité ako korenie. Okrem toho zaujme svojim upokojujúcim účinkom pri žalúdočných kŕčoch a kašli. Fenikel je v nepriaznivých polohách odolný len čiastočne. Preto je potrebné rastlinu na jeseň zrezať a zakryť korene. Fenikel má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Foeniculum vulgare
- Synonymá: Fenis, Enis, Fennekel, Fenikel obyčajný
- Farba kvetu: žltá
- Vôňa: korenistá, pripomínajúca vôňu anízu a mentolu
- Použitie: Korenie na dusené mäso, jedlá z rýb
Skutočná levanduľa
Levanduľa je medzi hobby záhradkármi mimoriadne obľúbená, a to právom, pretože rastlina vyžaruje mimoriadne príjemnú vôňu. Existuje mnoho druhov levandule, hoci len niektoré z nich sú odolné. Pravá levanduľa znesie krátkodobo teploty do mínus 15 stupňov a dá sa teda bez problémov prezimovať vonku. Pravá levanduľa sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Lavendula angustifolia
- Synonymá: Lavander, Kleiner Speik
- Farba kvetu: modrá alebo fialová, vždyzelená
- Vôňa: sladká s kvetinovými nuansami
- Použitie: aromaterapia, oleje, mydlo, čaj
Mäta
Mäta je všeobecne považovaná za mrazuvzdornú, hoci niektoré odrody mäty by mali byť v chladných mesiacoch opatrené zimnou ochranou. Medzi úplne pevné zimné odrody patrí mäta jabloňová (Mentha suaveolens), mäta vodná (Mentha aquatica) a mäta pieporná (Mentha x piperita). Mincovňa zaujme nasledujúcimi vlastnosťami:
- Latinské meno: Mentha
- Farba kvetu: ružová až fialovo-červená
- Vôňa: líši sa v závislosti od odrody
- Použitie: sladké a slané jedlá
Medovka
Medovka, tiež známa ako citrónová bylina, je mimoriadne robustná, a preto sa dá ľahko prezimovať v chladných oblastiach. Na prezimovanie často zimná ochrana ani nie je potrebná. Medovka sa vyznačuje aj týmito vlastnosťami:
- Latinské meno: Melissa officinalis
- Farba kvetu: bledožltá až biela/červená
- Vôňa: jemná, jemne citrusová vôňa
- Použitie: jedlá z rýb, šaláty, džemy a ako liečivá bylinka
Spice herb
Pojem „korenistá bylina“nepochádza z botaniky, ale skôr z hovorového jazyka. Byliny sú kultúrne rastliny, ktorých časti rastlín je možné použiť a/alebo ďalej spracovať. Často sa používajú kvety, plody a listy bylín. Medzi najobľúbenejšie trváce a odolné bylinky patria:
Divoký cesnak
Divoký cesnak vlastne nepatrí medzi (klasické) bylinky, pretože je to divoká zelenina. Hoci je medvedí cesnak mrazuvzdorný, už od jesene je najlepšie ho prikryť vrstvou lístia. Medvedí cesnak má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Allium ursinum
- Synonymá: cigánsky cesnak, čarodejnícka cibuľa, medvedí cesnak
- Chuť: pripomína vôňu cesnaku
- Použitie: bylinkový tvaroh, nátierky, pesto
Vodička
Žerucha je močiarna alebo vodná rastlina, ktorá sa prednostne pestuje v blízkosti vody, ako je napríklad jazierko. Hoci sa považuje za mrazuvzdornú, treba dbať na to, aby rastlina počas chladných mesiacov vo vode nezamrzla. Žerucha sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Nasturtium officinale
- Synonymá: Bachhorká kapusta, horký šalát, Kersche
- Chuť: horká a jemne pikantná
- Použitie: šalát, bylinkový tvaroh, smotanový syr, nátierka
Estragón
Estragón je všeobecne považovaný za odolný a môže zostať na tom istom mieste niekoľko rokov. Francúzsky estragón však nie je v porovnaní s ruským estragónom mimoriadne odolný. Estragón má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Artemisia dracunculus
- Synonymá: Bertram, dračia bylina, hadia bylina, pivný baran
- Chuť: pomerne horká s kyslým tónom
- Použitie: omáčky, jedlá z hydiny, ryby a zelenina
Eberraute
Eberraute sa používa v miestnych kuchyniach a tiež podporuje trávenie. V bylinkovej záhrade môže rastlina ruty diviačej bez problémov prežiť zimu. Všetko, čo sa vyžaduje, je odrezať rastlinu späť na zem. Ruta kanca sa vyznačuje nasledujúcimi znakmi:
- Latinský názov: Artemisia abrotanum
- Synonymum: citrónová bylina, kolový ker
- Chuť: horká
- Použitie: výdatné mäsové jedlá, šaláty, čaje, omáčky, jedlá z rýb
lovage
Libečník je mimoriadne robustná bylina a ľahko prežije teploty až do mínus 20 stupňov. Pri prezimovaní len dbajte na to, aby bola rastlina v bezmrazých dňoch mierne zalievaná. Ľubovník má tieto atribúty:
- Latinský názov: Levisticum officinale
- Synonymá: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Chuť: pripomína zeler, ale trochu ostrejšia a horkejšia
- Použitie: výdatné jedlá, jedlá z mäsa a rýb, dusené jedlá a polievky
petržlen
Petržlen je mimoriadne robustný a ľahko prežije chladné zimné mesiace. Hoci zimná ochrana väčšinou nie je potrebná, aj tak je vhodná. Hodí sa na to napríklad slama, lístie alebo kroviny. Petržlen má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Petroselinum crispum
- Synonymá: kulinárska bylinka, petržlen
- Chuť: svieži koláč
- Použitie: šalát, polievky, jedlá z rýb a mäsa
Rozmarín
Rozmarín sa vo všeobecnosti považuje za odolný voči zime len v obmedzenej miere. Napriek tomu je možné bylinku bezpečne dostať cez zimu vhodnou zimnou ochranou. Na prezimovanie sú vhodné odrody rozmarínu ako Arp, Salem či Hill Harry. Rozmarín sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Rosmarinus officinalis
- Chuť: pikantná, jemne horká a živicová
- Použitie: mäsové jedlá, bylinkové zmesi, polievky
Pažítka
Pažítka tu bez problémov prežije chladné zimné mesiace, pretože znesie teploty až do mínus 25 stupňov. Aby pažítka prezimovala, je vhodné ju ešte na jeseň odrezať a prikryť vrstvou mulča. Pažítka má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Allium schoenoprasum
- Chuť: silná korenistá, jemne pikantná
- Použitie: nátierka, bylinkové dipy, bylinkový tvaroh
Tymián
Tymián pôvodne pochádza z teplej oblasti Stredozemného mora, no v súčasnosti existuje množstvo zimovzdorných odrôd. Mierne zimy vo všeobecnosti nie sú pre tymián problém, pričom počas dlhších období mrazov mu treba poskytnúť zimnú ochranu. Tymián má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Thymus vulgaris
- Synonymá: tymián záhradný, panenská pokora, včielka, dršťková bylina, tymian
- Chuť: jemne horká, výrazne pikantná
- Použitie: jedlá z rýb, hydina, divina, koláče
Liečivé byliny
Pojem „liečivé byliny“tiež nepochádza z botaniky a označuje rastliny, ktorých zložky majú pozitívny vplyv na zdravie. Takzvané liečivé bylinky majú rôzne uplatnenie a používajú sa napríklad pri žalúdočných problémoch či vysokom krvnom tlaku. Medzi najznámejšie trváce liečivé byliny patria:
Jarabec obyčajný
Bylina ľahko prežije teploty až do mínus 12 stupňov, a preto sa považuje za mrazuvzdornú. Napriek tomu je vhodné v zimných mesiacoch ponúknuť ochranu najmä mladším rastlinám. Na to stačí pokryť pôdu napríklad krovinou. Jablčník má nasledujúce vlastnosti:
- Latinský názov: Marrubium vulgare
- Synonymá: Jarabec obyčajný, Dorant biely, Žihľava svätá, Božia pomoc
- Zloženie: horká látka zvaná marrubín
- Účinok: zmierňuje žalúdočné problémy, tráviace problémy, kašeľ, žlčové problémy
Žihľava
Žihľava je všeobecne považovaná za nepríjemnú bylinku, pretože dotyk s jej listami môže spôsobiť bolestivé vyrážky. Napriek tomu je žihľava nenahraditeľnou súčasťou domácich záhrad, pretože obsahuje množstvo zložiek, ktoré priaznivo vplývajú na ľudské zdravie. Žihľava je tiež odolná a bez problémov prežije zimné mesiace v bylinkovej záhradke. Rastlina sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:
- Latinský názov: Urtica dioica
- Synonymá: vlasová žihľava, ostrá žihľava, tisícka žihľava, konopná žihľava
- Zloženie: flavonoidy, fytosteroly, minerály
- Účinok: znižuje krvný tlak, diuretický, protizápalový, spazmolytický
dámsky kabát
Plášťovka je v miernych polohách celkom zimovzdorná. V drsnejších oblastiach však treba rastline preventívne poskytnúť zimnú ochranu. Na tento účel je oblasť koreňov pokrytá napríklad listami a kefami. Dámsky plášť zaujme týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Alchemilla xanthochlora
- Zloženie: vysoký počet tanínov
- Účinok: zmierňuje gastrointestinálne ťažkosti, prečisťuje krv, pôsobí proti kŕčom, antibakteriálne
ľubovník bodkovaný
Ľubovník je všeobecne považovaný za zimovzdorný, no napriek tomu je vhodné rastlinu v chladných mesiacoch chrániť pred mrazom. Za týmto účelom sa rastlina pred prezimovaním odreže a potom sa prikryje vrstvou kompostu alebo alternatívne lístím alebo krovinou. Ľubovník bodkovaný má tieto atribúty:
- Latinský názov: Hypericum perforatum
- Synonymá: čarodejnica, ruja, krvavka, mužnosť, slnovrat
- Zloženie: Hypericín
- Účinok: zmierňuje miernu depresiu, suchú pokožku, ošetrenie rán
Pravý harmanček
Harmanček je považovaný za citlivý na mráz, ale dá sa prezimovať. Všetko, čo je potrebné, je pravidelne chrániť rastlinu vrstvou slamy. Pravý harmanček sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Matricaria recutita
- Synonymá: hermel, horúčka
- Zloženie: éterické oleje, flavonoidy, horčiny a kumaríny
- Účinok: zmierňuje tráviace ťažkosti, hnačky, kožné choroby, zapálené dýchacie cesty
Pravý mudrc
Šalvia pravá je trváca bylina a bez problémov prežije aj chladné zimné mesiace. Je však vhodné chrániť rastlinu pred snehom tak, že ju prikryjeme krovinou alebo lístím. Skutočný mudrc má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Salvia officinalis
- Synonymá: šalvia kuchynská, šalvia záhradná
- Zloženie: triesloviny a horčiny, éterické oleje
- Účinok: antibakteriálny, spazmolytický, protizápalový a prečisťujúci krv
Tip:
Z väčšiny liečivých bylín sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť upokojujúci čaj. Za týmto účelom nakrájajte bylinky a vložte ich do sitka. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút lúhovať. Liečivý čaj je pripravený!
Divoké bylinky
Pojem „divoké byliny“je hovorový, pozitívny výraz pre burinu. Pretože sa vzťahuje na nekultivované, bylinné divoké rastliny, ktoré sú jedlé a použiteľné na iné účely. Medzi najznámejšie vytrvalé divoké byliny patria:
Mugwort
Palinka je divoká, no zároveň aj mimoriadne obľúbená bylinka. Môže sa ľahko pestovať v bylinkovom záhone, pretože sa považuje za absolútne mrazuvzdorný. Mugwort sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami.
- Latinský názov: Artemisia vulgaris
- Synonymá: palina divá, palina obyčajná, bolizwisch, letný opasok
- Použitie: Korenie a liečivá bylina
- Účinok: zmierňuje bolesti hlavy, nevoľnosť, vnútorný nepokoj
Kostihoj
Kostihoj je jedna z najstarších známych liečivých rastlín a je aj mimoriadne nenáročná. Je to spôsobené jeho „sebestačnosťou“, keďže sa prostredníctvom koreňov zásobuje dostatkom vody a živín. Kostihoj má tiež tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Symphytum officinale
- Synonymá: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- Použitie: Listy do šalátov, možno použiť aj ako liečivú bylinku
- Účinok: pomáha pri osteoartróze, zlomeninách kostí, hojení rán, napätí
Púpavy
Púpava je mimoriadne prispôsobivá a považuje sa za skutočne preživšiu. Dá sa teda pestovať na bylinkovom záhone a tam bez obáv prezimovať. Je pozoruhodné, že rastlina odumiera nad zemou, ale na jar znovu klíči. Púpava má tieto vlastnosti:
- Latinský názov: Taraxacum officinale
- Synonymá: liečenie srdca, trstinový šalát, májový kvet, očný mliečnik
- Použitie: šaláty, pestá a ako liečivá bylinka
- Účinok: spazmolytický, diuretický, protizápalový, stimulujúci chuť do jedla
Jitrocel rebrinkový
Jitrocel je jednou z najdôležitejších liečivých rastlín už od staroveku. Považuje sa za mrazuvzdorný a počas chladných zimných mesiacov si zachováva niektoré listy. Na prezimovanie nie sú potrebné žiadne špeciálne opatrenia. Jitrocel obyčajný zaujme týmito vlastnosťami:
- Latinský názov: Plantago lanceolata
- Použitie: šaláty z divokých bylín, smotanový syr, bylinkový tvaroh a liečivé bylinky
- Účinok: zmierňujúci podráždenie, antibakteriálny, protizápalový, antitusický
okrasná bylinka
Pojem „okrasná bylina“tiež nepochádza z botaniky, ale je čisto predajným pojmom. Takzvané „okrasné bylinky“sú rastliny, ktoré majú obzvlášť dekoratívny vzhľad. Medzi najobľúbenejšie trvalé okrasné byliny patria:
Rue
Ruta je odolná len čiastočne, ale s určitými opatreniami sa dá preniesť cez zimu v jednom kuse. Na to je vhodné napríklad nahrnutie koreňovej oblasti zeminou alebo zapichnutie palice drevinou. Rue má nasledujúce vlastnosti:
- Latinské meno: Ruta graveolens
- Vzhľad: vždyzelené, žlté kvety
- Použitie: Korenie a liečivá bylina
- Účinok: Zmierňuje bolesti kĺbov, ekzémy, psoriázu, kŕčové žily
Záver
Pestovanie byliniek sa určite oplatí, pretože rastliny sa dajú spracovať rôznymi spôsobmi a majú množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Mnohé bylinky sú tiež trváce a zimovzdorné, a preto si ľahko nájdu cestu do vášho domáceho bylinkového záhona.
