Bylinky sú pikantné a chutné a mnohé druhy byliniek majú aj liečivé účinky. S vlastnou bylinkovou záhradkou môže byť váš jedálny lístok doplnený o výdatné bylinkové rastliny, ktoré je možné zbierať podľa potreby. Bylinky sa nehodia len na dochucovanie jedál, ale aj na prípravu čajov a osviežujúcich studených nápojov. Pri výsadbe bylinkovej záhrady zohrávajú dôležitú úlohu podmienky umiestnenia a výber byliniek, aby záhradkár mohol počítať s bohatou úrodou po dlhú dobu.
Výber miesta
Záhradník sa môže rozhodnúť, kde bude bylinková záhradka vysadená podľa želania, ale musí byť splnených niekoľko dôležitých požiadaviek. Väčšina druhov byliniek vyžaduje veľa svetla, preto by miesto malo mať dostatok slnečného svetla. Niektoré bylinky uprednostňujú krátkodobé tienisté miesto, tento faktor možno dosiahnuť tak, že v bezprostrednej blízkosti budú viacročné rastliny alebo malé stromy. Ktoré podmienky umiestnenia sú preferované, závisí predovšetkým od pôvodu odrody byliny. Bylinky vo všeobecnosti nepotrebujú veľa miesta a rastú a darí sa im takmer vo všetkých tvaroch záhonov a kvetináčoch:
- Slnečné až plné slnečné polohy sú ideálne pre stredomorské bylinky
- Pôvodné druhy zvyčajne preferujú čiastočne zatienené lokality
- Základná plocha okolo 2-5 m2 je úplne postačujúca
- Pred nastavením starostlivo zmerajte príslušnú oblasť
- Uistite sa, že pôda je priepustná a bohatá na živiny
- Dodržiavajte rôzne požiadavky odrôd na obsah živín v pôde
- Rozdeľte bylinkovú záhradu na rôzne zóny s rôznymi podmienkami
- Do plánovania nezabudnite zahrnúť rozšírenie, rastový návyk a zimnú odolnosť bylín
Tip:
Bylinkovú záhradku vysádzajte vždy v bezprostrednej blízkosti domu, aby sa bylinky zbierali čerstvé rýchlo a bez väčšej námahy.
Dizajn a tvar
Bylinková záhradka sa dá jednoducho začleniť do existujúcej zeleninovej záhrady, ale dá sa vytvoriť aj samostatná plocha pre bylinky. Pokiaľ ide o dizajn a tvar, fantázii sa medze nekladú, no určité tvary sa osvedčili, čo sa týka starostlivosti, vzhľadom na rôzne požiadavky byliniek. Medzi ne patrí predovšetkým špirálovitý bylinkový slimák a praktický vyvýšený záhon. Pri zakladaní bylinkovej záhradky treba vždy dbať na to, aby nebola príliš veľká a aby bola dobre dosiahnuteľná a prechádzať sa ňou zo všetkých strán. Prírodné materiály sú ideálne ako povrch na cestičky okolo postele a medzi jednotlivými posteľnými dielmi, po ktorých sa dobre chodí aj za mokra. Záhony je navyše možné olemovať atraktívnymi kameňmi, praktickými palisádami alebo živým plotom, ideálne sú tu nízko rastúce odrody ako buxus:
- Pred pokládkou si nakreslite plán, ktorý by mal obsahovať umiestnenie a veľkosť plochy
- Nakreslite postele kompletne s cestičkami, dávajte pozor na jednoduché koncepty
- Plánujte geometricky jednoduché tvary a rozumné vzdialenosti
- Vhodné materiály na cesty: štrk, posyp a prírodné kamene
- Klasifikujte záhonové časti podľa bylín s kompatibilnými požiadavkami na umiestnenie
- Vyvýšené záhony sa zbierajú ľahšie
- Designy z oblasti skaliek a chatových záhrad sú vizuálne veľmi príťažlivé
- Bylinková špirála s kamenným okrajom pokrýva rôzne požiadavky na umiestnenie
Tip:
Ak máte jasný rozpočet na návrh bylinkovej záhrady, je dobré položiť kôrový mulč ako substrát na cestičky. Takto budú bylinky stále ľahko dostupné, aj keď prší, bez toho, aby ste si namočili nohy.
Dizajn s kamienkami
Kamene sa dajú výborne využiť ako dizajnové prvky v bylinkovej záhrade a slúžia na ohraničenie a ochranu citlivých byliniek. V bylinkovom záhone tak môžu vzniknúť rôzne úseky s rôznymi podmienkami umiestnenia. Ukladanie štrku uľahčuje údržbu bylinkovej záhradky a ľahko sa umiestňuje medzi vysadené plochy. Aby sa stredomorským liečivým a bylinkovým rastlinám dokonale darilo, potrebujú vzhľadom na miestne teplotné podmienky teplé a chránené miesto. Pri pestovaní teplomilných bylín z juhoeurópskych krajín sa osvedčilo vytvorenie bylinkovej špirály, ktorú umiestnite na slnečné miesto:
- Záhradná stena z prírodných kameňov tvorí hranicu medzi záhonmi a ostatnými záhradnými plochami
- Použi kamene ako sadrokartón na ohraničenie častí postele
- Použite ploché kamenné dosky v určitej vzdialenosti ako nášľapnú plochu
- Kamenné lôžko s vyskladaným štrkom bráni rastu buriny
- Použiť pieskovce ako ochranu stredomorských bylín
- Svetlý pieskovec uchováva teplo, ktoré vydáva slnko a odovzdáva ho bylinkám
Výber byliniek
Sortiment bylín a liečivých rastlín je veľmi široký, výber by mal byť založený na osobnom vkuse a individuálnych preferenciách. Okrem toho treba brať do úvahy aj intenzitu starostlivosti a nároky na umiestnenie príslušných odrôd, vybrané rastliny by sa mali vedieť bez problémov prispôsobiť miestnym klimatickým podmienkam. Aby sa bylinky mohli užívať pravidelne, musia byť vhodné do vašich obľúbených jedál a nápojov. Pri exotických odrodách bylín je lepšie ich vyskúšať ešte pred výsadbou, pretože často dochádza k nepríjemným prekvapeniam, čo sa chuti týka. Pri bylinných rastlinách sa rozlišuje medzi jednoročnými, dvojročnými a viacročnými odrodami, ktoré majú rôzne nároky na starostlivosť:
- Overené odrody jednoročných bylín: kôpor, žerucha, koriander, žerucha a majorán
- Dvojročné a viacročné bylinky: bazalka, rasca, levanduľa, ľubovník, mäta, oregano, petržlen, rozmarín, šalvia, pažítka, tymián a medovka
- Stredomorské bylinky sú mimoriadne odolné voči slnku a darí sa im aj na chudobných pôdach
- Južné bylinky: levanduľa, oregano, rozmarín, šalvia a tymián
- Bylinky na slnečné a čiastočne zatienené miesta s pôdou bohatou na živiny: kôpor, koriander, medovka a mäta
- Odrody na čiastočne zatienené, humózne a mierne vlhké miesta: estragón, žerucha, žerucha, majorán, petržlen a pažítka
- Šťovík a drievka sú ideálne do tienistých, humóznych a vlhkých lokalít
Siatie a výsadba
Špecializovaní predajcovia majú teraz široký sortiment semien a predpestovaných mladých rastlín, ktoré možno použiť na založenie bylinkovej záhradky. Byliny, ktoré nie sú mrazuvzdorné, je možné pestovať len v sadbovačoch, koncom jesene treba tieto citlivé odrody premiestniť na vhodné zimovisko. Pri výseve a výsadbe je rozhodujúci správny čas, aby bylinky bez problémov rástli a prospievali:
- Pred výsadbou dobre uvoľnite pôdu
- Výsev jednoročných byliniek ako semien v bylinkovej záhrade
- Ideálny čas na siatie je od polovice mája po posledných prízemných mrazoch
- Čerstvo zasiate semienka byliniek ihneď po zasiatí prikryte záhradným rúnom
- Počiatočný kryt podporuje klíčenie
- Výsev dvojročných a viacročných bylín minulý september
- Alternatívne vysádzajte ako skoré viacročné rastliny na jar alebo na jeseň
Starostlivosť
Ak sú vhodné podmienky umiestnenia, námaha na údržbu v bylinkovej záhradke je minimalizovaná, preto treba brať tieto faktory do úvahy, inak si bylinkový záhon vyžiada veľa zbytočnej práce. Rastliny byliniek zalievajte buď ráno alebo večer, keď slnečné lúče ešte nie sú v plnej sile alebo už nie sú v plnej sile. V opačnom prípade môže zavlažovacia voda spáliť bylinky a spôsobiť ich odumretie. Stredomorské bylinky potrebujú len trochu vody a vedia si dobre poradiť aj s pôdami chudobnými na živiny, takže nepotrebujú veľa hnojív. Pri bylinkách je lepšie vyhnúť sa chemickým hnojivám, ktoré sú nielen zdraviu škodlivé, ale aj negatívne ovplyvňujú chuť príslušného druhu bylinky:
- Za každú cenu sa vyhýbajte podmáčaniu
- Umiestnite pôdu do vedier a kvetináčov s vrstvou štrku alebo granúl
- Južné odrody dobre zvládajú horúčavy a sucho
- Pôvodné bylinky potrebujú chránené miesta so stálou zálievkou
- Hnojiť kompostom raz alebo dvakrát do roka, buď na jar a/alebo na jeseň
- Pravidelne zalievajte a odstraňujte burinu
- Neodolné bylinky na konci jesene premiestnite do vhodných zimovísk
- Keď príde zima, prikryte citlivé bylinky rúnom alebo tyčinkami
Výsadba bylinkovej záhradky – výber obľúbených rastlín
Je veľa obľúbených záhradných byliniek. Skôr ako sa pustíte do zakladania bylinkového záhona, mali by ste si najskôr položiť otázku, ktoré bylinky sa v kuchyni vlastne často používajú. Okrem „minimálnej zásoby bylín“sa vždy oplatí pestovať aj nejaké vzácne bylinky. Zo skúseností však môžeme povedať, že množstvo byliniek, ktoré sa často používajú, zostáva zvyčajne zvládnuteľné.
Malý výber rastlín, ktoré sú doma v mnohých bylinkových záhradkách:
- Petržlen – všestranný a obľúbený, seje sa ročne alebo každé dva roky.
- Pažítka – na bylinkovom záhone dokáže prezimovať roky.
- Šalvia – rastie do bujného kríka, pri výsadbe si naplánujte dostatok miesta.
- Tymián – hodí sa veľmi dobre k jedlám, ktoré obsahujú paradajky a papriku.
- Rozmarín – má rád slnko, hodí sa k mäsitým jedlám, je prísadou do obľúbených rozmarínových zemiakov.
- Super – dodá fazuľovým jedlám tú správnu chuť.
- Kôpor – hodí sa do každého uhorkového šalátu.
- Mäta pieporná – spolu s melisou je neprekonateľná ako čajová prísada.
- Levanduľa – vonia intenzívne a dá sa použiť aj ako prísada do mydla.
- Estragón – dodáva šalátom šmrnc.
- Harmanček – obľúbená liečivá rastlina, o ktorej sa hovorí, že pomáha pri žalúdočných problémoch.
- Bazalka – Listy bazalky nesmú chýbať na žiadnom tanieri paradajok a mozzarelly. Nebezpečenstvo! Bazalku majú radi aj slimáky.
Záver
Bylinková záhradka sa dá rýchlo založiť a poskytuje oddaným hobby kuchárom množstvo čerstvých byliniek na prípravu jedál a nápojov. Pri výbere miesta je dôležité zohľadniť požiadavky rôznych bylín, inak rýchlo zvädnú. S bylinkovým slimákom v tvare špirály možno na malom priestore simulovať rôzne podmienky na stanovišti, aby bolo možné pestovať veľa rôznych druhov bylín. Praktický vyvýšený záhon uľahčuje záhradníkovi prácu a ponúka aj dobrú ochranu pred škodcami a nepriaznivými poveternostnými podmienkami. Korenistá vôňa a výdatná chuť byliniek stoja za strávený čas.
