Zoznam kulinárskych byliniek, ktoré si môžete vypestovať neďaleko od vlastnej varnej zóny, je príjemne dlhý. Vyberte si svoje obľúbené bylinky z nášho prehľadu, aby na parapete nebola tlačenica.
Zoznam vhodných kulinárskych byliniek
Nasledujúci zoznam vám má poskytnúť rýchly prehľad o tom, ktorým bylinkám sa vo všeobecnosti môže v kuchyni dariť. Ale každý druh má špeciálne potreby, ktoré je potrebné splniť. A samozrejme každý parapet je inak obdarený priestorom, svetlom a teplom. Každú želanú bylinku objavenú v zozname je teda potrebné znova skontrolovať, či je naozaj vhodná do vašej kuchyne.
Bazalka – Ocimum basilicum
Talianska kuchyňa je veľmi obľúbená a ľudia si ju radi varia aj doma. Či už pizza alebo cestoviny – bazalka je nevyhnutnosťou! Sušená aj mrazená bazalka vo vôni výrazne zaostáva za čerstvo zozbieranými konármi. Našťastie je bazalka uvedená v našom prehľade. O bylinku sa treba správne starať, lebo len tak jej výhonky mohutne vyrastú a stanú sa aromatickými.
Vyžaduje:
- slnečné, teplé miesto na parapete
- pôda bohatá na živiny, ako napríklad pôda na zeleninu
- bežná aplikácia hnojív
- Vždy rovnomerne vlhká pôda, bez podmáčania po zalievaní
Tip:
Nikdy netrhajte len jednotlivé listy, ale zbierajte radšej celé výhonky. Strihajte ich vždy tesne nad novým párom listov. Na tomto rozhraní sa bazalka môže rozvetviť a vyklíčiť nové listy.
Savour – Saturejka
Ak je parapet v kuchyni teplý a slnečný, saturejke sa na ňom môže dariť a prinášať uspokojivú úrodu. Ale pre zdravý a primerane bujný rast v dome je nevyhnutná aj dobrá pôda a drenážna vrstva z črepov keramiky alebo keramzitu. Bylinka sa dá kúpiť ako mladú rastlinku alebo si ju lacno vypestovať zo semienok od začiatku apríla.
Kôpor – Anethum graveolens
Kormice s čerstvým kôprom nájdete v kuchyni len zriedka. Ale jeho pestovanie je veľmi možné, ak sú splnené nasledujúce podmienky:
- vysoký kvetináč, pretože má hlboké korene
- voľná pôda a drenážna vrstva
- čiastočne zatienené alebo svetlé miesto
- veľký priestor okolo neho, pretože výhonky sú citlivé
- Teploty nad 10 °C
- Voda zdola
Čerbinka – Anthriscus Cerefolium
Pikantná bylinka miluje polotieň. Ak má takéto umiestnenie v kuchyni, vlastná úroda je zabezpečená. Chervil možno pestovať zo semien od polovice marca. Rastliny žeruchy sú dostupné po celý rok v dobre zásobených supermarketoch. Bylina vyžaduje:
- stredne vlhká pôda
- priepustný substrát bohatý na živiny
- ak je to možné Pridajte trochu piesku
- len trochu hnojiva
Koriander – Coriandrum sativum
Koriander je v Ázii rovnako populárny ako u nás petržlen. Milovníci ázijskej kuchyne ju radšej používajú čerstvú. Byt prijme ako náhradu záhrady, ak v ňom nájde podmienky na bývanie:
- slnečné, teplé miesto pri južnom okne
- substrát bohatý na živiny
- pravidelná zálievka
- žiadne podmáčanie (podstatná drenážna vrstva!)
Tip:
Nielen zelené výhonky a listy sú jedlé. Semená koriandra, z ktorých sa každoročne na jar pestuje jednoročná bylina, sa využívajú aj v ázijskej kuchyni. Majú jemne sladkú chuť.
Žerucha – Lepidium sativum
Mnohé bylinky musia po zasiatí dlho čakať. Nie na žeruchu. V priebehu niekoľkých dní z jemných hnedých semien vyrástli pikantné zelené. Kľúčové body pestovania v kuchyni:
- Výsev do plytkej misky
- na kuchynský papier alebo vatu
- po celú dobu udržiavajte vlhkosť
Tip:
Hneď ako sa vytvoria prvé listy po klíčnych listoch, žeruchu je možné a treba urýchlene zbierať.
Oregano – Origanum
Oregano uprednostňuje pestovanie vonku v záhrade, pretože tam môže prežívať svoju silnú túžbu šíriť sa. Bylina musí zostať menšia v kvetináči, ale aj tak produkuje viac výhonkov a zelene ako väčšina ostatných kulinárskych bylín.
- ideálne na slnečný parapet
- po zasiatí rozdeľte do niekoľkých kvetináčov
- zalievajte pravidelne, ale opatrne
Petržlen – Petroselinum crispum
Najobľúbenejšia kulinárska bylinka miluje svetlý parapet, ale nechce sa mu dostať na priame slnko. Petržlen možno zasiať alebo kúpiť skoro. Plochý petržlen sa považuje za aromatickejší, kučeravý petržlen má vyššiu dekoratívnu hodnotu.
- použiť dobrú pôdu bohatú na živiny
- pravidelne hnojiť (vysoké nároky na živiny)
- zalievajte šetrne
Tip:
V druhom roku, keď sa začnú tvoriť kvety, už by ste nemali zbierať úrodu. Potom rastlina zvyčajne zomrie. Vyhnite sa výpadkom v úrode každoročným presejením petržlenu.
Mäta pieporná – Mentha x piperita
Mäta pieporná sa pestuje ľahšie ako iné mäty. Čerstvo natrhaný je z neho lahodný, zdravý čaj.
- má rád polotienisté až tienisté miesta
- potrebuje kyprú pôdu bohatú na živiny
- treba pravidelne prihnojovať
- potrebuje veľa vody / je vhodný aj na hydropóniu
- treba presádzať každé tri roky (silne rastie)
Rozmarín – Rosmarinus officinalis
Trvalý rozmarín vyžaduje v mladosti málo miesta a môže pohodlne stáť na kuchynskom parapete. Neskôr sa z nej vyvinie väčší podker.
- plné slnečné miesto zaručuje intenzívnu vôňu
- Použite substrát chudobný na živiny
- zalievajte a hnojte zriedkavo
- repot každé 3-4 roky vo väčšom kvetináči
Šalvia – Salvia officinalis
Šalvia si tiež majstrovsky poradí so slnkom a suchom. V dome je preto optimálne umiestnený na južnom okne. Ak je kuchyňa na nevhodnom mieste, mal by sa jej vyhnúť a radšej použiť parapet v obývačke.
- zalievajte až po zaschnutí vrchnej vrstvy
- rastlina v pôde chudobnej na živiny
- napríklad v bylinkovej pôde
- hnojiť veľmi striedmo
Pažítka – Allium schoenoprasum
Pažítku je možné zasiať v interiéri ktorýkoľvek deň v roku. Až o šesť týždňov neskôr ponúkol prvé slamky na kuchynské použitie. Rýchlejšie je to len s predpestovanou rastlinou zo supermarketu.
- má rád svetlé, vzdušné miesta
- v lete pred pravidelne otvoreným oknom
- má rád vlhkú pôdu a musí sa často polievať
- Po zasiatí včas presaďte do pôdy bohatej na živiny
- pravidelne hnojiť
- najprv zozbierajte staršie steblá
- rezať na základni
Tip:
Pažítka je trvalka. Keďže však rastie husto, v črepníku sa dlho necíti pohodlne. Vidno to aj na jeho raste. Preto by sa mala pravidelne znovu vysievať. Najlepšie z čerstvých semien, pretože staršie semená strácajú schopnosť klíčiť.
Tymián – Thymus vulgaris
Tymián je stredomorská bylina s malými požiadavkami. Cíti sa pohodlne na teplých, slnečných parapetoch. Ak máte balkón, v lete by ste si mali dopriať pobyt vonku. Najväčším nebezpečenstvom pre jeho život je dobre mienená nadmerná ponuka.
- rastlina v pôde chudobnej na živiny
- hnojiť zriedkavo a striedmo
- zalievajte málo, len keď pôda vyschne
Medovka – Melissa officinalis
Huňatá rastúca medovka potrebuje trochu priestoru a tiež dostatok svetla a tepla. Slnkom zaliata južná strana je pre vás tou najlepšou adresou. Výsev je možný od polovice marca. Bylina zostáva zelená aj v zime a možno ju zbierať.
- ideálny hrniec je okrúhly, má objem 2 l a hĺbku 15-20 cm
- Odtokové otvory zabraňujú podmáčaniu
- Použite dobre priepustnú pôdu bohatú na živiny
- vytvor zospodu drenážnu vrstvu
- pravidelne polievať
- nastriekajte zelenú na jar a v lete
- Vymeňte substrát raz za rok
Tipy do interiérovej bylinkovej záhradky
Kulinárske bylinky, ktoré sú trvalo chované vo vnútri, zvyčajne zaostávajú v raste za vonkajšími exemplármi. Aby ste z toho vyťažili čo najviac, mali by ste dbať na nasledujúce tipy:
- Zakúpené bylinkové rastliny čo najskôr premiestnite do novej pôdy
- Nesadajte kvetináče príliš blízko, stačí 1-2 rastliny na kvetináč
- Na parapete by nemali byť tlačenice
- ak je to možné Znížte výber bylín
- poskytnite starostlivosť na mieru pre každú bylinku
- zber čistými reznými nástrojmi
- Odstraňujte zvädnuté listy a výhonky čo najrýchlejšie
- pravidelne kontrolujte výskyt škodcov
- Ak je to možné, dajte bylinky v lete na balkón
- používajte iba organické hnojivo kvôli požívateľnosti
- Okamžite odstráňte kvetinové základy (aróma lupiči)
- Trvalé bylinky udržiavajte v zime chladnejšie (hibernácia)
