V Nemecku sú jednoznačne najobľúbenejšie bylinky pažítka, petržlen a bazalka. Oveľa viac byliniek, ktoré si môžete vypestovať vo vlastnej záhradke a zušľachtiť tak svoju domácu kuchyňu. Mimochodom, rôzne bylinky môžu potešiť aj oko z dekoratívneho hľadiska.
Koreninky v záhrade sú viac ako len príloha
Koreniny ako bazalka, pažítka, jarná cibuľka, tymian, majorán, oregano, rozmarín a mnohé iné sú oveľa viac ako len dekoratívna príloha, ktorá zušľachťuje rôzne jedlá. Chute a vône v koreninách majú tiež veľmi pozitívny vplyv na zdravie.
Väčšina bylín obsahuje rastlinné látky, ktoré zabíjajú baktérie zanesené potravou. Je tu teda o dôvod viac, prečo si do záhrady vysádzať koreniny, veď nie nadarmo sa odporúča päťkrát denne jesť zeleninu a ovocie a používať rôzne bylinky a koreniny.
Pestovanie byliniek v záhrade
Niektoré bylinky nájdete vo voľnej prírode, iné sa dajú ľahko pestovať v záhrade alebo dokonca na parapete. Bylinky v záhrade sú vždy krásne na pohľad a jedným dotykom sa dajú ihneď nazbierať a použiť. Celý rad byliniek je trvácnych, a preto ich netreba každoročne dosievať.
Pažítka je jednou z najobľúbenejších bylín v Nemecku a svoje rúrkovité listy rašia zo zeme začiatkom roka. Pokojne ju môžete vysiať priamo na záhon alebo do malých črepníkov. Krásne fialové kvety vidieť od mája do augusta a dajú sa aj jesť. Chuť je dosť korenistá a tak sa kvety používajú skôr ako dekorácia. V prípade potreby možno pažítku jednoducho odstrihnúť nožnicami a tiež ju nakrájať na riad tak, ako sa krájať nemá.
Oplatí sa tiež vedieť, že pažítka sú trváce rastliny, takže rastú znova a znova. Z hľadiska polohy je najvhodnejšia vápenatá, humózna a vlhká hlinitá pôda. Najpohodlnejšie sa cíti na slnečnom až čiastočne zatienom mieste. Pažítka výborne znáša aj hnojivo.
Petržlen sa pestuje rovnako ľahko. Petržlen je rád veľmi svetlý, ale nie na priamom slnku. Pri zalievaní musíte byť veľmi opatrní, pretože neznesie príliš veľa vody. Preto by sa mala petržlenová vňať zalievať až vtedy, keď vrchná vrstva pôdy opäť vyschne. Hnojenie tekutým riedidlom raz za jeden až dva týždne, petržlen môže rásť bujne. Výsev petržlenu je rovnako jednoduchý ako starostlivosť oň. Semená sa vysievajú do normálnej zeminy v kvetináči alebo na záhon. Doba klíčenia je len niekoľko dní. Pri zbere by ste mali určite dbať na to, aby bolo srdce chránené tzv. Je presne v strede a ukazuje sa ako nové, menšie listy. Ak je poškodený, ďalšie listy už nemôžu rásť.
Samozrejme, toto je len pár príkladov pestovania byliniek v záhrade. Inšpiráciu na to, čo sa ešte dá, môžete načerpať v záhradnom centre alebo v dobre zásobenom železiarstve, tu v oddelení záhrad.
Vrecúška so semienkami nájdete tu. Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní, starostlivosti a zbere, je napísané na zadnej strane. Je dôležité, aby vaky neboli otvorené ani zvlnené. V poslednom prípade semená už raz navlhli, čo znižuje ich schopnosť klíčiť.
Prezimovanie korenín v záhrade
Aby ste mali vždy prístup k čerstvým bylinkám zo záhrady, mali by ste sa na zimu pripraviť v období kvitnutia. Bylinky sa dajú neuveriteľne dobre uchovať a tak si pikantnú bazalku, voňavú levanduľu a mnoho ďalších kulinárskych byliniek vychutnáte čerstvé aj v najväčšej zime.
Ak sú to čaje, mali by sa zbierať suché pred kvitnutím a následne sušiť. Bylinky, ktoré sa používajú na dochucovanie, ako je petržlen, kôpor, bazalka alebo pažítka, sa dajú po zbere jednoducho zamraziť. K tomu sa jednotlivé čerstvé bylinky nakrájajú a ideálne zabalia po porciách a zmrazia. Bylinky sa dajú spracovať aj na bylinkový ocot alebo bylinkový olej a takto konzervovať.
Pri prezimovaní korenín v záhrade netreba brať do úvahy nič zvláštne. Mali by byť orezané na jeseň. Jednoročné rastliny, na druhej strane, musia byť odstránené aj s koreňmi a znovu zasiate až na budúcu jar.
Základné informácie o aromatických rastlinách v záhrade
Koreniny v záhrade slúžia na rôzne účely. Zabezpečujú pestrú a zdravú kuchyňu, dolaďujú šaláty, jedlá, dresingy a mnoho iného a sú krásne aj na pohľad. Pestovanie je jednoduché a náklady na údržbu sú tiež obmedzené. Bylinkové kútiky v záhrade sa preto odporúčajú najmä rodinám s deťmi, pretože pre deti je zázrak, ako z malých semienok vyrastie niečo jedlé.
Záver
Nemusíte sa zaobísť bez korenín, ak nemáte záhradku. Mnohým rastlinám sa darí aj v kvetináčoch na parapete v kuchyni.
