Zimné jablká ako Boskop sa zbierajú koncom roka. Až potom dosiahli plnú zrelosť a možno ich dlhodobo uchovávať. Na rozdiel od letných či jesenných jabĺk chutia najlepšie až po nejakom čase skladovania. Boskop je odroda kyslých jabĺk, ktorá je vhodná na rôzne použitie. Vo väčšine prípadov je vhodný aj pre alergikov.
Ďalšie synonymá:
- Kráska z Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Červený Boskoop
Čas žatvy 2023
Pri zimných jablkách sa rozlišuje zrelosť na zber a zrelosť na konzumáciu. Boskop je pripravený na zber od konca septembra / začiatku októbra do konca októbra. To závisí od presnej polohy a počasia. V roku 2023 môže úroda Boskop na niektorých miestach úplne zlyhať pre minuloročné sucho. Či je jablko pripravené na zber, môžete skontrolovať pohľadom na strom. Jablko je naklonené mierne nahor a otočené. Ak sa odtrhne od konára, je pripravený na zber. Ďalším spôsobom, ako zistiť, ako ďaleko sú jablká, je prekrojiť jablko na polovicu. Ak sú semená v čreve hnedé, jablko je zrelé.
Poznámka:
Červíkom ožraté jablká často nedozrejú a spadnú zo stromu oveľa skôr.
Technológia
Vybavenie potrebné na zber (v závislosti od výšky jablone):
- malý alebo väčší rebrík
- Zberač jabĺk alebo ovocia s dlhou rúčkou
- každý jeden košík na popadané ovocie a pokazené jablká
- Drevené debničky na nazbierané jablká
- možno rolovací zberač na zber jabĺk zo zeme bez toho, aby ste sa ich museli dotýkať
- Na väčšie stromy má zmysel mať niekoľko pomocníkov
Pokyny
1. Pred začiatkom zberu Boskop by sa mala pokosiť tráva pod stromom. Dá sa to urobiť aj pred zberom, aby sa opadané ovocie dalo pravidelne zbierať.
Poznámka:
Po jesenných búrkach býva na zemi veľa jabĺk.
2. Pred odobratím plodov zo stromu sa plody najprv pozbierajú zo zeme. Opadané ovocie sa zbiera do košov oddelene od zhnitých jabĺk.
3. Ľahko dostupné jablká v spodnej časti sa oberajú ručne. Každé jablko, ktoré spadne na zem, patrí do koša s opadaným ovocím, pre otlaky by nebolo vhodné na uskladnenie. Všetky zostávajúce jablká sú umiestnené v jednej vrstve v drevených škatuliach.
4. Po zbere spodnej časti sa pomocou zberača jabĺk zbierajú stredné a horné oblasti. Do zberného vreca sa väčšinou zmestí viacero jabĺk, no aj tak ho treba častejšie vyprázdňovať, aby doň nepadlo jablko. Používanie zberača ovocia si dá trochu cviku.
5. Ak dĺžka oberačky jabĺk už nestačí, použije sa rebrík. Pri nastavovaní rebríka buďte opatrní. V každom prípade musí stáť bezpečne.
Obchod Boskop jablká
Pri zimných jablkách je dôležité správne skladovanie po zbere, aby dosiahli konzumnú zrelosť zdravým spôsobom. V Boskope je to medzi decembrom a marcom.
- Pred uložením jablká vyberte. Vytrieď všetky pomliaždené, zhnité, červivé alebo inak poškodené jablká.
- Miesto skladovania by malo byť chladné, tmavé a nikdy príliš suché. V opačnom prípade sa jablká príliš rýchlo scvrknú. Najvhodnejšia je stará prírodná pivnica. Nemrznúce garáže a prístrešky je možné využiť aj ako sklad.
- Na sklade by nemalo byť žiadne iné ovocie ani zelenina, pretože jablká vylučujú dozrievajúci plyn etylén, vďaka čomu ostatné ovocie nielen rýchlejšie dozrieva, ale aj rýchlejšie sa kazí.
- Skladovacie jablká sú rozložené v jednej vrstve buď v drevených debnách alebo na drevených doskách tak, aby sa navzájom nedotýkali. Noviny sú na to dobrým základom.
- V bezmrazom počasí by mal byť sklad jabĺk pravidelne vetraný. Ak je miesto uskladnenia príliš suché, môžete postaviť misky s vodou.
- Jablká by sa mali kontrolovať aspoň raz týždenne; všetky jablká, ktoré vykazujú pleseň alebo hnilobu, sa vyskladňujú.
- Jablká vydržia v lacnom sklade do budúcej jari.
Spracovanie opadaného ovocia
Zatiaľ čo všetko nahnité, plesnivé alebo inak pokazené plody idú do kompostu, opadané ovocie treba rýchlo spracovať. Ak ide o jablká spadnuté zo stromu dávno pred samotnou úrodou, takmer vždy sú červivé. Stále sa dajú spracovať, stačí vystrihnúť príslušné plochy.
Možnosti spracovania pre jablko Boskoop:
- Šťava a potom želé
- Jablčné pyré
- Džem alebo chutneys
