Coriandrum sativum - nazývaný aj pravý koriander - je obľúbený v kuchyniach rôznych kultúr a často sa používa na zjemnenie chuti. Rastlina ponúka nielen chutné listy, ale aj silné semená, ktoré sa používajú najmä vo východoázijskej a orientálnej kuchyni. Starostlivosť o rastlinu je pomerne nenáročná a vyžaduje si len určité predchádzajúce znalosti o lokalite a spôsoboch hnojenia. Ak sa dodržia všetky rady počas fázy klíčenia a mladých rastlín, zber bude produktívny a vyplatí sa.
Substrát a zemina
Výsev semien koriandra si nevyžaduje žiadne špecifické požiadavky. Na siatie semien postačí aj pôda obsahujúca hlinu alebo piesok. Keďže rastlina je pomerne nenáročná, je možné použiť rovnaké živné médium viackrát počas niekoľkých rokov po sebe, čo hobby záhradníkovi ušetrí prácu a peniaze.
Výsev
Vzhľadom na to, že pravý koriander znesie aj slabé mrazy, semená môžu byť zasiate pomerne skoro. Pre optimálnu úrodu odporúčame výsev medzi polovicou a koncom marca – najneskôr začiatkom apríla. Coriandrum sativum je tmavý klíčič, čo znamená, že semená by sa mali zasiať do hĺbky 1-2 cm. Semená by mali byť usporiadané v radoch, každý asi 20-25 cm od seba.
Starostlivosť počas fázy klíčenia
Aby klíčky koriandra ideálne vyklíčili, mala by byť teplota miesta vo fáze klíčenia medzi 5 °C a 25 °C. Fáza klíčenia trvá necelé dva až tri týždne. Klíčky by potom mali väčšinou prenikať do pôdy. Počas fázy klíčenia semená potrebujú najväčšie množstvo vody. Je potrebné dbať na zabezpečenie pravidelného, dostatočného zásobovania vodou bez toho, aby spôsobovalo podmáčanie.
Lokalita
Umiestnenie koriandra by malo poskytovať ideálnu vlhkosť. Aj keď ide o pomerne nenáročný projekt, suchu sa treba za každú cenu vyhnúť. To môže rýchlo viesť k stresu zo sucha, čo potom spôsobí predčasné natiahnutie výhonkov. Preto sa pre pravý koriander odporúča slnečné až polotienisté miesto. Ideálne je, ak na toto miesto v ranných hodinách svieti slnko. Poobede má byť skôr tieň.
V skleníku
Záhradníctvo v skleníkoch je pre mnohých hobby záhradníkov čoraz atraktívnejšie. V skleníku možno Coriandrum sativum zasiať skôr, a teda aj skôr zberať. Tu môžete tiež zvážiť, či by ste radšej zasadili semená do kvetináčovej kultúry namiesto priamo do pestovateľského média. Pre skorú úrodu sa odporúča lisovacia kultúra, hoci si to vyžaduje určitú zručnosť a sofistikovanosť. Pri výseve v skleníku treba v prípade potreby použiť ochranu pred slnkom. V každom prípade treba dbať na dostatočný prísun vody aj pri výseve semien v skleníku.
Všeobecná starostlivosť
Ako už bolo mnohokrát spomenuté, Coriandrum sativum je rastlina s mimoriadne nenáročnou starostlivosťou. Mali by sa však dodržiavať niektoré tipy na starostlivosť, aby ste koncom leta dosiahli úspešnú úrodu. Najmä v mladom štádiu rastliny treba zachovať vysokú frekvenciu zálievky. Neskôr, keď rastlina vyrastie za základnú fázu klíčenia a klíčenia, voda by mala byť naďalej pravidelne dodávaná, ale celkovo menej vody. Koriander je v konkurencii s burinami veľmi slabý, preto by sa všetky buriny mali podľa možnosti okamžite odstrániť.
Tip:
Na minimalizáciu otravného pletiva pomáha tenká vrstva mulča medzi mladými rastlinami.
Ak sa objavia slabé sadenice, treba ich tiež čo najrýchlejšie odstrániť, inak pripravia ostatné klíčky o dôležité živiny. Vo všeobecnosti by sa mali dodržiavať aj nasledujúce tipy na hnojivá.
Hnojiť
Veľmi obľúbeným a účinným hnojivom na podporu rastu a kvality rastlín je kompost. Rozdeľte ho v tenkých vrstvách pozdĺž radov semien, čím zabezpečíte rovnomernú hrúbku. Veľmi účinné je aj tekuté hnojivo – treba si ho však užívať s mierou. Pred výsevom je možné vykonať niektoré opatrenia, ktoré výrazne zlepšia rast rastliny. Najlepšie je pôdu pred sejbou zryť a pridať 5 až 8 cm hrubú vrstvu maštaľného hnoja alebo mulču. Vápno z rias v pôde posilňuje obranyschopnosť proti hubám a hmyzu a podporuje živnú pôdu.
Úroda
Listy a semená koriandra sa zvyčajne zbierajú približne 24 týždňov po zasiatí, t.j. koncom leta medzi koncom júla a začiatkom augusta. V ideálnom prípade sa zber vykonáva zhora nadol, preto treba najskôr zbierať vrchné listy. Ak sa táto rada nedodrží, s najväčšou pravdepodobnosťou dôjde k opätovnému kvitnutiu, ktoré zabráni rozvoju nových výhonkov. Semená sa zvyčajne zbierajú krátko pred úplným dozretím. Najlepší čas na zber semien je skoro ráno. Zozbierané semená by mali zvyšok dňa sušiť na papieri. V priebehu tohto dňa sa semená samy uvoľnia a môžu dozrieť v suchom bavlnenom vrecku.
Semená koriandra
Ak chcete konkrétne zbierať semená koriandra, začnite pestovať rastliny v interiéri v apríli. Ak chcete sadenice vysadiť vonku, vyberte miesto, ktoré je dosť slnečné, chránené pred vetrom a teplé. Na tento účel by vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami mala byť približne 20 cm.
Okrem občasného okopávania na odstránenie buriny a kyprenia pôdy si koriandrové rastliny nekladú žiadne ďalšie nároky. Bylina s bohato rozkonárenými výhonkami dorastá do výšky okolo 70 až 90 cm a v polovici leta vytvára jednotlivé, biele až jemne ružové dážďovky. Z týchto kvetov sa potom vyvinú semená koriandra. Majú dostatok esenciálnych olejov. Keď semená zhnednú, je čas na zber. Ani tu by ste nemali váhať, inak semienka vypadnú.
Čas zberu je zvyčajne v auguste až septembri:
- Odrezal si hlavičky semien,
- potom zavesiť, aby uschlo alebo
- Semená sa nechajú dozrieť na suchom mieste vo vzdušnom bavlnenom vrecku.
Choroby
Jednou z najčastejších chorôb koriandra je pupočníkový zákal alebo pleseň. Spôsobuje to huba, ktorá spôsobuje vážne vädnutie listov a v konečnom dôsledku zabíja rastlinu. Pokiaľ ide o predchádzanie dážďovkovým mrakom, je dôležité zabezpečiť, aby vlhkosť nebola príliš vysoká, pretože to výrazne podporuje tvorbu plesní. Keďže v súčasnosti nie je známy žiadny protijed na hubu, všetky infikované rastliny by sa mali okamžite a úplne odstrániť. V nasledujúcom roku by mala byť za každých okolností vytvorená nová zemina, aby sa zabránilo opätovnému vzniku plesní. Vážnou hrozbou pre rastlinu je samozrejme aj múčnatka. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby bolo pestovateľské médium mierne vlhké. V najlepšom prípade by ste nemali zalievať večer, inak zostane pôda cez noc veľmi vlhká a podporí pleseň. Ak sa múčnatka stále vyskytuje, môžete použiť
- Prašok do pečiva
- prostriedok na umývanie riadu
- Olej na varenie
- Voda
Vyrobte si účinný sprej proti plesniam.
Často kladené otázky
Môžete stále jesť koriander, ak je napadnutý plesňou?
Áno, ale pleseň treba pred konzumáciou dôkladne opláchnuť vodou.
Ako si doma vyrobiť tekuté hnojivo pre rastlinu?
Zmiešajte škrobovú vodu, kávovú usadeninu, šupky z vajec a cibule, púpavu a žihľavu a počkajte dva týždne. Koriander (Coriandrum sativum) pochádza z Orientu, preto sa veľmi stará kultúrna rastlina niekedy nazýva aj „indická petržlenová vňať““. Spolu s rascou a senovkou gréckou sa do našich miestnych bylinkových záhonov dostal aj koriander z indického subkontinentu.
Čo by ste mali vedieť o koriandri v skratke
Rastliny
- Ak chcete použiť čerstvé listy koriandra a menej hodnotiť semená koreniny, najlepšie je vypestovať si ich sami zo semienok alebo zasadiť mladé rastlinky z dobre zásobenej škôlky.
- Semená je možné vysievať od polovice mája po zohriatí pôdy. Už je možné počítať s rozstupom rastlín okolo 5 cm. Mladé rastlinky môžete oddeliť aj neskôr.
- Asi po 3 týždňoch vonku vysadený koriander vyklíči. Keďže každé obsahuje 2 semená, z jedného zrna môžu vyrásť 2 sadenice. Menšia a slabšia semiačka by sa mala odstrániť.
- Rastliny koriandra možno pestovať aj skôr v prístrešku domu alebo vysievať do kvetináčov. Potom sa doba klíčenia skráti na 2 týždne.
S presadením do otvorenej záhrady by ste nemali čakať príliš dlho. Mladá rastlina koriandra môže reagovať citlivo kvôli koreňom, ktoré sa vyvíjajú rýchlo a pomerne dlho. Ak chcete pestovať koriander v kvetináči, mali by ste bylinkovú zeminu predtým zmiešať s trochou piesku. Neskôr je najlepšie umiestniť kvetináče na balkón alebo terasu, pretože koriander vonia silno a horko.
- Mladé rastliny by nemali vyschnúť. Veľmi slnečné miesta možno bude potrebné dodatočne zatieniť.
- Ak sú rastliny väčšie, znesú aj suchšie fázy.
- Zavodnenie je pre nich otrava - bez ohľadu na to, či ich pestujú vonku alebo v kvetináčoch.
Použitie
- Bylinkou aj semiačkami koriandra sa dajú šikovne dochutiť polievky, mäsové a rybie jedlá, šaláty, kapusta a kyslá kapusta.
- Koriander je navyše klasickou prísadou do perníkov a chlebových korenín, ako aj do indických kari zmesí.
- Čerstvé listy majú citrusovú vôňu a tradične obohacujú nielen indické jedlá, ale aj klasickú arabskú, mexickú a čínsku kuchyňu.
- Semená koriandra majú upokojujúce a hojivé účinky proti nadúvaniu a plynatosti. Po zmiešaní s kardamónom a rascou získate upokojujúci tráviaci čaj.
- Ozdobná hodnota krásnych dáždnikov s koriandrom v záhradnom záhone aj v kytici by nemala zostať bez zmienky. Nie každý však miluje horkú vôňu koriandra.
