Šalát z cukrovej homole so svojou kyslou, aromatickou chuťou prináša do zimného jedálneho lístka pestrosť vitamínov. Vysoké ocenenie tamojšieho druhu čakanky je založené v neposlednom rade na jej nekomplikovanom pestovaní ako letnej plodiny, ako aj spoľahlivej mrazuvzdornosti až do -4 stupňov Celzia. Keď prvá úroda v lete vyčistí zeleninovú záhradu, rozvážni domáci záhradkári vysadia chutnú jesennú čakanku s jej urastenými hlávkami. Tieto pokyny krok za krokom vysvetľujú, ako pestovať mäsový nápoj.
Čas výsadby je v lete
Koncom júna sa otvára okno na sadenie alebo siatie. V prospech tohto vymenovania sú dva argumenty. Skúsenosti ukazujú, že rastliny cukrovej homole majú tendenciu po predchádzajúcej kultivácii chradnúť, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu. Navyše, v tomto čase sú pozbierané záhony s jarnými plodinami, takže za sebou zostala ideálna pôda pre vašu jesennú čakanku.
Tip:
Mäso je ideálna sekundárna kultúra pre strukoviny a špenát. Hlávkový šalát po rozmixovaní úžasne harmonizuje s mrkvou, paradajkami, feniklom a hlávkovým šalátom. Jesenná čakanka by sa však nemala deliť o záhon s petržlenom či zelerom.
Lokalita
Hlávkovému šalátu sa darí na všetkých slnečných až čiastočne zatienených miestach s bežnou záhradnou pôdou. Špeciálne preferencie polohy preto netreba brať do úvahy. Ideálna je čerstvá, vlhká, dobre priepustná pôda s životne dôležitým pôdnym životom. Platí pravidlo: Kde sa darí strukovinám, tam sa najlepšie darí aj mäsovej dúške.
Pripravte posteľ profesionálne
Mierny, suchý deň od konca júna do začiatku júla ponúka najlepšie podmienky na prípravu záhona na pestovanie mäsiarky. Nasledujúca práca vytvára ideálne podmienky pre sadenice aj semená. Ako to urobiť správne:
- Poriadne prehrabte záhon kultivátorom
- Starostlivo odstráňte burinu, kamene, hrudy zeme a zvyšky plodín z predchádzajúcej plodiny
- Jemnú drobivú pôdu uhladíme hrabľami
Je výhodou, ak potom povrchovo zapracujete zrelý preosiaty kompost. Prípadne posypte záhon zriedenou tekutinou zo žihľavy, aby ste zaistili bujný rast vašich rastlín cukrovej homole hneď od začiatku.
Výsadba sadeníc
Práve v čase začiatku výsadbovej sezóny ponúkajú záhradné centrá a špecializovaní predajcovia hotové sadenice mäsových plodov. Čím kratší čas medzi nákupom a výsadbou uplynie, tým lepšie pre mladé rastlinky. Takto profesionálne postupujete:
- Do vody vložte ešte zaliate sadenice cukrovej homole
- Zatiaľ na pripravenom záhone natiahnite výsadbovú šnúru, aby ste sa uistili, že rady semien sú zarovnané rovno
- Umiestnite sadenice v kvetináčoch pozdĺž výsadbovej šnúry vo vzdialenosti 30 cm
- Umiestnite ďalšie mladé rastliny vo vzdialenosti medzi riadkami 30 cm, posunuté o polovicu vzdialenosti
Pomocou ručnej lopaty vykopte malú jamku na sadenie každej cukrovej homole. Koreňový bal zasaďte dostatočne hlboko, aby skončil tesne pod povrchom pôdy. Utlačte pôdu dookola rukami, aby ste zabezpečili dobré utesnenie bez vzduchových otvorov. Nakoniec zalejte zreničky vodou.
Priame siatie – jednoduché a cenovo výhodné
V záujme dopestovania väčšieho množstva hlávkového šalátu alebo šetrenia nákladov na nákup skorých sadeníc sa stredobodom záujmu stáva priama sejba. Z hľadiska času výsadby a prípravy pôdy nie sú medzi týmito dvoma možnosťami pestovania žiadne rozdiely. Ako správne zasiať semená:
- Nakreslite plytkú drážku pre semená pozdĺž línie výsadby
- Semená tam rozprestrieme a natenko prikryjeme zeminou alebo preosejeme pieskom
- Podklad jemne pritlačte rukami alebo doskou
- Naplánujte si ďalšie rady semien s rozstupom riadkov 30 cm
- Polejte posteľ jemným sprejom
- Výsev sieťou s hustými okami chráni pred vtákmi a škodcami
Úzka sejba ponúka tú výhodu, že od augusta môžete zberať sadenice ako rezaný šalát s výškou rastu 15 cm. Jednu mäsovú rastlinu nechajte vo vzdialenosti 30 cm, aby mohla dozrieť do októbra/novembra na použitie ako zimný šalát.
Správna starostlivosť až do zberu – tipy a triky
Pravidelné odstraňovanie buriny je ústredným opatrením starostlivosti o záhon cukrovej homole v prvých týždňoch. Ak pôda vyschne, zalejte cukrový šalát bez navlhčenia listov. Ak ste v rámci prípravy pôdy vykonali základné hnojenie, ďalší prísun živín nie je potrebný. V opačnom prípade zapracujte vyzretý kompost každé 4 týždne. Podávanie vysoko zriedeného žihľavového hnoja podporuje rast listov prirodzeným spôsobom. Prechodom na kostihojový hnoj od septembra môžete posilniť svoju mrazuvzdornosť pomocou draslíka, ktorý obsahuje.
Čím dlhšie môže hlávkový šalát zostať v posteli, tým bude chuť jemnejšia. Aby ste úrodu oddialili čo najdlhšie, osvedčil sa trik:
- Na každý šalát z cukrovej homole položte hlinený hrniec
- Prípadne chráňte hlavy rúnom alebo hrubou vrstvou slamy
Aby sa pod kapotou netvorila pleseň, listy na mäsovom nápoji by mali byť úplne suché.
Môžete si vybrať zber zrelej jesennej čakanky s koreňmi alebo bez nich. Pre dlhodobé skladovanie odstráňte vonkajšie listy a zabaľte každú hlavu do uteráka alebo novín. V chladnej, tmavej pivnici alebo chladnom prostredí zostane úroda čerstvá a chrumkavá po mnoho týždňov.
Tip:
Hrkú pachuť šalátu z cukrovej homole výrazne znížite jednoduchým trikom. Na tento účel vložte listy krátko pred prípravou na chvíľu do vlažnej vody.
Skvelé chvíle v rozmanitosti
Špecializovaní predajcovia dlhé roky ponúkali iba jedinú odrodu na pestovanie hlávkového šalátu. Po túžbe po robustnejších hybridoch s jemnejšou chuťou sú dnes dostupné tieto moderné odrody:
Jupiter F1
Inovatívny chov produkuje polovysoké hlávky a je vhodný na skorú sejbu od marca/apríla. Ak hlávkový šalát Jupiter zažije krátky mráz až do -7 stupňov Celzia, výrazne stratí horkú chuť.
Urán F1
Hlávky dužiny Urán tiež zostávajú v polovici klasickej odrody. Zvláštnosťou, ktorou sa tento hybrid odlišuje od svojich kolegov, sú výrazne pevnejšie hlávky šalátu, ktoré možno skladovať až do marca. Ani po zasiatí pred ideálnym letným termínom nemá Urán tendenciu klíčiť.
Pluto F1
Plutu ako odrode cukrovej homole, ktorá bola degradovaná z planéty na trpasličiu planétu vo vesmíre, nemožno zabrániť pýšiť sa veľkými, pevnými hlavami. Okrem toho nová odroda boduje nádhernou orieškovou arómou a spoľahlivou mrazuvzdornosťou až do -8 stupňov Celzia.
Záver
Keď sa zdvihne teplé letné počasie, zaznie štartovací signál na výsadbu cukrového šalátu. Miestna odroda čakanky prináša svieži vitamínový pôžitok na stôl dlho do zimy bez toho, aby ste museli znášať stres z jej dovozu zo vzdialených krajín. Od konca júna do začiatku júla sa sadenice umiestňujú na záhon s radom a vzdialenosťou výsadby 30 cm. Priamy výsev semien je podobný a pred nezvanými hosťami je chránený sieťkou. Nekomplikovaný program starostlivosti pozostáva z odstraňovania buriny, polievania v suchu a hnojenia kompostom alebo žihľavovým hnojom. Hoci pravidelná sezóna zberu začína už koncom októbra, zrelé hlávky šalátu by mali zostať na záhone čo najdlhšie, aby sa na stôl dostali s extra jemnou chuťou. Až pri teplotách pod -4 stupne Celzia sa robustná mäsová kaša dostáva na hranice mrazuvzdornosti. Zabalené v utierkach alebo novinách môžete mimoriadne zdravé čerstvé potraviny skladovať v chladnej pivnici celé týždne.
