Bylinky sa dajú využiť mnohými spôsobmi. Okrem využitia v kuchyni ich ľudia už tisícročia využívajú ako čajové bylinky. Rozmanitosť bylín, ktoré môžete pestovať sami, je obzvlášť široká. Všetko, čo potrebujete, je trochu miesta, či už na balkóne alebo v záhrade, a tie správne rastliny.
Čo je bylinkový čaj?
Bylinkový čaj označuje množstvo rôznych čajových produktov, ktoré pochádzajú zo zozbieraných častí rôznych rastlín. Je dôležité vedieť, ako sa bylinkový čaj líši napríklad od ovocného, aby ste si boli istí, čo na čaj zbierate. Toto rozlíšenie sa stáva obtiažnym vzhľadom na rôzne názvy používané pre jednotlivé časti rastliny. Na bylinkový čaj sa používajú najmä tieto časti rastliny:
- listy
- Kvety
- Výstrely
- tipy na fotenie
- Korene
Popri bylinkových čajoch a pravých čajoch z Camellia sinensis sú treťou hlavnou kategóriou ovocné čaje. Tie sa získavajú z plodov rastlín, ktoré sa sušia. Patria sem napríklad šípky, maliny alebo baza. Pre klasický bylinkový čaj nižšie nájdete 20 typických bylín, ktoré môžete použiť na vylúhovanie. Ako úspešne pestovať bylinky sa dozviete aj v nasledujúcich častiach. Mnohé z rastlín majú jednu výhodu: možno ich pestovať v nádobách, čo je ideálne pre ľudí bez záhrady. Takto si dokonca môžete pestovať bylinky na čaj priamo vo vašej kuchyni alebo na balkóne.
Poznámka:
Čaj z kôry je ďalším typom čaju, ktorý si ľahko pripravíte aj sami. Na to budete potrebovať kúsky kôry zo stromov ako dub a vŕba, ale tie sa v skutočnosti nenazývajú čajové bylinky.
20 byliniek na čaj
Svet čajových bylín, ktoré si môžete sami vypestovať, je veľký. Na milovníkov čaju v miestnych alebo klimaticky podobných regiónoch čaká široká škála byliniek. Nasledujúci zoznam vám poskytuje prehľad 20 čajových bylín, ktoré si môžete vypestovať sami. Môžete tiež zistiť, ktoré časti rastlín môžete použiť na bylinkový čaj.
Čajové bylinky A až G
Prsinka poľná (bot. Equisetum arvense)
Prslice poľná, podobne ako žihľava, sa dá využiť nielen v záhrade, ale chutí aj ako čaj. Ak to chcete urobiť, jednoducho nalejte celé výhonky.
Arnica (bot. Arnica montana)
Arnika údajne priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, a preto sa často pije ako bylinkový čaj. Na to slúžia kvety.
Valerian (bot. Valeriana officinalis)
Upokojujúci účinok valeriány je možný aj ako čaj. K tomu buď zozbierajte a na jeseň vysušte korene alebo použite kvety.
Žihľava (bot. Urtica)
Žihľava je jedným z najznámejších divorastúcich druhov bylín, ktoré si bez námahy udržíte v záhrade. Ak máte záujem o žihľavový čaj, použite listy, ktoré zbierajte buď veľmi opatrne, alebo len v rukaviciach. Žihľava sa ďalej výborne množí sama a niekedy ju treba obmedziť v raste.
ľubovník bodkovaný (bot. Hypericum perforatum)
Ľubovník bodkovaný je popisovaný ako často používaná čajová prísada na uvoľnené nervy. Na to použijete kvety, výhonky a listy, vďaka čomu je úroda pri dobrej starostlivosti primerane vysoká.
Sedmokrásky (bot. Bellis perennis)
Sedmokráskový čaj sa vyrába z kvetov, ktoré zalejete horúcou vodou. Chuť bude pripomínať harmanček.
Rebríček obyčajný (bot. Achillea millefolium)
Na listy sa vysádza aj rebríček. Jemne horkastá aróma môže pripomínať harmanček, no aj tak je jasne rozlíšiteľná. Čaj z rebríčka je veľmi vhodný pri žalúdočných problémoch.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Listy ginka sa používajú na čaj. Tie sa zbierajú, sekajú a potom varia. Potom si môžete vychutnať bylinkový čaj.
Čajové bylinky H až R
Balka (bot. Sambucus)
Ak chcete piť bazový čaj, bazové kvety sú na to ideálne. Zberajú sa od mája do začiatku augusta a lúhujú sa čerstvé alebo sušené. Bazový čaj je jedna báseň, hlavne s medom.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
Tu je použitá hľuza. Nakrájajte ich čo najtenšie, pretože väčšie rezné plochy umožňujú uvoľniť viac chuti.
Harmanček (bot. Chamaemelum)
Harmančekový čaj by nemal chýbať v žiadnej domácnosti a má množstvo zdravých vlastností pre organizmus. Môžu sa široko pestovať, zbierať a dokonca používať čerstvé v čaji. Rastlina má tiež vysokú okrasnú hodnotu. 2. Púpava (bot. Taraxacum sect. Ruderalia): Púpava je rovnako populárna ako čaj, rovnako ako žihľava. Korene a listy známej „buriny“sa po stáročia používajú na prípravu čaju a dokonca aj ako alternatívu kávy. Môže sa tiež rýchlo reprodukovať sám.
Mätové (bot. Mentha)
Mätový čaj je klasika a dokonca obľúbený u detí. Používajú sa tu najmä listy druhov ako je mäta marocká (bot. Mentha spicata 'Marocco'), mäta jablčná (bot. Mentha suaveolens), mäta pieporná (bot. Mentha piperita) alebo mäta kopijovitá (bot. Mentha spicata). Nemali by ste si vyberať mätu polei, pretože obsahuje toxíny.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Ružička sa používa rovnako ako slez. Len hotový bylinkový čaj býva ľahší.
Čajové bylinky S až Z
Sage (bot. Salvia)
Šalviový čaj je obľúbená klasika a nesmie chýbať v žiadnej kuchyni. Intenzívna chuť je umocnená horúcou vodou a dokonca sa dá meniť podľa použitého druhu či odrody.
Tymián (bot. Thymus)
Tymián nie je vhodný na varenie, skôr aromatický čaj, ktorý si ľahko vypestujete aj sami. Rovnako ako pri riade, určite použite celé výhonky.
Palina (bot. Artemisia absinthium)
Z paliny sa dá dokonca uvariť bylinkový čaj. Ak to chcete urobiť, jednoducho zozbierajte listy a uvarte ich čerstvé. Tento nápoj má intenzívne povzbudzujúce účinky.
Slez divý (bot. Malva sylvestris)
Z kvetov slezu pripravte aromatický bylinkový čaj, ktorý má sýto červenú farbu. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr vysušiť.
Medovka (bot. Melissa officinalis)
Jedna z najobľúbenejších čajových bylín pre vašu záhradu. Citrónová príchuť je tu obzvlášť pozoruhodná. Stačí odtrhnúť pár listov.
Lemon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Jednoducho použite citrónovú verbenu a usušte ju na aromatický nápoj. Citrusová vôňa je príjemne intenzívna.
Poznámka:
Ďalšou klasikou do vlastných čajov sú brezové listy, tie sa však zbierajú oveľa ťažšie, ak nemáte na záhrade vlastnú brezu (bot. Betula). Listy brezy si môžete nazbierať buď v lese alebo v mestských parkoch, alebo si kúpiť už vypestovaný exemplár a zasadiť si ho do záhrady, pretože úplné presádzanie bude trvať desaťročia.
Pestovanie čajových bylín
Keď sa rozhodnete pre niektoré z vyššie uvedených rastlín, môžete začať pestovať rastliny. Je dôležité venovať pozornosť nielen potrebám bylinných rastlín, ale aj rýchlosti ich rastu. Ovocné čaje majú napríklad tú vlastnosť, že po pestovaní musíte počkať niekoľko rokov, kým sa vytvoria bobule alebo iné ovocie. Inak tomu nie je ani pri bylinkových čajoch. Z vyššie uvedených druhov rastú veľmi rýchlo najmä klasické divoké bylinky, ktoré si naopak vyžadujú malú starostlivosť:
- Mätove
- Žihľava
- Medovka
- Levanduľa
- Sage
- Harmanček
- Sedmokrásky
- Púpavy
- ľubovník bodkovaný
Tieto čajové bylinky doslova vyrastú, keď na jar rozdávate semienka. Ostatné rastliny síce nie sú pomalé, ale vyžadujú podstatne väčšiu starostlivosť. Rastliny ako slez, ruža, baza a ginko vyžadujú viac ako jednu sezónu, aby vytvorili dostatok rastlinného materiálu. Na urýchlenie rastu je najlepšie použiť dostatočne veľký exemplár alebo odnož či odrezok. Naproti tomu sú čajovníky, ktorých hľuzy sa využívajú. Napríklad cibuľky zázvoru zbierate na jeseň a máte ich k dispozícii počas celej zimy. Ak si chcete vypestovať vlastné bylinkové čaje, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom starostlivosti, aby ste zlepšili rast a zachovali čo najviac rastlinného materiálu:
- Lokalita
- Zásobovanie vodou
- Čas reprodukcie
Príliš často ľudia zabúdajú svoje bylinky prihnojovať, pretože môžu bujne rásť len s dostatkom živín. To je dôležité najmä pre rastliny, z ktorých používate listy. Vyberte vhodné hnojivá na zlepšenie produkcie kvetov alebo listov. Napríklad slezom by ste mali stimulovať tvorbu kvetov, zatiaľ čo mäty potrebujú viac sily v listoch. Vždy môžete použiť aj substrát, ktorý je obohatený o dostatok živín. To je dôležité, aby bylinné rastliny dokázali produkovať esenciálne oleje, ktoré sú potrebné pre chuť a účinok čaju. Posledným aspektom je výber medzi kvetináčom a záhonom:
- miestne rastliny: záhon
- nepôvodné bylinky: kvetináče
Miestne čajové bylinky, ako je mäta, harmanček alebo praslička roľná sa dajú ľahko zasiať vonku. Baza je ideálna aj do vašej záhrady. Ak si však chcete ginko alebo zázvor vypestovať sami, určite ich musíte dať do črepníka, keďže zimu vonku by nikdy neprežili. Najmä pri viacročných rastlinách je to nevyhnutnosť. Tiež nikdy nenechajte svoje čajové bylinky vyschnúť. To pre nich naozaj nie je dobré.
Tip:
Ak beriete bylinky zo supermarketu alebo aj zo špecializovaného obchodu v kvetináči, mali by ste ich vždy ihneď presadiť alebo umiestniť na záhon do čerstvej pôdy bohatej na živiny. Vďaka tomu sa bylinkové rastliny cítia oveľa pohodlnejšie a prosperujú.
