Hobby záhradkári majú pár týždňov na zber medvedieho cesnaku. Po odkvitnutí by sa už divá bylina nemala zbierať. Prečítajte si tu, prečo obdobie kvitnutia ohlasuje koniec sezóny a na čo treba brať ohľad pri zbere!
Čas zberu
Jar neprináša len vyššie teploty, pretože mnohé rastliny začínajú aj pučať. Na jar pripadá aj sezóna medvedieho cesnaku, hoci v niektorých regiónoch začína už v marci. Presný začiatok sezóny medvedieho cesnaku však závisí od rôznych faktorov. Medzi ne patrí okrem iného aj regionálna klíma a poveternostné podmienky. Pretože čím je zima miernejšia, divokú burinu je možné zbierať. Čím severnejšie je lokalita, tým neskorší zber je možný. Doba zberu trvá približne 6 až 8 týždňov, aj keď hobby záhradníci by mali brať do úvahy nasledovné:
- Najlepší čas zberu do začiatku mája
- Veľmi dobrú chuť
- Príjemná intenzita
Prečo nezožať neskôr?
Sezóna zberu medvedieho cesnaku sa zvyčajne končí začiatkom kvitnutia, preto sezóna zvyčajne trvá až do začiatku mája. Po odkvitnutí sa dá ešte zbierať, ale odporúča sa to len v obmedzenej miere. Po odkvitnutí sa listy stávajú vláknitejšími a chuť migruje do kvetov medvedieho cesnaku. To znamená, že divoká bylina výrazne stráca na chuti. Je jedovatá - aj po odkvitnutí - ale nie, preto sa v zásade stále dá jesť.
Tipy na zber
Ak chcete zbierať obľúbenú divokú bylinku, stačí vám látkové vrecúško a ostrý rezací nástroj. To posledné je nevyhnutné, pretože listy treba vždy opatrne odrezať a nikdy ich nevytrhávať. To zaisťuje, že rez je čo najčistejší a najmenší, aby sa rastlina mohla rýchlo zregenerovať. Okrem toho by sa pri zbere malo brať do úvahy nasledovné:
- Na rastline odrežte iba 1 – 2 listy
- Rastliny sa dokážu lepšie regenerovať a šíriť
- Ak je to možné, zbierajte iba z veľkých zásob
Divoký medvedí cesnak sa dá vo všeobecnosti zbierať, ale nie všade! V prírodných rezerváciách a prírodných pamiatkach je zber zakázaný. Okrem toho je potrebné poznamenať, že v niektorých spolkových krajinách je rastlina na zozname ohrozených druhov a zber je preto tiež zakázaný. Okrem iného je divoká bylina v niektorých spolkových krajinách klasifikovaná takto:
- Hrozí vyhynutie: Brandenbursko a Hamburg
- Mimoriadne zriedkavé: Brémy
- Potenciálne ohrozené: Šlezvicko-Holštajnsko
Rozlíšenie medvedieho cesnaku od konvalinky
Cesnak divý a konvalinka sú si vizuálne podobné, a preto sa pri zbere často zamieňajú. To je však rozhodne nebezpečné, pretože na rozdiel od medvedieho cesnaku sú konvalinky jedovaté! Aby sa predišlo zámene, údajný medvedí cesnak by sa mal vždy skontrolovať na určité vlastnosti, ktoré ho odlišujú od jedovatých konvaliniek:
- Spodná strana listu: matná
- Vôňa: typická cesnaková vôňa
- Koreň: Cibuľa
Informácie:
Jesenný krokus a Áronov prút sa často zamieňajú s medvedím cesnakom.
