Mnoho hobby záhradkárov spája jar s pôžitkom zo sladkokyslých rebarborových tyčiniek. Toto obdobie je pre väčšinu odrôd obmedzené. Technológia zberu na druhej strane ovplyvňuje úrodu v nadchádzajúcom zberovom období.
Čas zberu
Po zasadení rebarbory vo vašej záhrade potrebuje rastlina čas na rast a prosperitu. Zber sa uskutočňuje v druhom roku a trvá pomerne krátke časové obdobie. Dôležitú úlohu zohráva počasie a klimatická oblasť, takže rozsah dátumov zberu môže byť širší alebo užší. V teplom prostredí dochádza k zberu skôr ako na drsnom severe. V ideálnom prípade si trvalky mohli užiť niekoľko dní slnečného svitu pred odrezaním listov, pretože rastliny využívajú slnečnú energiu na stavbu cukru. Tieto časy sú orientačné:
- Listy rebarbory môžete zberať medzi koncom marca a začiatkom apríla
- Úroda sa zvyčajne koná v máji
- tradične sa zberová sezóna končí na svätého Jána 24. júna
Vyhnite sa neskorému zberu
Aj keď po poslednom odporúčanom termíne zberu v lete vyrastú ďalšie listy so šťavnatými stonkami, už by ste ich nemali zbierať. Postupom sezóny sa v trvalkách vyvíja stále viac kyseliny šťaveľovej, ktorá sa ukladá v stonkách listov. Nadmerné množstvo má negatívny vplyv na vstrebávanie živín v tele. Trvalka tiež potrebuje príležitosť na regeneráciu, keď nastane druhý rastový skok koncom júna. To znamená, že rebarbora na budúci rok vyraší v plnej sile a opäť prinesie bohatú úrodu.
Výnimky
V súčasnosti existujú odrody, ktoré už nie sú kompatibilné so všeobecne platnými dátumami zberu. V zásade sú odrody rebarbory rozdelené do troch skupín podľa farby stopiek:
Skupina 1
- zelenostopkové odrody so zelenou dužinou
- vysoká úroda
- pomerne kyslá chuť
Skupina 2
- Kríže s červenými stonkami a zeleným tkanivom
- o niečo jemnejšia chuť
Skupina 3
- úplne do červena sfarbené rastlinné pletivo
- obzvlášť jemná chuť
Poznámka:
Zelená dužina má tendenciu obsahovať viac kyseliny šťaveľovej ako červeno-mäsité stopky. Preto by ste sa mali držať hrubých odporúčaní pre zber rebarbory pre odrody so zelenou stonkou.
Obdobie zberu je také odlišné:
- „Goliath“(skupina 1) by sa mal zbierať iba od apríla do polovice júna
- „Gigant“(skupina 1) končí zberovú sezónu koncom mája
- „Livingstone“(skupina 2) je pripravený na zber v prvom roku a zbiera sa od marca do októbra
- 'Champagne' (skupina 2) sa považuje za skorý dozrievajúci kultivar so širším oknom zberu medzi májom a začiatkom júla
- 'Frambozen Rood' (skupina 2) stredne neskorá odroda, ktorá produkuje jedlé stopky od apríla alebo mája do konca júna
- „Timperley Early“(skupina 3) so zimnou ochranou umožňuje zber od februára do konca sezóny zberu
Poznámka:
Ak je vašou odrodou jesenná rebarbora, môžete ju zbierať až do októbra. Takzvanú malinovú alebo jahodovú rebarboru možno kvôli červenej dužine používať väčšinou do konca júna.
Zisťovanie úrovne zrelosti
Bez ohľadu na odrodu rebarbory, ideálny čas zberu možno určiť na základe niekoľkých charakteristík:
- svieža farba a hustý a šťavnatý vzhľad stoniek
- hladké tkanivo medzi žilkami listov
- celá trvalka stojí vzpriamene
- žiadne viditeľné príznaky nedostatku ani známky stresu zo sucha
Čím sú listy staršie, tým je rastlinné pletivo drevnatejšie. Pri rezaní si to všimnete, pretože vlákna sa ťažšie strihajú.
Tip:
Mladé stopky môžete použiť hneď, ako sa rozvinie povrch listu. Chuť sa však stane aromatickejšou, ak počkáte určitý čas.
Správna úroda
Aby ste úrodu zbytočne nenamáhali, mali by ste pri zbere rebarbory postupovať opatrne a opatrne. Potrebuje dostatočné zásoby v podobe listovej hmoty, aby mohol ďalej rásť. K rastline je šetrnejšie, ak listy nerežete nožom, ale zbierate ich ručne. Rezy poskytujú vstupné body pre plesne a patogény. Obdobie kvitnutia rebarbory začína v máji. Ak chcete zvýšiť úrodu plodín, mali by ste odlomiť klasy kvetov skôr, ako kvitnú. Obzvlášť silné exempláre si môžu ponechať jedno kvetenstvo ako ozdobu. Ako postupovať pri zbere:
- Uchopte stonky rebarbory na spodnej časti a vytočte v smere hodinových ručičiek
- nezbierajte viac ako polovicu všetkých listov naraz
- ideálne nechať dve tretiny rastliny stáť
Poznámka:
Povrch listu nie je vhodný na konzumáciu kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej. Odrežte ich, ako aj bielu stopku v spodnej časti stonky a použite iba stonky rebarbory.
