Kapusta je v Nemecku jednou z najobľúbenejších zelenín, pretože sa dá jesť varená alebo surová. Na pôdu má však svoje nároky, no kto si na ne dá pozor, bude odmenený bohatou a chutnou úrodou. Povaha pôdy je veľmi dôležitá a predovšetkým treba uprednostňovať bielu kapustu. Toto sa nedá zasiať hneď, iba mladé rastlinky.
Príprava pôdy
Biela kapusta miluje humóznu a stredne ťažkú hlinitú pôdu. Ak je pôda príliš vlhká alebo piesčitá, môžete do pôdy primiešať kompost alebo hnoj. Tu by malo stačiť vedro s 10 litrami na meter štvorcový a kompost alebo hnoj dobre premiešať. To znamená, že pôda je optimálne pripravená a mladé rastliny môžu byť teraz vysadené. K tomu by ste si v záhrade mali vybrať slnečné, ale vetru chránené miesto, pretože práve tam sa bielej kapuste môže najlepšie dariť.
Bielej kapuste sa najlepšie darí v stredne ťažkej, humóznej, hlinitej pôde. Vlhkosť pôdy zohráva dôležitú úlohu a mala by byť vždy dostatočne zabezpečená. Ak chcete zlepšiť príliš priepustnú, suchú alebo veľmi piesčitú pôdu, primiešajte do 10-litrového vedra dobre prehnitého záhradného kompostu alebo maštaľného hnoja na meter štvorcový. Obzvlášť krásne hlávky je možné zbierať na miestach, ktoré sú dobre chránené pred vetrom. Biela kapusta sa musí pestovať v chlade alebo na výseve a neskôr vysadiť na konečné miesto. Na to treba zvoliť slnečné miesto s priepustnou pôdou.
Siatie a sadenie
Vzhľadom na množstvo rôznych druhov a odrôd je možné bielu kapustu siať takmer celý rok okrem zimných mesiacov. Vo všeobecnosti platí, že skoré odrody sa pestujú pod sklom, stredne skoré v studených rámoch a neskoršie odrody priamo vonku. Špicatá kapusta sa vysieva v auguste na záhon s 5 mm hlbokými drážkami a medziriadkovou vzdialenosťou 15 cm. Správny čas sejby je pri kapuste hlávkovej veľmi dôležitý, pretože pri skorej výseve rastliny príliš rýchlo vyrastú a vytvoria pevné hlávky, pri neskorom výsevu už špicatá kapusta úplne nedozrie
Letná kapustnica
vysieva sa na tenko do 5 mm hlbokých drážok s bočnou vzdialenosťou asi 15 cm uprostred jari. Keď sú sadenice dostatočne silné, preriedia sa na 5 cm a rastúce mladé rastliny sa umiestnia na svoje konečné miesto koncom mája až začiatkom júna. Záhon treba počas letných mesiacov pravidelne okopávať a nikdy nesmie preschnúť.
Výsev semien sa začína až v máji a možno ho ešte dvakrát predĺžiť. To znamená, že bielu kapustu je možné zbierať až do neskorej jesene alebo aj zimy. Od júna možno mladú kapustu umiestniť na vonkajší záhon. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť približne 50 cm a vzdialenosť medzi radmi by mala byť približne 60 cm. Posteľ potom treba udržiavať neustále vlhkú, najmä v lete, keď je veľmi sucho. Samozrejme, len ak neprší, takže polievanie môže byť zrušené.
Jesenná a zimná biela kapusta
vysieva sa ako letná kapustnica, ale až v polovici mája. Neskôr môžete vykonať ďalšie dve sejby, aby ste predĺžili zberovú sezónu do neskorej jesene a zimy. Mladé rastliny sa vysádzajú na mieste v júni. Vzdialenosť v radoch vzdialených 60 cm by mala byť približne 50 cm. Záhon je udržiavaný vlhký neustálym zalievaním. Rastliny potrebujú veľa vody, najmä v suchých letných mesiacoch.
Pestovanie
Aby kapustnica správne prospievala, treba dodržať tieto kroky:
- Uprednostňujte bielu kapustu v semennom alebo studenom ráme
- Vyberte si správne miesto, musí byť chránené pred vetrom a slnečné
- Pred výsadbou pripravte pôdu kompostom alebo hnojom
- Dodržujte vzdialenosť výsadby medzi záhonom cca 50 cm
- Vzdialenosť približne 60 cm medzi lôžkami
- Pravidelne zalievajte, lebo kapusta neznesie sucho
- Prihnojujte v určitých intervaloch, keďže biela kapusta potrebuje veľa živín
- Vždy uvoľnite pôdu a odstráňte odumreté rastliny
- Zbierajte iba vnútornú hlávku kapusty, vonkajšie listy do kompostu
Takto sa biela kapusta cíti najpohodlnejšie a zaručene porastie naozaj dobre. To si samozrejme vyžaduje veľa práce, no odmenou je zdravá zelenina z vlastnej záhradky. Vlastné pestovanie je najlepšou alternatívou, najmä pre ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť chemikáliám. Do malých záhrad sa však biela kapusta naozaj nehodí, to závisí aj od množstva. Predovšetkým existujú rôzne druhy kapusty, ktoré sa dajú vysádzať skôr. To znamená, že môžete zberať celý rok.
Pravidelná zálievka je nutnosťou
Aby pôda mohla uvoľniť všetky živiny, treba ju pravidelne polievať. Keďže voda v piesočnatých pôdach presakuje príliš rýchlo a v ílovitých príliš pomaly, živiny sa neuvoľňujú správne. Preto je správny výber pôdy taký dôležitý, pretože bez nej kapusta nemôže rásť. Pôdu preto v pravidelných intervaloch kyprejte a burinu potom hneď odstraňovajte. Aby kapusta dostala naozaj všetky živiny, ktoré potrebuje, treba ju aj prihnojiť. Samozrejme, treba dávať pozor, aby sme nehnojili príliš. Takže každý si môže vyrobiť vlastné hnojivo zo žihľavy, alebo si kúpiť vhodné u záhradníka.
Vyrobte si vlastný žihľavový hnoj ako hnojivo
Na to stačí vziať 1 kg žihľavových listov a 10 litrov vody. Listy rozdrvte a potom ich zalejte vodou a nechajte lúhovať 2 týždne. Miešajte v pravidelných intervaloch niekoľkých dní. Tento žihľavový hnoj by sa potom mal distribuovať ako hnojivo každé tri až štyri týždne. Takéto hnojivo je zaručene šetrné k životnému prostrediu a úplne bez chemikálií, čo môže byť veľmi dôležité najmä vo vašej vlastnej záhrade.
Choroby a škodcovia
Jednou z chorôb, ktoré sa môžu vyskytnúť u bielej kapusty, sú škvrnitosť listov, peronospóra a palina. Aby sa predišlo týmto chorobám, mal by sa z kapusty v pravidelných intervaloch odstraňovať mŕtvy rastlinný materiál. To platí aj pre posteľ, pretože práve tu sa môže šíriť palica. K tomu patrí aj pravidelné vápnenie pôdy a samozrejme jej opätovné kyprenie, aby sa biela kapusta cítila naozaj príjemne a mohla obzvlášť dobre rásť.
Kýla kapusty, peronospóra a škvrnitosť listov patria medzi najčastejšie choroby odrôd bielej kapusty. Aby sa tomu zabránilo, odstráni sa odumretý rastlinný materiál, ktorý poskytuje dobrú živnú pôdu pre choroby a škodcov. Dôkladné vápnenie a pravidelné kyprenie pôdy zabránia nebezpečnému klbkovite.
Zber a správne skladovanie
Pri zbere sa odrežú vonkajšie a voľné listy. Zberá sa len vnútorná a pevná hlávka. Ak má biela kapusta prezimovať, treba ju vykopať aj s koreňmi a zavesiť dolu hlavou v tmavej pivnici. Ale biela kapusta sa dá použiť aj ako kyslá kapusta na prípravu lahodnej pochúťky, ktorá chutí ešte lepšie, keď je domáca. Samozrejme, existuje veľa chutných jedál, ktoré chutia ešte lepšie s vlastnou kapustnicou.
Aj keď kapusta už nemá korene, má dlhú trvanlivosť. Jednoducho ho uskladnite na chladnom mieste, pretože je ľahké ho uchovávať. Jediná pozornosť, ktorú potrebuje, je až do zberu. Ale tu sa musíte o to starať každý deň, pokiaľ neprší. V obzvlášť horúcich letách ju niekedy treba polievať aj ráno a večer, inak nemôže rásť biela kapusta. Ale inak si s touto zeleninou bez ďalších problémov poradia aj záhradkárski začiatočníci. Samozrejme je možné, že slimáky sa chcú dostať ku kapuste. Tie by sa potom mali jednoducho odstrániť ručne alebo pomocou lapača piva. V opačnom prípade je pri správnej starostlivosti biela kapusta alebo biela kapusta menej náchylná na choroby, čo zase zabezpečuje dobrú úrodu. Bielu kapustu si treba zarobiť.
Populárne odrody
- Marner All Früh, letná biela kapusta - veľmi skorá odroda
- Braunschweiger, jesenná a zimná biela kapusta - jesenná odroda s plochými guľatými, bielymi hlávkami
- Kapusta prvorodená, špicatá - stredne malé hlávky s tupými hrotmi, ktoré sa dajú zbierať veľmi skoro, vhodné na jesenné siatie
