Akonáhle sa po dlhej a studenej zime konečne opäť objavia prvé teplé slnečné lúče, hobby záhradkára budú samozrejme svrbieť prsty na rukách. Je čas pripraviť záhradu a zasiať prvé rastlinky. Tradične sa záhradkársky rok začína takzvanou jarnou zeleninou. Spravidla sa môže v závislosti od poveternostných podmienok zakladať do zeme už od marca. Medzi typické odrody patrí ľadový šalát, špenát a reďkovky. Nielenže sa dajú zasiať skoro v roku, ale dajú sa aj skoro zbierať.
Čo je jarná zelenina?
Neexistuje presná definícia toho, čo znamená jarná zelenina. Tiež to nie je botanický termín. V podstate sa dá povedať, že za jarnú zeleninu sa považuje všetka zelenina, ktorá je zasiata alebo vysadená skoro na jar. V užšom slova zmysle však ide o odrody, ktoré si dobre poradia s jedným či dvoma nočnými mrazmi, ktorých sa treba stále obávať. Mimochodom, hovorí sa aj o skorých odrodách. Počasie a teploty prirodzene zohrávajú pri výseve jarnej zeleniny zásadnú úlohu. Za normálnych okolností nebude až do marca také počasie, aby bolo pestovanie možné bez narušenia. Mesiac je však len orientačný. Základné tvrdenie, že jarnú zeleninu môžete vysievať od marca, nie je pravdivé. Rozhodujúce je počasie.
Tip:
Sneh je dobrý indikátor. Kým je v záhrade ešte sneh alebo veľké množstvo snehu, nie je možné vysievať jarnú zeleninu. Zem bude zvyčajne ešte príliš studená na semená.
Odrody
Jarnú zeleninu možno v podstate rozdeliť do troch kategórií. Do prvej kategórie patria všetky tie odrody, ktoré si pomerne ľahko poradia s prípadnými nočnými mrazmi. Patrí medzi ne ľadový šalát, hlávkový šalát, reďkovky, kaleráb a špenát. Do druhej kategórie patrí zelenina, ktorá je tiež pomerne necitlivá na chlad, no napriek tomu ju treba chrániť pred mrazom. Typickými predstaviteľmi sú mangold, dubový listový šalát a lollo. Napokon, v tretej kategórii je už len špargľa. Je to tiež klasická jarná zelenina, ale predstavuje špeciálny prípad v tom, že jej pestovanie si vyžaduje veľmi špeciálne znalosti a je pomerne zložité. Je preto veľmi vhodný len pre hobby záhradkárov a nadšencov vlastného stravovania.
Základné informácie o pestovaní a starostlivosti
Jarná zelenina sa väčšinou seje a nesadí. Aby to bez problémov fungovalo, treba pôdu v záhone po zimnom období najskôr dôkladne prekypriť hrabľami. Do pôdy by ste mali zapracovať aj trochu kompostu. To platí najmä vtedy, ak na jeseň nebolo vykonané žiadne hnojenie. Na to, aby semienka vyklíčili a vyrástli z nich rastliny, nevyhnutne potrebujú vodu. Vždy je dôležité zabezpečiť, aby bola pôda relatívne vlhká. Ak prší málo, zavlažovanie sa musí vykonávať v tomto ranom bode záhradníckeho roka. Pred nočnými mrazmi je potrebné chrániť aj niektoré odrody, ako je mangold alebo dubový šalát. Tu je vhodné zakryť posteľ fóliou. Pomerne chladné počasie na jar má aj výhodu: jarnou zeleninou sa väčšinou nemusíte obávať boja proti škodcom, pretože je jednoducho pre zvieratá ešte príliš čerstvá.
Najobľúbenejšie odrody
Zoznam zeleniny, ktorá sa považuje za jarnú zeleninu, je pomerne rozsiahly. Existuje však päť odrôd, ktoré sú niečo ako klasika. Sú preto aj najobľúbenejšími odrodami medzi záhradkármi a zvyčajne sa vysievajú na začiatku sezóny:
Kaleráb
Kaleráb je relatívne necitlivý na chlad. Jeho semená a mladé rastliny dobre zvládajú teploty medzi dvanástimi až 15 stupňami Celzia. Za normálnych okolností sa teda dá bez problémov aplikovať na lôžko od polovice do konca marca. Od apríla by ste mali byť čo sa týka teplôt tak či tak na bezpečnej strane. Základným pravidlom pre kaleráb je, že teploty by niekoľko dní nemali klesnúť pod desať stupňov. Ideálne je čiastočne zatienené alebo slnečné miesto. Kaleráb sa neznáša s inými druhmi kapusty. Preto sa na záhon predtým nemali vysádzať žiadne iné odrody. Na získanie dobre vyvinutých hľúz, ktoré nie sú drevnaté ani rozštiepené, sú dôležité dva rozhodujúce faktory – a to rovnomerná zálievka a pôda, ktorá je čo najbohatšia na živiny. Pôdu je vhodné mulčovať, aby sa vytvorila akási vodná nádrž. Stále je potrebné neustále zalievať. Od semena po zber trvá kaleráb približne osem až desať týždňov. Je nenáročná na starostlivosť, a preto je to veľmi nekomplikovaná, ale produktívna jarná zelenina, ktorú možno v kuchyni využiť na rôzne spôsoby. Po prvej úrode môžete opäť pestovať až do prvého mrazu.
Ľadový šalát
Ľadový šalát tiež nemá príliš veľa problémov s nízkymi teplotami. Môže sa teda vysievať v chladnom ráme od marca alebo apríla. Alternatívne sa mladé rastliny môžu spočiatku pestovať oddelene v kvetináčoch. Výsadba vonku prebieha približne v polovici apríla. Pri sejbe vždy sejete do riadkov. Semená nesmú byť zatlačené príliš hlboko do pôdy. Na to, aby vyklíčili, potrebujú teplo slnka – a to sa nedá dosiahnuť, ak sú príliš hlboko v zemi. Keď mladé rastlinky dosiahnu výšku približne desať centimetrov, treba ich vypichnúť. To znamená oddeliť rastliny. Vypichnete ich zo zeme a opäť zasadíte do väčšej vzdialenosti, aby sa neskôr mohli naplno rozvinúť. Pri ľadovom šaláte odporúčame vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami okolo 30 centimetrov. Miesto by malo byť vždy slnečné a pôda by mala byť extrémne kyprá. Hneď po zasiatí semien je potrebné pravidelne zalievať. Aby ľadový šalát prosperoval, potrebuje veľa vody.
Tip:
Ochrana proti škodcom. Rastliny magicky priťahujú neželaných hostí. Najlepšie urobíte, ak na celý záhon natiahnete takzvanú kultúrnu sieť a zablokujete tak škodcov dostať sa k šalátu.
Šalát
To, čo platí pre ľadový šalát, v podstate platí aj pre šalát. Od polovice do konca marca sa môže vysievať aj vonku. Rovnako ako u všetkých druhov šalátu, šalát sa zvyčajne vysádza a zbiera niekoľkokrát do roka. Vždy je dôležité slnečné miesto, kyprú pôdu, pravidelnú zálievku a ochranu pred škodcami.
Reďkovka
Za normálnych okolností je možné reďkovky vysievať vonku od polovice marca. Semená sa vložia alebo zatlačia do pôdy asi o centimeter. Vzdialenosť medzi jednotlivými zrnkami by mala byť okolo štyroch až piatich centimetrov. Výsev do riadkov je samozrejmosťou. Ak sa vysádza niekoľko radov, medzi radmi by mala byť vzdialenosť okolo 15 centimetrov, aby sa rastliny skutočne dobre rozvíjali. Pri reďkovke nie je potrebné prepichovanie. Miesto by malo byť slnečné, pôda kyprá a bohatá na živiny. V blízkosti reďkoviek by sa v žiadnom prípade nemali pestovať uhorky, pretože čerpajú veľa vody z pôdy. Pre malé červené hľuzy je dôležitá vlhká pôda. Treba sa však vyhnúť podmáčaniu. Reďkovke trvá od výsevu po zber asi šesť až osem týždňov. Môžu sa pestovať až do jesene. Dôležité: Nikdy nevysievajte semená reďkovky tam, kde už reďkovky vyrástli. Dôležité je vyhýbať sa aj spoločnosti kapusty či reďkovky.
Špenát
Špenát je typická jarná zelenina, ktorej sa v lete a najmä uprostred leta darí oveľa horšie. Vonku sa môže vysievať od polovice marca. Na to sú najvhodnejšie čiastočne zatienené a slnečné stanovištia. Je dôležité mať dostatočný prísun vody. Ak nie je dostatok zrážok, zalievanie je nevyhnutné. Listy špenátu sa zvyčajne zbierajú asi osem týždňov po zasiatí. Samotné špenátové srdiečka by ste nemali zbierať. Ak zostanú na mieste, listy odrastú a nič nebude stáť v ceste aspoň ďalšej úrode. Mimochodom, druhý výsev sa môže uskutočniť koncom leta.
