Endive je jeden z posledných šalátov, ktoré je možné sadiť a zbierať počas roka. Je nenáročná na starostlivosť a nevyžaduje veľa pozornosti. Samozrejme, že s endivie samo o sebe nič nefunguje, ale na rozdiel od iných listových šalátov je aj šetrný.
Príprava pôdy
Endivia nekladú žiadne veľké nároky na pôdu, keďže ide o pomerne nenáročnú rastlinu. Stačí, ak pôdu ošetríte kompostom, hnojivom alebo maštaľným hnojom, aby endívia alebo iná zelenina dostali všetky živiny. Treba to však urobiť niekoľko mesiacov vopred, čo môže byť často na jeseň alebo v zime. Keďže semená sa vysievajú veľmi neskoro, inú zeleninu alebo šaláty je možné zasadiť vopred. Keď táto zelenina urobí miesto, siatie môže začať.
Čas výsevu medzi júnom a júlom
Keďže sa tento šalát sadí neskoro, môže sa vysievať buď do skleníka alebo na pestovateľský záhon. Ale je možný aj priamy výsev do záhrady. To by sa však nemalo uskutočniť pred koncom júna a ideálne až začiatkom júla. V opačnom prípade to môže viesť k skorému kvitnutiu, ktorému sa treba za každú cenu vyhnúť. Semená sa môžu počas tejto doby vysievať aj priamo na mieste, aj tu však treba dodržať minimálnu vzdialenosť 30 až 40 centimetrov. Ak chcete endívie zbierať dlhšie, po 20 až 30 dňoch môžete opäť zasiať. Rastlina miluje slnko, a preto jej treba v záhrade poskytnúť vhodné miesto. Endívia síce potrebuje veľa miesta, ale dá sa vysadiť alebo vysiať k inej zelenine, ako je kapusta alebo fenikel.
Starostlivosť a polievanie
Hoci čakanka nevyžaduje veľkú pozornosť, má samozrejme aj nároky. Šalát by sa mal sadiť na rovnaké miesto každé tri roky. Tento šalát je dvojročná rastlina, ale každý rok sa presádza, ako sa používa. Keďže pôda nie je mimoriadne náročná, možno ju vysádzať aj po zemiakoch či paradajkách. Keďže ostatné dve zeleniny vyžadujú rôzne živiny, je to ľahko možné. Samozrejme, po zasiatí musíte dobre zalievať, čo znamená, že šalát rastie rýchlejšie a lepšie. Vlhkosť sa však nesmie hromadiť, pretože endívia to neznesie. Ak sa listy zmenia, bolo podané príliš veľa vody. Tu jednoducho znížte zásoby vody.
bielenie listov
Asi po troch mesiacoch je endívia pripravená na zber. Šalát môže byť predtým bielený. Ak to chcete urobiť, jednoducho zviažte vonkajšie listy dohromady. To znamená, že vnútorné listy už nedostávajú žiadne slnko a znižuje to aj horkú chuť. Bielenie sa dá urobiť aj tak, že naň položíte vedro, ale šalát musí byť úplne suchý. V opačnom prípade sa môže nahromadiť voda a listy môžu hniť. Pretože endívia nemá rada príliš mokro. Bielenie je možné vykonať dva týždne pred zberom. Nové odrody už nie sú také horké a preto sa tento proces nemusí robiť.
Škodcovia nemajú tak radi endiviu
Škodcovia tento šalát veľmi nemilujú, no môžu ho napadnúť aj slimáky či vošky. Slimáky je možné ľahko odstrániť rukou alebo použiť chemický prostriedok. S voškami to vyzerá trochu inak, ale tu môžete najskôr použiť zmes lúhu a vody. Ak táto liečba nie je úspešná, môže sa použiť chemický prostriedok. Na prevenciu existujú takzvané kultivačné siete, ktoré pomáhajú predchádzať napadnutiu voškami. Chorobou endívie je peronospóra, ktorá sa vyskytuje vždy pri nedodržaní dostatočného času. Preto je lepšie počkať s opätovnou výsadbou trochu dlhšie, aby ste sa vyhli tejto chorobe. Ďalšou chorobou je popálenie okraja listov. Príčina tohto ochorenia nie je známa, ale existuje podozrenie, že pôda má nedostatok horčíka.
Mäkká zima šalátu neuškodí
Čas zberu zvyčajne začína medzi augustom a novembrom, čo závisí výlučne od výsevu. Ak sa trochu ochladí, šalátu to naozaj neuškodí. Hlávkový šalát by sa mal zbierať len od mínus 5 stupňov alebo chrániť pred chladom podložkami. To znamená, že šalát s koreňmi možno dlhšie uchovávať v tmavej pivnici. Za týmto účelom jednoducho umiestnite endiviu do vlhkého piesku. Toto vydrží v chladničke len pár dní, kým sa už nedá jesť. Endívia je nielen nenáročná na pestovanie v záhrade, ale aj výborne chutí. Najmä ak bol pestovaný vo vlastnej záhrade. Najmä preto, že endívie nie sú citlivé a nenáročné, dokážu ich pestovať aj hobby záhradkári, ktorí nemajú veľa skúseností.
Od siatia po zber
- Najskôr sa dá vypestovať v skleníku
- Je možný aj priamy výsev
- Výsev od konca júna do polovice júla
- Najlepšie je sadiť na záhony, kde boli predtým vysadené zemiaky alebo paradajky
- Udržujte vzdialenosť 30-40 cm
- Po zasiatí dobre zalejte vodou
- Bieliť vedrom alebo zviazať
- Po troch mesiacoch môžete zberať
- Odoláva teplotám až -5 stupňov
- V tmavej pivnici s koreňmi a vlhkým pieskom sa dá dlhodobo skladovať
Jednoduchá manipulácia s veľkým úspechom
Ak sa budete držať týchto pár bodov, môžete bez väčšej námahy zozbierať chutné endívie vo vlastnej záhrade. Netreba na to veľa, snáď okrem hnojenia pôdy cez zimu. To všetko sa dá urobiť prírodnými prostriedkami, bez akýchkoľvek chemikálií. Jednoduché a pritom zdravé.
Tipy na spracovanie a starostlivosť
Recept a príprava šalátu z čakanky: Šalát z čakanky si najlepšie pripravíte s olivovým olejom lisovaným za studena a balzamikovým octom, tieto dve ingrediencie výrazne zvýrazňujú chuť. Okrem toho môžete do šalátu pridať chudý ovčí syr, mozzarellu, či iné chudé syry, ako aj olivy, paradajky a inú zeleninu. Listy čakanky kučeravej sú tiež veľmi vhodné na ozdobu na okraj taniera, alebo ako prírodnú vložku do šalátovej misy, ak lístky vložíte do malej šalátovej misy tak, aby zvinuté okraje listov prekukli cez okraj misy.
Endivia potrebuje humóznu pôdu so strednými živinami. Uprednostňuje sa slnečné miesto. Ak chcete endívie zasiať priamo vonku, mali by ste počkať do polovice júna. Výsev vonku je možný od polovice júna do polovice júla. To tiež zabraňuje streľbe. Endíviu, ako takmer každý iný druh šalátu, často napádajú slimáky. Tu môžu byť veľkou pomocou slimákové pelety na okrajoch postele. Ak nechcete v záhrade používať chémiu, musíte slimáky zbierať ručne, čo môže byť niekedy zdĺhavá práca. Endívia veľmi dobre rastie v zmiešaných kultúrach s inou zeleninou a rada rastie aj s inými druhmi šalátu. Nie je nezvyčajné vidieť rastlinu striedať sa so šalátom. Táto hladká a kučeravá odroda nielen vyzerá pekne, ale tiež vám umožňuje zabezpečiť dostatok zeleniny vo vašej strave. Veľmi dobrými susedmi endívie sú pór, kapusta, fazuľa a tiež fenikel. Nie je známe, že by endívia rástla v blízkosti iných rastlín horšie.
