Tieto bylinky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Keďže sa dajú pestovať po celý rok, najmä v zime sú spoľahlivým zdrojom vitamínov. Zatiaľ čo žerucha záhradná a žerucha sú zvyčajne jednoročné, žerucha môže byť jednoročná aj trvalka. Žerucha je veľmi ochotná rásť a darí sa jej na širokej škále substrátov. Dá sa pestovať v interiéri po celý rok a v záhrade od jari do konca leta.
Výsev
Žerucha sa zvyčajne pestuje siatím. Použiť možno tradičný perlitový substrát, konopné a ploché vlákna či pestovateľské rúno. Na pestovanie sú vhodné aj jednoduché papierové vreckovky a vata. Semená je možné zakúpiť komerčne alebo ich zozbierať z existujúcich rastlín tak, že ich ponechajú až do kvitnutia. Ak kvietky uschli, semienka môžete vybrať a použiť na ďalšiu sejbu alebo uložiť do vrecúšok.
Výsev vonku
Žerucha sa môže siať do riadkov alebo na širokú plochu. Najlepší čas na zasiatie semien v záhrade je od polovice mája do septembra. Pôda by mala mať teplotu aspoň 15 stupňov, aby semienka mohli vyklíčiť, pretože rastliny sú veľmi citlivé na mráz. Pred výsevom by mala byť pôda v oblasti výsadby dôkladne uvoľnená. Potom zasadíte vhodné rady semien asi 15 cm od seba.
Semená žeruchy sú ľahké klíčiace látky, t.j. t.j. na klíčenie potrebujú svetlo. V dôsledku toho sú len jemne pritlačené k zemi a nie sú pokryté zeminou. Účelom lisovania je zabrániť vyplaveniu semien pri silných dažďoch. Na rozdiel od žeruchy záhradnej vyžaduje žerucha trochu viac miesta, a preto by sa mala roztierať tenšie. Semená žeruchy je tiež vhodné zmiešať s trochou jemného piesku, pretože sú veľmi maličké.
Po rozmiestnení semien je potrebné dbať na to, aby bola pôda trvalo a rovnomerne vlhká. Oddeľovaniu alebo vypichovaniu sa dá úplne vyhnúť, najmä pri týchto rastlinách. Presádzanie sa tiež neoplatí, keďže sa pestujú len veľmi krátko. V závislosti od druhu žeruchy sa dá zbierať už po 1 – 4 týždňoch. Samozrejme, rozhodujúcu úlohu zohrávajú prevládajúce teploty. V najlepšom prípade by mali byť medzi 18 a 23 stupňami.
Tip:
Vďaka relatívne krátkemu vegetačnému obdobiu je možné žeruchu zasiatu začiatkom jesene zbierať ešte pred prvými mrazmi. Podľa toho je možné následné sejby vykonávať až do jesene.
Výsev na parapete
Výsev na parapete je tiež detská hra a je možný počas celého roka. Vysievať môžete do klasického substrátu ako je mierne piesočnatá bylinková pôda, ale aj do vaty, kuchynského papiera či papierových vreckoviek. Žeruche sa darí takmer všade. Pri výbere kvetináčov neexistujú takmer žiadne obmedzenia. Do úvahy prichádza vlastne všetko, čo bežná domácnosť má, od misiek, tanierov a pohárov cez hrnce až po klasické kartóny na vajíčka a iné viac či menej ozdobné nádoby. Bez ohľadu na to, pre čo sa nakoniec rozhodnete, kvetináč by mal byť vždy čistý, ideálne dokonca bez choroboplodných zárodkov.
- Najprv naplňte kvetináč požadovaným substrátom
- Namočte substrát alebo podklad vodou
- Potom zlejte prebytočnú vodu
- V opačnom prípade hrozí riziko vzniku plesní
- Potom rozmiestnite semená čo najrovnomernejšie na substrát
- Opäť nezakrývajte semená
- Semená udržiavajte neustále vlhké až do vyklíčenia
- Zavodňovaniu sa treba vyhnúť za každú cenu
- Na navlhčenie substrátu je najlepšie použiť konvenčnú sprejovú fľašu
- To platí najmä pre pestovanie v miskách, kvetináčoch a podobne
- Jemná sprejová hmla zvlhčí substrát bez zmytia semien
- S kanvou by bol prúd vody príliš silný
- Postav to celé konečne na svetlé miesto
- Dobrým miestom je parapet, tu dostávajú semená dostatok svetla
Tip:
Ak chcete zbierať čerstvú žeruchu priebežne na dochucovanie alebo si ju vychutnávať samostatne, môžete siať znova každých pár dní. Nikdy by ste však nemali zasiať príliš veľa žeruchy naraz, pretože pokiaľ nemá byť zmrazená, vydrží len veľmi obmedzený čas.
Zasiať nové semená každý rok
Na rozdiel od väčšiny iných bylín, ktoré sa dajú zbierať priebežne a znova a znova klíčiť, žerucha nedorastá a musí sa každý rok znovu siať. Je to spôsobené takzvaným rastovým bodom, centrom rastu, kde sa bunky delia obzvlášť silno. Kým pri iných bylinkách, kvetoch a trávach býva pri zemi, u žeruchy sa nachádza pod listami a pri zbere sa odstraňuje. Výsledkom je, že rastliny nemôžu ďalej rásť.
Zmiešaná kultúra prospešná
Zmiešaná kultúra má niekoľko výhod. Správne kombinácie rastlín dokážu ochrániť pred napadnutím škodcami a chorobami, podporiť klíčenie či zlepšiť chuť resppodčiarknu alebo zvýraznia vôňu rastlín a ovocia. Ale môžu si navzájom aj ublížiť.
V dôsledku toho by sa žerucha, ak je to možné, nemala vysádzať ani vysievať na miestach, kde už vyrástla krížová zelenina, ako sú reďkovky, reďkovky alebo kapusta. Iná situácia je, ak napríklad žeruchu alebo žeruchu záhradnú vysadíte k zemiakom, fazuli, rajčiakom či ovocným stromom, kde môžu vošky zadržať. Ak žeruchu zasadíte k mrkve či reďkovke, dokáže ochrániť oba druhy zeleniny pred škodami spôsobenými blchami. Mimochodom, žerucha záhradná sa dobre znáša so všetkými listovými šalátmi.
Pokyny na starostlivosť
Žerucha sa v staroveku používala ako korenina a liečivá rastlina a pestovala sa v mnohých kláštorných záhradách. Vďaka svojej nenáročnosti sa dá pestovať takmer kdekoľvek, bez ohľadu na ročné obdobie. Ak sa vonku príliš ochladí, presuňte to celé dovnútra. Starostlivosť je pri polievaní takmer výlučne obmedzená na správne množstvo.
Podmienky stránky
Žerucha sa dá pestovať takmer kdekoľvek v záhrade. Ideálne sú polohy na slnečnom mieste, kde sa mu obzvlášť dobre darí. Ale výsev je možný aj na tienistých miestach, aj keď tu to do zberu trvá trochu dlhšie. Pôda alebo základňa by mala byť vlhká a mala by mať dobrú schopnosť zadržiavať vodu v záhrade aj na parapete. Inak sa žeruche darí na každej bežnej záhradnej pôde, dokonca aj na veľmi chudobných a vyčerpaných pôdach.
Polievanie a hnojenie
- Polievanie je najdôležitejšou súčasťou starostlivosti
- Podklad musí byť udržiavaný neustále vlhký
- To platí od doby siatia a v celej kultúre
- Vybraný substrát by nemal byť premočený ani úplne vyschnúť
- Obom týmto sa dá ľahko vyhnúť navlhčením rozprašovačom
- Silný prúd vody z kanvy by spôsobil príliš veľa vlhkosti
- Zmylo by to aj jemné semienka
- Po zalievaní vždy nechajte odtiecť prebytočnú vodu
Tip:
Pri pestovaní žeruchy je možné úplne upustiť od hnojiva, aj keď je pôda úplne vyčerpaná, pretože tieto malé rastlinky čerpajú všetku svoju silu zo semien.
Propagácia
Aby ste mohli znova a znova zasiať, môžete zbierať semená z existujúcich rastlín. K tomu sa niektoré rastliny nechajú, kým nezakvitnú. Po konečnom odkvitnutí je možné semená zbierať a sušiť. Rastliny, ktoré sa pestujú na parapete, však ťažko kvitnú.
Na získanie semien by ste mali v zásade používať iba rastliny, ktoré boli zasiate na jar alebo maximálne začiatkom leta, pretože tam je najväčšia šanca, že vykvitnú. Vysušené semená potom môžeme vložiť do malých papierových vrecúšok a až do výsevu skladovať na suchom a tmavom mieste.
Semená žeruchy zostávajú klíčiteľné až štyri roky. Väčšina druhov žeruchy je vhodná len na krátkodobé pestovanie. Napriek tomu je napríklad žerucha trváci druh a existujú aj trváce odrody žeruchy, ktoré sa dajú ľahko rozmnožiť z odrezkov.
Rozmnožovanie odrezkov
Vodička
Žerucha je trváci druh žeruchy, preto sa oplatí rozmnožovať ju odrezkami. Za týmto účelom odlomte zodpovedajúci počet koreňových konárov a asi polovicu z nich vložte do vodotesného kvetináča v zmesi piesku a kompostu. Keďže tento druh žeruchy patrí medzi močiarne alebo vodné rastliny, zmes substrátu treba vždy zaliať vodou, ktorá zároveň podporuje rýchlu tvorbu koreňov.
Nasturtium
- Množenie z odrezkov je možné aj pre viacročné odrody žeruchy
- Odstrihol si hroty výhonkov dlhé asi 15 cm
- Tieto sú umiestnené v malých kvetináčoch s vlhkým pestovateľským substrátom
- Potom to celé dajte na teplé miesto
- Optimálne sú teploty 20 až 25 stupňov
- Odteraz udržujte substrát rovnomerne vlhký
- Odrezky zvyčajne zakorenia do týždňa
- Potom sa môžu na mieste vysadiť v záhrade
Choroby
Hnitie/tvorba plesní
Najväčším nepriateľom žeruchy je príliš veľa vlhkosti, najmä pri pestovaní v interiéri. Hnilobe a plesniam sa dá predísť tak, že prebytočnú vodu vždy ihneď zlejeme, napríklad pri výseve na vatu, kuchynský papier a podobne. Ak je napadnutie silné, mali by ste rastliny zlikvidovať a pestovať ich znova. Aby sa predišlo tvorbe plesní, žeruchu možno pestovať aj v dvoch nádobách alebo miskách nad sebou. Horná časť, do ktorej sa vysievajú semená, je vybavená drenážnymi otvormi, aby prebytočná voda mohla odtiecť do spodnej misky a odstrániť ju. Hnijúca žerucha nie je v záhrade problém.
Peorohorka
Peroonospóra je problém najmä so žeruchou, ak je v stojatej vode, pretože peronospóra miluje vlhkosť. Infikované rastliny by sa mali odstrániť. Už nie sú vhodné na konzumáciu. Najlepšie je rastliny úplne odstrániť a znova zasiať. Pri pestovaní v sadbovačoch by sa po odstránení rastlín mali rastliny pred opätovným vysadením dôkladne vyčistiť a v prípade potreby vydezinfikovať.
Škodcovia
Vošky
Na žeruche a žeruche sa môžu objaviť vošky, preto sa tieto druhy žeruchy často vysádzajú ako lapače vošiek. Zvyčajne sú to čierne vši, ktoré sedia na výhonkoch a listoch. Na boj proti nim môžete infikované rastliny postriekať zmesou 1 litra vody, 15 ml jemného mydla a 1 polievkovej lyžice liehu, kým sa napadnutie neodstráni.
Slimáky
Slimáky priťahuje najmä žerucha, najmä slimáky. Aby ste sa ich zbavili, mali by ste zvieratá vyberať znova a znova, najlepšie ráno. Samozrejme, na boj proti škodcom môžete použiť aj komerčne dostupné pelety proti slimákom, ale potom už rastliny nie sú vhodné na konzumáciu.
Úroda
Žerucha záhradná (Lepidium sativum)
Žerucha záhradná sa dá zbierať asi po dvoch týždňoch. Najlepšie je zberať ráno, keď sú listy obzvlášť bohaté na esenciálne oleje. Jemné rastliny sú odrezané tesne nad zemou. Listy aj kvety sa môžu jesť, pokiaľ nechajú kvitnúť. Rastliny však kvitnutím strácajú arómu. Preto sa žerucha obyčajná zbiera tesne pred kvitnutím. Dá sa jesť surový, ale dá sa použiť aj na výrobu žeruchového oleja, žeruchového masla alebo pesta.
Žerucha lekárska (Nasturtium officinale)
Žerucha sa tiež zvyčajne zbiera pred kvitnutím, od septembra. Na rozdiel od žeruchy záhradnej, žerucha vždy odrastie, takže počas leta sú vždy pripravené výhonky na zber. Ak je to možné, mali by ste vždy orezať celú rastlinu. Keď jemné výhonky dosiahnu dĺžku cca 5 - 7 cm, mali by chutiť obzvlášť aromaticky, či už tradične na chlebíkoch, ako príloha do šalátov alebo upravené ako zelenina. Kvety sa dajú použiť aj ako príloha do šalátov, na ozdobenie šalátov a iných jedál alebo na výrobu bylinkového masla.
Nasturtium (Tropaeolum)
Mladé listy žeruchy sa zbierajú ešte pred rozkvitnutím. Oveľa obľúbenejšie sú však farebné a jedlé kvety. Nové kvety je možné zbierať znova a znova od konca júna až do prvého mrazu. Listy a kvety sa dajú použiť do šalátov, bylinkového octu alebo kvetinového oleja. Okrem toho sa púčiky môžu nakladať do octu a použiť ako náhrada kapary. Sušené semienka žeruchy sa dajú použiť aj napríklad na prípravu čajov, dochucovanie jedál alebo nakladanie v octe.
Úložisko
V zásade by sa žerucha, bez ohľadu na odrodu, mala použiť vždy rýchlo, pretože zvyčajne vydrží čerstvá len veľmi krátko. Nie je vhodný na sušenie. Ak ich chcete použiť na dochutenie jedál, môžete ich nasekať a zmraziť vo formách na ľad. Vzhľadom na ich obmedzenú trvanlivosť by ste mali zozbierať len toľko, koľko dokážete spotrebovať alebo spracovať v čo najkratšom čase.
Záver
Žerucha patrí medzi bylinky, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Ak zasejete znova a znova, môžete získať čerstvú žeruchu po celý rok. Jeho pestovanie je hračkou, pretože klíčí takmer na akomkoľvek savom povrchu a čakacia doba od výsevu po zber je veľmi krátka. S mierne korenistým nádychom môže dochutiť pokrmy alebo použiť ako dekoráciu. Okrem toho je zdrojom vitamínov, draslíka, železa a kyseliny listovej, ktoré netreba podceňovať.
