Listový zeler je korenistá, aromatická a predovšetkým na živiny bohatá prísada do mnohých výdatných jedál a pre bohatú úrodu si nevyžaduje záhradný záhon. Pestovanie listového zeleru je navyše veľmi jednoduché a teda nenáročné na starostlivosť o rastliny aj pre začiatočníkov. Je však dôležité mať príslušné základné znalosti o požiadavkách zeleru. Starostlivosť o rezaný zeler je taká jednoduchá, že aj v oblasti pestovania existujú špeciálne vlastnosti – a tie začínajú výberom substrátu a predpestovaním sadeníc zeleru.
Druh
Zeler sa rozlišuje na:
- Celeriac
- Zeler alebo stonky
- Listový zeler
Na použitie listov odporúčame vhodne pomenovaný listový zeler, ktorý tvorí len tenké stonky a je ideálny aj na pestovanie v kvetináčoch alebo vedrách. Prípadne možno použiť aj zeler alebo zeler. Hoci sa tento zvykne lepšie uchovávať na záhone, dá sa pestovať aj vo vedre. Okrem toho sa potom môžu zbierať listy aj stonky, hoci kratšie ako pri listovom zeleri v kvetináči.
Ak máte dostatok miesta a nechcete zbierať zelerové listy celý rok, zeler je dobrá voľba. Pre celoročné pestovanie a zber zelene je lepšou voľbou listový zeler.
Predšľachtenie a siatie
Listový zeler je rovnako ako zeler a zeler dosť citlivý na chlad a mráz. Výsev vonku sa preto môže uskutočniť až po Ľadových svätých. Na úrodu si však potom musíte pomerne dlho počkať. Odporúča sa preto buď uprednostniť zeler, alebo kúpiť priamo mladé rastlinky.
Pri výseve – bez ohľadu na to, či ide o pestovateľské účely, priamo vonku alebo o pestovanie vo vedre – treba brať do úvahy nasledujúce body:
- Použite bylinkovú, zeleninovú alebo pestovateľskú pôdu. Semená prikryte tenko a najlepšie preosiatou zeminou.
- Prvých pár dní udržujte substrát a semená trvalo vlhké. Za týmto účelom buď zakryte kvetináč priehľadnou fóliou, denne ho postriekajte alebo mierne zalejte.
- Pri predpestovaní semiačka oddeľte a vypichnite, keď dosiahnu výšku okolo piatich centimetrov. Na záhon stačí zasiať listový zeler na vzdialenosť 20 až 30 centimetrov v riadku a asi 40 centimetrov medzi riadkami. Rastliny môžu byť v kvetináči trochu bližšie.
Tip:
Ak sa listy zbierajú skoro a často a rastliny sa pravidelne rednú, pri výseve do kvetináčov môže úplne postačovať vzdialenosť medzi rastlinami päť až desať centimetrov. Inak sa to tu rýchlo zúži.
Lokalita
Umiestnenie by malo byť čo najslnečnejšie. Vonku sa pre zeler odporúča maximálny polotieň. Pri pestovaní v interiéri by malo byť miesto aspoň veľmi svetlé, ak nie je možné priame slnečné svetlo.
Substrát
Výživný, hlinitý, humózny – tak vyzerá optimálny substrát pre listy zeleru. Bežná záhradná pôda môže byť mierne zhutnená hlinou a určite by mala byť obohatená o kompost alebo hnoj, vtedy na pestovanie zeleru stačí. Ak boli semená pestované v substráte s menším množstvom živín, možno k tomu pridať hnojivo. Opäť je na to vhodný hnoj alebo kompost alebo ich zmes a záhradná či zeleninová zemina. Aby sa živiny mohli distribuovať a usadiť, hnojenie by sa malo vykonávať na jeseň pred vypestovaním zeleru, ale najmenej dva až štyri týždne pred výsadbou.
Výsadba
Ako už bolo spomenuté, výsadba by sa mala uskutočniť až po Ľadových svätých, aby nedošlo k poškodeniu mrazom. Mladé rastliny sa vysádzajú v už uvedenej vzdialenosti 20 až 30 centimetrov v rade a približne 40 centimetrov medzi riadkami. Potom by mala byť pôda dôkladne navlhčená. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby substrát zostal v prvých dňoch vlhký.
Nalievanie
Zeler sa zalieva výdatne a pravidelne. Treba sa vyhnúť vysychaniu, pretože ho aromatická rastlina zle znáša. Pretrvávajúca vlhkosť alebo malé množstvo vody v tanieriku či kvetináči však nie je problém.
Hnojiť
Ak bol zvolený substrát bohatý na živiny alebo bola podľa toho pripravená pôda, nie je potrebné v prvom alebo dvoch mesiacoch dodatočne prihnojovať. Hnojenie sa potom môže uskutočniť pomocou žihľavového hnoja. Alternatívne možno v malých množstvách použiť neupravenú vodu z jazierka alebo akvária, hnoj alebo kompost. Živiny sa pridávajú každé dva týždne pre rastlinný hnoj a vodu z jazierka a raz za mesiac pre hnoj a vyzretý kompost.
Kultúra vo vedre
Na pestovanie v kvetináčoch je najvhodnejší čistý listový zeler, ale táto forma pestovania je možná aj so stonkovým zelerom. Okrem toho, čo už bolo spomenuté, je potrebné poznamenať nasledovné:
- Polievajte pokiaľ možno bez navlhčenia listov a nepoužívajte príliš studenú vodu
- často zalievajte a zabráňte vysychaniu substrátu
- preniesť kvetináč do interiéru, keď teplota klesne pod 15°C
Takže kvetináč môžete cez leto nechať vonku. Ak chcete stihnúť zber listového zeleru na jeseň a v zime, mali by ste ho čo najskôr presunúť z balkóna na slnečný parapet, aby ste sa vyhli veľkým teplotným výkyvom. Ideálne by preto bolo zmeniť miesto tak, aby vyhovovalo teplote v miestnosti. Pre ich citlivosť na mráz sa rastliny v chladnom počasí rýchlo poškodia. Prezimovanie vonku preto nie je možné.
Škodcovia, choroby a chyby v starostlivosti
Rezaný zeler nie je obzvlášť náchylný na škodcov a choroby, aj keď sa choroba listových škvŕn určite môže vyskytnúť. Príznakmi sú hnedasté škvrny a čierne škvrny na listoch. Ide o plesňovú infekciu, ktorá sa vyskytuje predovšetkým pri príliš malej vzdialenosti výsadby, pri zalievaní zhora alebo vo veľmi vlhkých rokoch. Dá sa tomu predísť, ak rastliny zeleru po zaliatí necháme rýchlo vyschnúť.
Preventívny je aj vývar z prasličky roľnej, ktorá vďaka obsiahnutej silici posilňuje rastliny a pôsobí aj obranne na spóry. Ďalším typickým problémom je zdanlivo náhla smrť srdca. Môže to byť tiež spôsobené plesňovou infekciou, ale zvyčajne je to spôsobené nedostatkom. Pomôcť môžu už spomínané opatrenia a hnojenie vápnom z rias.
Úroda
Ak je vysadený po Ľadových svätých, listový zeler je možné zbierať približne od júla. Obdobie zberu vonku zvyčajne trvá do októbra. Pri pestovaní v nádobe sa rast na jeseň spomalí, ale listy je možné zbierať aj tak, že ich jednotlivo odstrihnete.
Tip:
Ak zeler nezarežete do srdiečka alebo ho nenarežete príliš hlboko, rastlinky znova vyrašia. Funguje to aj vtedy, ak už bola celá trvalka oddelená od koreňov. Potom by sa mal dať do vody.
Úložisko
Sušením alebo mrazením stráca listový zeler arómu, preto sa odporúča používať ho čerstvý. Na bežné použitie v kuchyni ako prísada a dekorácia väčšinou postačí malý črepník s bylinkou. Na svetlom, teplom stanovišti a pri pravidelnej zálievke a prihnojovaní je zber možný po celý rok. Je vhodné začať nové rastliny pred kvitnutím v druhom roku. Ak sa však lístie používa pravidelne a z toho plynúce neustále plytvanie, väčšinou sa tomu aj tak zabráni.
Záver
Zeler a listový zeler sú rastliny nenáročné na starostlivosť, ktoré možno ľahko pestovať na záhonoch alebo v nádobách. Pre bohatú úrodu je potrebné vziať do úvahy len niekoľko bodov, vďaka čomu je zeler ideálny pre začiatočníkov v starostlivosti o rastliny.
